青椒怎麼炒好吃？

青椒是生活中常見的食物，幾乎可以說是我們餐桌上不能少的食物，在食物中放點青椒，不僅能起到點綴促食慾的作用，其本身營養價值也很豐富的，青椒的水分含量高，熱量低，一般來說維生素C的含量是番茄的3、5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。青椒中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等抗氧化物質，能夠幫助清除體內的有害自由基，能起到提高免疫力的作用，預防癌症及其他慢性疾病。青椒含豐富的維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。

青椒在我們平時食用中，一般都是被當做配菜使用，而青椒炒肉。是我們平時生活中，做的最多的一道菜，這個菜我相信大家都會做，但要做的好吃，大家就不一定都能做到了，只有做好這三點，就離成功不遠了，腌制肉絲的方法，炒肉時火候的把握，青椒絲放入的時間及翻炒時間等，下面把青椒肉絲的詳細做法分享給大家。

食材準備：青椒、豬裡脊肉、姜、蔥、澱粉、雞蛋；

1、豬裡脊肉沖洗乾淨，先切片再切成絲裝在碗里；

2、肉絲里加入兩勺料酒、少許鹽、一勺澱粉、半個蛋清；

3、然後攪拌均勻腌制20分鐘（這樣腌制的肉絲炒出來特別嫩滑鮮美）；

4、青椒沖洗乾淨瀝干水分，先切兩半去掉青椒里的籽，然後切絲備用，姜切絲、蔥切末備用；

5、熱鍋燒油至6成熱放入肉絲翻炒；

6、肉絲翻炒至完全變色，放入半勺生抽、薑絲、蔥末炒勻；

7、放入青椒絲，鮮香料、雞精翻炒；

8、青椒翻炒至變軟即可（一般也就30秒左右，炒太老了會影響顏色跟口感的）；

9、出鍋裝盤，青椒炒肉絲就做好了，這樣做的青椒炒肉絲特別好吃，肉絲鮮香嫩滑一點也不覺得柴，青椒清脆爽口，真是好吃又下飯，每次做一大盤分分鐘被吃光光，順便告訴大家一個腌肉的小技巧，我平時炒豬裡脊肉都會在肉里加入，料酒、鹽、澱粉、蛋清，腌制20分鐘再炒，這樣炒的肉特別嫩滑好吃，一點也不會覺得乾柴。

10、喜歡這個青椒炒肉絲的朋友按照上面的做法試試吧。記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~

青椒是一種常見的食材，用處用法很多。可以作為主要食材使用，也可以作為配料使用。

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作為主要食材:虎皮青椒，青椒雞蛋，青椒肉絲，青椒肉片，青椒兔等菜品！

作為配料:各種干鍋放的青椒塊，各種菜品都可以適量的加一些青椒絲！用的菜太多了，只要喜歡，都可以放一點。

虎皮青椒

青椒洗凈，控干水分，去掉籽。

熱鍋放適量油，青椒下鍋煸炒虎皮色。放點食用鹽，出鍋入盤，倒點澆淋適量食用醋即可！

青椒洗凈，去籽切細丁。正經老母雞下的雞蛋打入碗中，加入適量食用鹽，少許清水攪拌均勻。放入青椒細丁，攪勻。

熱鍋放食用油，放入做好的蛋液。煎至定型即可！

肉絲肉片準備好，加入雞蛋，醬油少許，花椒面少許，拌勻，加入少許芡粉拌勻。青椒洗凈，切絲。蒜切片，薑絲。

熱鍋放適量食用油，5層熱加入肉絲肉片炒至剛剛變色出鍋備用。洗鍋加入適量食用油，加入蒜片，薑絲炒香，放青椒絲，變軟放入肉絲肉片，適量食用鹽炒勻即可！

五花肉洗凈，入鍋煮，放入花椒顆粒，大蔥頭，料酒煮透。撈出冷涼切薄片。青椒切塊。蒜苗洗凈，切段。蒜切片，姜切絲。

熱鍋加入少許食用油，加入五花肉爆出多餘的豬油，五花肉炒至自己喜歡的程度。倒出多餘的油。放入花椒顆粒，蒜片，薑絲，郫縣豆瓣醬炒香炒均勻。放入青椒塊炒幾下，加入蒜末段炒幾下，加入適量食用鹽，雞精炒均勻出鍋即可！

青椒可以涼拌，炒，作餡，腌漬，加工制罐。 它的維生素C含量在蔬菜中占首位。青椒特有的味道可以刺激唾液分泌的作用；青椒的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便秘。特別適合高血壓高血脂的人群食用。

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以上圖片來源於網路，如侵刪！

下面兔奶娘教大家雞蛋和青椒還有洋蔥一起炒出美味的方法。

青椒裡面維生素C的含量特別高。能夠起到降血脂的有效作用。有時候我們會做青椒炒雞蛋，或者青椒炒肉都可以。那麼如果再青椒雞蛋裡面加點洋蔥，會怎樣呢？洋蔥雞蛋裡面加點青椒那是一種絕佳的搭配方法。大家都知道，洋蔥富含多種維生素，能夠減少血液黏稠度，並有預防骨質疏鬆等很好的功效。在日常生活中，很多菜里都配上洋蔥，也能有提味的作用。而且青椒與洋蔥一起炒，還能很大程度上降低洋蔥的刺鼻氣味，但是能將洋蔥提鮮的作用發揮出來。

那麼現在我們就開始做這道美味的大餐吧：

準備好青椒，切成塊狀。不要切太細。

準備好洋蔥。一層一層剝開之後。同樣切成塊狀。

然後打兩個雞蛋。煎熟。

將雞蛋攪碎之後，等熟了先放入碗中。

然後將青椒和洋蔥下鍋炒

炒到一定程度之後。再把雞蛋放進去。

這時候加點香料 鹽和味素

加點蚝油和少許醬油。加蚝油起到提鮮的作用。

炒到變色。這時候看洋蔥已經變軟了。青椒也變成淺綠色。

這樣美味的青椒洋蔥炒雞蛋就做好了。吃一口味道也很鮮美！

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娟子介紹幾道好吃的青椒的做法，希望您能喜歡；

辣椒、肉末、雞蛋、蔥、姜、蒜、十三香、料酒、鹽、生抽

1；青椒洗凈去蒂，用筷子把辣椒籽挖出

2；蔥，姜，蒜，切碎

3；將肉末放入容器中，加入蔥姜，雞蛋，倒入十三香，鹽生抽，料酒拌成肉餡

4；肉餡用筷子將其塞進青椒里

5；將鍋燒熱放油，涼油放入青椒

6；將青椒用小火煎至皮起皺

7；放入生抽，鹽，蒜爆炒，炒出香味

8；然後倒入半碗清水煮一下

9；收汁，裝盤

10；辣椒灌肉做好了

青椒炒肉；

青椒、瘦肉、姜、蒜、蔥、生粉、油、鹽、雞精、醬油、胡椒粉

1；瘦肉洗凈切成條，青椒去籽切絲，將蒜切絲，蔥切片

2；肉條加適量的鹽，胡椒粉，醬油抓勻靜置10分鐘

3；入味後加適量的生粉抓勻

4；熱鍋放油燒熱，再下肉條翻炒，至表面微僬時盛出備用

5；鍋底留剩餘的油燒熱倒入蔥姜蒜爆香

6；接著加入青椒翻炒至7成熟時

7；加入肉條繼續翻炒一會

8；炒勻後加適量的鹽，雞精炒勻

9；出鍋裝盤，青椒炒肉做好了

今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。

青椒炒雞塊是一道家常菜品，起源已經不可考，不過又辣又麻的口味偏向於川菜菜系。這道菜的主要原料是雞肉、青椒和紅椒，有些地方也用豆瓣醬代替紅椒，這樣做出來的青椒炒雞塊色澤搭配非常好看，而且口味鮮美，非常開胃。

辣椒的辣味與雞肉的香味融合在一道菜里，光是聞著味道都會讓人食指大動。而在營養方面，青椒的維生素C含量在蔬菜中佔據首位，還能夠增進食慾，幫助消化，雞肉則有眾所周知的益氣養血功效。接下來，我們就一起來學習一下吧～

【食材】

雞肉200g、青椒100g、食用油15ml

【調味料】

姜10g、料酒15ml、花椒粒10顆、蒜1顆、豆瓣醬10ml、老抽5ml、食用鹽5g

【步驟】

1、姜、蒜洗凈去皮之後，切成碎末，青椒切成小圈狀；

Tips：如果不太喜歡青椒的辣味，可以先用冷水浸泡，能夠一定程度上去掉辣味。

2、將雞肉切成一口即可食用的大小塊狀，用冷水浸泡2小時，中途換2次水，拔除雞肉血水；

3、鍋內放入兩碗清水，水冷時放入雞肉，淋入料酒，再加入拍碎的薑片，小火加熱10分鐘，將雞塊焯熟後撈出備用；

4、鍋內放入食用油，放入姜、碎爆香，加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻；

5、將焯熟的雞塊倒入，多翻炒幾下，盡量讓每一個雞塊都沾上醬料，觀察到雞塊表面變成金黃即可進行下一個步驟；

Tips：一定要等醬汁熱後才能將雞塊倒入，因為之前已經焯熟，如果在醬汁溫度低的時候就入鍋，容易造成肉質收縮，影響口感。

6、倒入青椒，加入老抽、食用鹽、白砂糖等調味料，翻炒均勻，確認青椒也熟了之後，即可出鍋。

青椒的清香與雞肉的鮮美一起進入醬汁之中，吃起來油而不膩，既能滿足食客對肉的渴望，又有青椒能夠解膩，百吃不厭。另外，雖然很多小夥伴喜歡這道菜，但是也擔心辣味過重，除了第一個步驟中去辣味的方法之外，還能夠在最後一個步驟中加入一點白砂糖，也能夠有效壓住辣味。

這道菜炒制完成之後，可以用來淋在白米飯上作為蓋澆飯，如果覺得醬汁不夠多，可以在最後即將出鍋的時候加入一些水澱粉進行勾芡。除此之外，也能將食材轉移至砂鍋中，加入一定量的溫水小火慢熬，直接熬成青椒雞肉煲，也相當美味噢～

青椒炒土豆片，青椒炒雞蛋都是非常經典的做法，青椒味道清香，搭配上雞蛋或土豆片真的非常好吃，看看我的做法！

【材料】土豆1個，尖椒1個，八角，生抽，鹽，玉米油，蔥姜

【製作】

1、土豆洗凈後去皮切薄片。

2、切好的土豆片放清水裡浸泡幾分鐘。

3、浸泡後的土豆片用清水清洗一下，瀝干水分。

4、尖辣椒洗乾淨後去蒂去籽切塊備用。

5、熱鍋放玉米油，要比平時炒菜多放一些，下八角爆香。

6、倒入土豆片翻炒，讓每個土豆片粘滿油，火稍大一些，炒到土豆片微微金黃色。

7、這時候再放入蔥姜翻炒幾下，加入適量生抽和鹽，翻炒均勻。

8、放入準備好的尖辣椒大火翻炒均勻就可以出鍋了。

9、出鍋後可以撒些干紅辣椒也可以起到裝飾作用。

10、美味的尖椒土豆片就做好了。

二、青椒炒雞蛋

【材料】青椒1個，雞蛋2個，蔥姜，生抽，鹽，玉米油

【製作】

1、準備好青椒和雞蛋。

2、青椒洗凈去蒂去籽，切成碎末，雞蛋打到碗里。

3、蔥姜切碎末。

4、將青椒，雞蛋，蔥薑末同入一盆。

5、加入半勺生抽。

6、加入半勺鹽。

7、充分攪拌均勻。

8、鍋里放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。

9、可以煎成塊，也可以象我這樣攪碎，這樣吃起來更方便。

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青椒這樣做非常好吃

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青椒炒雞肉

主材:青椒，雞肉，鹽，大蒜，生抽，酒

1.青椒，大蒜，雞肉洗凈切好 2.起火放少許油，爆炒雞肉，加青椒和大蒜，再加酒和生抽 3.最後加鹽，悶一會，開鍋

最愛吃的就是青椒炒肉 青椒雞蛋或者虎皮辣椒