黃酒是中國人自己的酒，其為純糧釀造，既健康又養生，可當今喝黃酒的中國人卻那麼少？

黃酒是中國歷史上最早的酒。

房縣黃酒是房縣一個好產品，千百年來，房縣黃酒雖然在本地家喻戶曉。但是，由於黃酒的特點含有豐富的營養成份，同時也富含大量的生物菌群，所以，過去只有冬天老百姓才能作坊式生產、散裝銷售，而且質量標準和品質無法保障。房縣黃酒，對於溫度的要求極高，氣溫的變化會改變酒質和口感，品質的不穩定，影響消費者對產品的直觀認識。傳統房縣黃酒，多以塑料桶為包裝，其危害性極大。塑料桶的封存不僅影響黃酒中活性菌的保留，且塑料桶的食品安全也令人堪憂，長期使用塑料桶，分泌的有害物質會直接影響消費者健康。傳統房縣黃酒，多以家庭式小作坊釀造為主，釀造過程，無法監控，沒有標準化的檢測，其衛生、食用安全，都不可控。

不過現在，通過現代技術的改良，房縣黃酒，已經攻破技術難關，形成了規模化、產業化、現代化的發展。

相信在不久的將來，房縣黃酒一定可以走出湖北，走上世界。

原因很簡單，酒不純，大多數是調配而成，飲落去有不適的感覺，我家還有幾十斤，飲了一次就幾年一直不敢飲，現在的黃酒不知那些是真，那些是假，真讓人傷神，黃酒真的好酒，可惜難分真假。