泡普洱茶有哪些小技巧？
泡茶看似簡單的過程是有很多講究的，甚至可以說是一門藝術。當我們品飲到某人泡出的一泡好茶，享受之餘不禁崇敬有加。
而有的人摩拳擦掌想往泡茶台上一坐，卻總會被人無情地拉住，順便再附上一句：「求你了，別把茶毀了。」一時間各種悲憤交加，卻始料未及每次和朋友訴苦的時候，太多人表示「我們同病相憐」！
其實仔細分析，其中也是有邏輯的，只是一些細節大家沒有注意到罷了。
▲普洱茶
各位茶友，大家好！我是國家高級評茶師、世界茶文化交流協會湖北分會會長、「普洱藏家」創始人、「普洱教父」白水清嫡傳弟子魯文鋒。
我自1998年進入普洱茶領域，喝了近20年的普洱茶，在普洱茶領域還算是經驗豐富！
我受我師父白水清的影響，我很喜歡與茶友交流分享，因此我把我多年研究老茶的心得，分享在公眾號：普洱藏家，歡迎茶友來和我一起交流探討~
「普洱茶是一種世界語，茶杯一端，大家就都成了朋友。」——白水清
下面我就給各位茶友分享一些我泡茶的小訣竅！
??一、溫杯潔具不可少
沖泡任何一種茶葉時，都需要先用開水將所有器皿都燙一遍，「溫杯潔具」顧名思義，除了清潔茶具，溫杯也是使茶湯更好喝的一個前提。
如果直接將茶湯倒進沒有燙過的杯子里，茶湯溫度就會迅速下降，從而影響茶湯的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再燙一遍茶具，茶味也會更純正。
▲溫杯潔具
??二、取茶量要注意
取茶量並沒有絕對的標準，但是茶葉太少的話茶香不足水味太重，太多則茶味過濃，一般來說100毫升左右大的蓋碗，放5-7g干茶，能夠充分體現一款茶的特質。
在剛開始時，最好使用電子稱來稱量，以求得到準確的投茶量。等到沖泡熟練了以後，量的多少就比較容易把控。
當然，最好還是按照自己的口感喜好來自行調整，「食無定味，適口者珍」，放到茶葉這裡來也是一樣的道理。
紫砂壺相較蓋碗而言出湯更慢，不但投茶量需要酌減，沖泡時間也需要適當縮短。而且不同的紫砂壺，器形不同，壺嘴不同，投茶量也就各不相同。
可以說每一款都有適合自己的投茶量，建議大家多做實驗，根據實際情況調整。
▲投茶量有講究
??三、沖泡時間有講究
沖泡時間對茶湯的影響是毋庸置疑的，但很多細節的地方常常容易忽略。
如注水和出湯的時間，也是計算在沖泡時間中的，最好能夠保持一個穩定的注水和出湯時間。
雖然隨著沖泡次數的增加，沖泡所需的時間也越來越長，但第二泡要比第一泡的時間短些；
因為第一泡只是醒茶，茶葉經過第一泡的浸潤之後，第二泡的內含物質析出速度要比第一次快，所以要縮短一些時間。
另外茶葉如較鬆散，或碎末較多，則內含物質浸出速度較快，需要適當減少沖泡時間，防止茶湯滋味苦澀。
茶餅壓制較緊時，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當延長沖泡時間。因此建議大家多做實驗，多多交流探討。
▲沖泡時間要注意
??四、水溫是關鍵
水溫是首當其衝的泡茶關鍵，用高於90℃的水沖泡綠茶，茶湯的活力就會降低且容易燙壞茶葉；
沖泡鐵觀音要用沸水，否則香氣不揚，陽剛的風格也表現不出來；紅茶則要用85℃至90℃的水沖泡，以保持最香甜的口感，過高容易燙壞茶葉。
單說普洱茶，不同的普洱沖泡水溫都不一樣，像班章、易武這樣滋味醇厚的古樹茶必須用沸水沖泡，才能使其茶香充分釋放；
沖泡熟茶的水溫要求更高，在注入沸水前後還需要「淋壺」，保持壺溫不降，這樣沖泡出的茶湯滋味強、湯感厚；而特殊的普洱茶，例如獨芽茶，沖泡水溫可以適當降低。
可以說每種茶都有最適合它的溫度，這個問題有個很好的解決方案，現在有專門燒泡茶水的壺，其底盤上一般都會顯示當前水溫，根據需要的水溫來燒水就可以啦！
▲水溫很關鍵
??五、水線的影響力
何謂「水線」，就是注水方式。有的茶友可能要疑惑了，簡單的倒水還能有什麼學問？
答案是肯定的，水線的高低、快慢、疾緩、走勢、粗細都會影響茶湯的口感，分別影響著茶湯的溫度、濃淡、協調度、均勻度和飽滿度。
如有些茶因為強調湯感，其茶本身內涵物質豐富，咖啡鹼含量高，所以對沖泡手法要求較為獨特。
如注水時沿杯壁定點注水，避免擊打茶葉，出湯時也應避免出湯過急。
一方面是為了獲得稠厚的湯感，另一方面是避免咖啡鹼過度析出，使得茶湯過於苦澀。
注水方式常見的有四種：高沖、高吊、低沖、低吊，注水點還分螺旋形注水、環圈注水、單邊定點注水、正中定點注水等。
▲注水的方式多種多樣
一般來說：香靠沖，湯靠吊。意思就是如果希望讓茶湯高香，我們就快水猛衝，讓茶葉在容器中翻騰激蕩，充分和水摩擦；
如果希望讓茶湯綿密柔軟，就讓水流在一個點上穩定而緩慢地注入泡茶器皿。
對於普洱茶來說，生茶主要品高揚香氣、熟茶主要嘗綿長甜韻。
就香氣見長的普洱生茶來說，採用「高沖、單邊環圈注水」的方式最好，高沖時水流在空氣中降溫較少，注滿蓋碗所需時間短，水與葉底的激蕩最強，最能激發香氣。
普洱熟茶則可採用「低吊、定點注水」的手法，低吊時水溫保持得較好。
注滿蓋碗時間長，水與葉底的激蕩最小，便於讓內含物質緩緩釋放，泡出綿長的口感，茶湯也不易渾濁。
▲普洱茶
??六、哪幾泡茶是精華？
有很多剛開始喝茶，還不太懂茶的茶友經常會有這樣的疑惑：喝茶，到底哪一泡才是最好喝的呢？
對於每泡茶的口感，一直流傳著這麼一段話：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有餘香，八道有餘味，九道十道仍回味。
這麼說來，第三、四道才是茶最精華的口感。事實上也確實是這樣，茶葉剛泡的時候味道還沒出來，泡到三、四泡時，茶葉已然舒展，茶味也已經出來；
這是茶湯滋味最好的時候，泡到後面，茶味漸漸消退，但滋味還是不錯的，仍有餘味。
以上就是我個人經驗分享，希望對各位茶友有所幫助。
歡迎關注我的公眾號：普洱藏家，我會定期發布我整理的關於購買、品飲、收藏普洱茶的經驗方法和心得體會。歡迎志同道合的茶友來和我一起品茶論道~
普洱茶怎麼沖泡最好喝呢?這是很多普洱茶友都有的疑惑。確實，喝到好喝的普洱茶除了有好茶之外，還要有正確的普洱茶沖泡方法，這樣才能在喝茶的同時感受普洱茶帶來的輕鬆氛圍。
國家一級評茶師郭子劍，自1998年進入普洱茶領域至今，普洱茶已經成為他生命里重要的一部分。基於普洱茶豐富的品飲和研究經驗，郭老師對普洱茶的購買、沖泡、品鑒都頗有心得，並分享在自己主創的公眾號：只見普洱。這個平台上茶友茶商彙集，大家共同探討普洱茶的學習之道，能助你快速入門。
「只見」普洱茶
話說回來，沖泡普洱茶有哪些技巧呢?郭子劍老師在此向茶友們介紹《沖泡普洱茶5大技巧》。
一、茶具
沖泡普洱茶首先要選好茶具。新手、新茶建議用功夫茶具或蓋碗茶具沖泡，較為簡單方便。如果是4年以上的普洱茶，可選用紫陶或紫砂壺。紫砂壺具有良好的透氣性，泡茶不走味，能較好地保存普洱茶的香氣和滋味。建議選擇身圓、壁厚、砂粗、出水流暢的紫砂壺。
品茗杯建議選擇瓷質或玻璃的，既可以觀看湯色，又清秀風雅。辦公室里沖泡普洱茶，還可選用飄逸杯，沖泡品飲十分方便，而且十分容易控制茶湯濃度，方便茶湯過濾。
二、茶量
沖泡普洱茶時，投茶量要根據茶壺的容積大小和個人口味來定。一般3-5人，投茶6-9克，6-10人，投茶10-13克，可按具體人數斟情增減;若愛喝濃茶的可以適當多投一些。茶與水的比例在1：40左右。
三、水溫
沖泡普洱茶時，水溫也是影響普洱茶香氣、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水沖泡普洱茶。保暖不好的茶壺，每次沖泡前要重新沸騰下開水，使其保持在100℃左右，才能把普洱茶豐富的內涵物質浸泡出來。
普洱茶沖泡前一般要洗茶、溫茶，可進行2至3次，因為普洱茶長期儲藏，難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉，還能起到溫茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。
四、出湯
普洱茶沖泡前五泡5-7秒，六泡後7-10秒，10泡後可適度延長時間，以保持茶品口感衡定。隨著沖泡次數的增加，沖泡時間可以慢慢延長，但具體沖泡時間還是要視茶盪的濃淡度靈活把握，有的普洱茶出湯慢，需泡2至3泡後才見馥郁芳香的茶湯。
普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續10至20次以上，直到湯味很淡為止。盡量濾干茶湯，下一次要喝時再加水沖泡，不要長時間浸泡，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。暫時不喝時，應濾干茶湯，打開壺蓋。
五、品飲
第一泡洗茶，第二泡醒茶，從第三泡開始品飲。在品飲普洱茶的時候,就要細細的去體會。也就是說小口慢飲，口內迴轉，緩緩咽下。茶湯入口時，應將口腔上下盡量空開，閉著雙唇，牙齒上下分離，增大口中空間，茶湯得以浸到下牙床和舌頭底面。
吞咽時，口腔範圍縮小，將茶湯壓迫入喉，咽下。在口腔縮小的過程中，舌頭底下的茶湯和空氣被壓迫出來，舌底會有冒泡的感覺，這種現象就叫做「鳴泉」。而在品飲五六十年陳期普洱茶的時候，茶湯以極為柔和，經過口腔接觸到舌頭底部，舌底會緩緩生津，彷彿不斷湧出細小的泡沫，這種舌下生津的現象，才是真正的舌底鳴泉。
感謝邀請！沖泡普洱茶時，拋開原料、工藝這些客觀因素不談，從投茶量、泡茶用水到泡茶水溫、注水方式、出湯時間都是有所講究的。
投茶量：關於投茶量多少的問題，其實並沒有一個統一標準。我個人常常遵循的一個茶水比是0.8:12，即120毫升的蓋碗投茶8g,但這個比例並非恆定不變，如在泡偏澀的倚邦茶時我就會減少投茶量，泡質感較重的蠻磚茶時我會增加投茶量。所以我們在泡茶前先要了解這款茶的山頭特性極其本身特點。
此外，投茶時我會將整茶和碎茶按照約7:3的比例投放，因為較碎的茶葉斷面較多，內含物質溶出更快，茶湯滋味也會更濃醇。
泡茶水溫：普洱茶宜採用高溫沖泡，有助於茶味的快速浸出，泡茶水溫一般不能低於95℃。一些用料較嫩的芽茶、青餅除外。
注水方式：泡茶時水燒開之後，不要立即注水，要等沸騰的水靜下來，時間約8~10秒。注水時要近，盡量輕柔，要緩（緩慢）、低（壺嘴和蓋碗壁近）、勻（注水均勻）。注水後盡量不要立即蓋蓋碗，等茶葉出湯時再蓋，這樣可以減少茶湯的燥感，尤其是沒有事先醒過的茶。
除以上內容外，還有一些小細節，如茶具的選擇，最為常見的就是蓋碗白瓷杯，簡便易操作，也可以很好的觀察普洱茶的湯色。另外泡老茶前一定要先醒茶，醒茶分「干醒」和「濕醒」，干醒是指將餅、磚撬散後存放在紫砂罐或陶罐中約一周時間，濕醒是在泡茶前用開水浸潤茶葉，快進快出，達到喚醒茶質的目的。
更多普洱茶知識交流探討，請關注守興昌號（茶藝師董董個人號：qczm66）
說到底，還是泡茶細節導致。
一、溫杯燙盞
首先用熱水把茶杯都燙一遍，提高茶杯的溫度，這樣的話，茶湯倒進來後滋味會更加純正。此外，用第一泡醒茶水再燙一遍茶具，茶味也會更純正哦!
二、適當的投茶量
一般來說，100毫升左右的水，要放7-8g的干茶，這是最好的茶水比例。投茶量太少則茶香不足，水味太重;太多則茶味過濃。建議新手用電子稱來稱量。
三、水溫是關鍵
普洱茶必須用沸水沖泡，才能使茶香充分釋放。因為普洱茶是大葉種茶，內含物很豐富，一定要高溫才能析出內含物。
還有個小技巧，在注入沸水前後還需要「淋壺」，保持壺溫不降，這樣沖泡出的茶湯滋味強、湯感厚。
四、注水也是學問
注水時，水線的高低、快慢、走勢、粗細都會影響茶湯的口感。注水時應沿壺壁定點注水，避免擊打茶葉，這樣可以獲得稠厚的湯感，另一方面是避免咖啡鹼過度析出，使得茶湯過於苦澀。
五、沖泡時間很講究
雖然隨著沖泡次數的增加，沖泡所需的時間也越來越長，但第二泡要比第一泡的時間短些。因為第一泡只是醒茶，茶葉經過第一泡的浸潤之後，第二泡的內含物質析出速度要比第一次快，所以要縮短時間。
另外，茶葉如果比較鬆散，或碎末較多，內含物浸出速度較快，就要減少沖泡時間;茶餅壓制較緊時，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當延長沖泡時間。
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這樣吧，我們假如有一餅好的普洱茶來說下，泡茶的注意的幾個點！
1.茶具，有用大玻璃的，有用飄逸杯的，有用紫砂壺的。
我們建議用蓋碗，聞香食味都還不錯。
2.水，自來水、農夫山泉、桶裝水、還有泡茶專用水，當然還有山泉水。
大眾化的，我們還是建議用農夫山泉。
3.洗茶，洗茶是重要的，溫茶、溫杯、醒茶，大概是良好的開端是成功的一半吧！
4.泡法，我們自己平常喝的普洱，前幾泡需要快速出湯，秒出，五泡以後需要悶一會，十泡一會稍微再長一點，十五泡後，甜度比較好。如果是生茶，就到頭啦，如果是熟茶，那請用鐵壺再煮一下，味道依然值得回味。
5.其實個人認為最重要的是心情，喝茶想喝到滋味，就得靜心，專心品，專心喝，然後再分心去聊天！
別耽誤了好茶，茶友們！
先把泡茶用的茶具用熱水燙一下也叫溫杯，然後就可以放茶葉了可以加點普洱茶的絕配螃蟹腳然後洗茶，然後用熱水泡茶前幾次要快進快出一般就四五秒就出茶，後面如果茶味淡了幾可以時間長一些，如果是老茶頭的話，最後還可以煮一煮，也不錯的。
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