臘八蒜怎麼做比較好吃？
用料
大蒜很多米醋淹沒蒜瓣白糖適量鹽適量臘八蒜的做法
蒜撥好，壞的位置可以用刀切掉！加鹽糖調味（可以不放，不影響綠不綠）
裝在乾淨的無水無油的容器里，倒上「米醋」，莫代爾沒過蒜瓣。表面蓋一層保鮮膜或者食品袋在擰好蓋子！以防萬一它漏！表面的蒜會浮上醋面，可以在底面的蒜腌出不多，瓶子倒扣！
放陰面開窗的卧室沒變化。
放客廳有暖氣的屋裡，腌一天就有綠的了！
第二天：左邊是溫度低存放右邊是溫度高存放！
第三天！
第五天溫暖地方存放的基本全綠！
那瓣沒有全綠的靠顏值吸引了我。
心裡的顏色也很好看，但是腌的時間短，蒜的辣味很明顯。
臘八的時候可以比別人先吃上腌蒜，感覺不賴啊！
我為了拍臘八蒜的食譜製作前一段時間就做了，今天又做了一罐，過年的時候正好吃。
臘八蒜的製作超級簡單，就是蒜和醋。
大蒜要選擇紫皮大蒜更好，醋選擇米醋，建議買那種顏色是黃色的那種原漿米醋，這樣做出來顏色更加翠綠。
不管怎樣，反正皮去掉，然後不能殘留水分，用廚房紙巾擦得乾乾的。
然後用牙籤插一個孔，這樣入味好，而且也快。
可以加適量冰糖，也可以不加，根據自身喜好來定。
臘八蒜除了好吃，還有很好的養生效果，今天一定要做一罐喲。
臘八蒜和餃子絕配喲，還有泡臘八蒜的醋可是精華呢，比普通醋營養高很多，味道也好很多。
臘八蒜有助於防癌抗癌降血壓，當然，一次也不要吃太多，任何食物都要適量。
在我們的東北，如果你是七八十年代問我臘八蒜怎麼吃，我還真的不知道，可是現在如果你問我，我覺得因為網路的快捷，大家已經學會了怎麼做臘八蒜的方法。
那就是把大蒜備好，再把材料白糖，陳醋都準備好。具體的做法就是以要把大蒜最好選擇紫皮的大蒜扒好。並且切去大蒜根部硬的部分，將大蒜剝乾淨。然後再用清水不斷地擦洗。等控干水分後加入適量的白糖，再加入適量的陳醋。與算的量持平即可蓋好。大約半個月的時候就可以變成了綠色。寶石綠色的蒜不吃光看著都有食慾。並且等著臘八這一天到來的時候，家家戶戶都吃臘八粥，就著臘八蒜。
冬天經常吃這種食物。對人體的身體健康是有好處的，因為大蒜本身具有基於有殺菌，解毒的作用。再加上醋的搭配，成品蒜呈現出寶石一般的綠色味道，酸甜辣香，特別的可口。而且腌好的臘八蒜可以炒白菜吃，可以炒杏鮑菇，這兩樣蔬菜天吃了臘八蒜以後猶如畫龍點睛，非常的美味可口。今天就是臘八節了，期望這吃著餃子，咬著臘八蒜。好好的過好這小日子。
在北方，臘八這一天除了喝臘八粥之外，還有一件事就是泡臘八蒜。這臘八蒜最好是用山東的紫皮大蒜，配上米醋，一般不用陳醋、熏醋，要的就是個清爽的口感。同樣是臘月初七開始，剝出最飽滿的蒜瓣，清水洗凈晾乾。到了臘八早晨，把蒜瓣放在大口瓶罐里，加上醋。這個比例一般是三兩蒜配一斤醋，之後就是密封瓶蓋，放到陰涼的地方，等著除夕夜吃餃子用。
腌製成功的臘八蒜色如翡翠，原來大蒜的辛辣已經變成了甜味，而且口感依舊生脆，是佐餐佳品。想想北京年後的日子，吃炸醬麵、豆兒醬、餃子、包子什麼的都要祭出臘八蒜和臘八醋。不過，這臘八蒜不是一年之中常備的東西，每年都只有那麼一個月有的吃。也只有這樣，才顯得格外迷人，成為一個念想。
前
期
准
備
選擇普通的大蒜，不要凍蒜，不要發芽的蒜，也不要乾癟的蒜；
如果講究一點可以購買紫皮蒜進行製作，製作時紫皮蒜需要晾乾後進行。
選擇可以密封的玻璃容器進行臘八蒜的製作。透明的玻璃容器，便於觀察臘八蒜的色澤，以及浸泡後的反應。
制
作
方
法
? 大蒜 12頭
? 米醋 2袋
1、準備大蒜，米醋，瓶子必須乾淨，無油無水
2、先把外皮去掉，用乾淨的手依次去掉蒜皮
4、剝好的大蒜直接放到瓶子里，千萬不要水洗
6、米醋不要倒得太滿，以免發酵時溢出
8、蓋上蓋子，放入冰箱或是比較冷的地方，耐心等待15-18天，臘八蒜就腌好了
實
用
技
巧
1、腌臘八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，長得瓷實，泡出來脆香；泡蒜的醋最好用米醋，米醋顏色淺，泡過的蒜色澤如初，酸辣適度。
2、如果你喜歡偏甜的味道，泡臘八蒜時可以放少許白糖。
3、想要臘八蒜快速變綠的話：
① 可以加大溫差，白天放在有陽光的陽台上，晚上放在暖氣上或冰箱里；
② 去掉蒜頭，可以使醋和蒜充分接觸，加快變綠速度。
4、用來泡臘八蒜的蒜瓣和裝臘八蒜的瓶子一定要乾燥沒有水分，防止變質。
5、裝好臘八蒜以後的瓶子或罐子要密封保存；取蒜的時候要用乾的乾淨筷子取，取完以後及時密封。
美食傑官方 查看官方網站 美食傑，讓吃飯變簡單。
很高興能夠回答這個問題，我每天都會腌制好幾大罐臘八蒜，家人都非常喜歡吃，也試過很多方法，唯獨這種方法，是最簡單，口感也是最好的
用陳醋泡出來的臘八蒜，有蒜味又不辣，開胃，排毒，解膩，助消化，陳醋具有保健功效而用白醋，米醋就沒有這功效了
教你臘八蒜最簡單，口感最好的方法。吃餃子，吃麵條就著臘八蒜更美味
所需食材:大蒜，陳醋
大蒜剝皮去除根部（腌制多的話可以不用去跟部）
放入乾淨無油，無水的乾淨玻璃瓶中
倒入陳醋，陳醋的量，沒過大蒜即可，不用過多
1.關於容器選擇玻璃瓶比較好，因為醋有弱腐蝕性，不建議用塑料容器
2.想讓蒜快速變綠，可一晚上放暖氣片上，第二天放冰箱冷藏保存
3.光用陳醋腌制就可以，不用再放其他東西，這才是最好的
否則破壞了蒜的原味
臘八蒜怎麼做比較好吃（此蒜抗衰老）：
原料：大蒜、米醋、紅糖。
第一步，扒蒜，北京並沒有新蒜，就摳吧一個個的。不要洗，髒了用軟布擦乾淨。
第二步，放進一個乾淨的玻璃瓶里，撞到三分之二那麼多，倒米醋，適當加點紅糖，蓋好蓋子。
紅糖是用來發酵的，使口感更醇厚，不是要明顯的甜味。
第三步，陰涼處放置20天左右變綠，就可以吃了。
綠的色是蒜藍素和蒜黃素結合的產物蒜綠素，但是蒜藍素溫度過高或者陽光照射會分解的，建議陰涼處放置20天。
- 爽口緩解油膩
- 排毒抗衰老
- 痘痘肌也可以吃一點。
注意大蒜的優點還是在的，以上說的是製作成臘八蒜的附加價值。
你有別的好方法嗎，好吃不麻煩的，一起分享一下，如果我的回答對你有幫助請評論或轉發。
美麗的靈魂各不相同，你有什麼見解，我是【傲小驕】，歡迎關注、評論、留言、點贊!
關注我的【頭條號】，每天收穫點實用職場臭美經!
說起腌臘八蒜的手藝實在是不咋地，因為只顧口感蒜瓣不綠（原諒我實話實說）。後來找到原因是把腌蒜瓶放室內氣溫太高，所以蒜瓣才不綠。每年新蒜下來都會買一些蒜腌糖蒜。剩下的蒜放一段時間也腌臘八蒜。我把好吃不綠的臘八蒜做法和大家分享。做法如下
1.先把大蒜瓣剝凈外皮，用涼開水洗凈。放漏筐控干水份。
2.用大口玻璃瓶放米醋、陳醋也行，再放少量的白糖或冰糖也可以。把瓶口蓋緊搖晃，目的是糖和醋融合 。
3.打開瓶子蓋，把蒜瓣放入瓶子里，瓶口要留一點空隙，擰緊瓶蓋。放兩周就做好了。口感還不錯，蒜瓣顏色當然達不到翠綠如玉。
今年做的臘八蒜，前兩天才做，這次放在後涼台，氣溫低顏色應該會綠。我也在期待中！
很簡單，蒜和醋。蒜剝皮洗凈，晾乾，不要有水，如果有水，蒜不愛綠。把蒜放到乾淨的玻璃瓶里，同樣瓶子不要有水和油；倒入米醋或是清醋，一周就好了，顏色碧綠，口感脆嫩還不辣，既好吃又養生，殺菌防癌，預防流感。特別提示：用筷子或勺子取臘八蒜時不要沾油，否則蒜容易爛！
這是我自己泡的臘八蒜：
材料：蒜 乾淨的容器 米醋
做法：1.將大蒜剝乾淨備用。
2.取乾淨的容器，容器洗好晾乾，裡面不要有水，將蒜裝入容器大約四分之三處。
3.容器里倒入米錯，讓米醋和蒜充滿整個容器，蓋好蓋子，放置在陰涼處。
4.靜置十幾二十幾天，當蒜變成藍綠色即可。
謝謝邀請。腌臘八蒜是我國多地的習俗和習慣。至於怎麼腌的好吃，請注意以下幾點：1,選好自己喜歡的醋（一定要釀造的酸度在4.5度以下，否則太酸）。2,選擇辮大無疤痕的大蒜（最好紫皮的）。3備一個乾淨密閉的容器。4,剝去蒜皮切掉蒜蒂，用細芽簽在根部扎一下至蒜瓣中部。5,放置在陰涼通風的地方。6,稍加一點白酒（十幾滴就好）。
推薦閱讀：
TAG:美食 |