蓮藕有7孔、9孔的區別，哪種才好吃？

蓮藕七孔和九孔的各有吃法和味道，可以說吃味各有特色。

七孔蓮藕又稱紅花藕，外皮為黃褐色，體形節子短而粗，澱粉含量高，生食味澀，適合蒸或煮了吃味道好，比如煮排骨、豬腳湯等。

九孔蓮藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形大而節長，生吃脆而香甜，水份含量多，適合涼拌和清炒。

(上圖為九孔蓮藕)

兩種蓮藕都含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、澱粉、維生素C和B1，還含鈣、磷、鐵、天門冬素等基本相同，其營養價值都差不多。

七孔藕外皮為褐黃色，短而且粗，生藕吃起來味道有些苦澀，澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜煮湯

九孔藕為銀白色，光滑細長，生藕吃起來脆嫩香甜，水分含量高，脆嫩汁多，適宜涼拌或清炒

婆婆告訴我藕除了按孔分，還分荷藕

荷藕，即蓮藕，簡稱藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕原產於印度，後來引入中國，目前在我國的山東，河南，河北等地均有種植

主要菜品：桂花糯米藕，綠豆蘿蔔灌大藕，蟹肉蓮藕粥，炸藕片，蜜汁藕，蜜餞捶藕

七孔藕，外皮為褐黃色，也叫紅花藕。短而且粗，生藕吃起來味道有些苦澀。

九孔藕，為銀白色，也叫白花藕。光滑細長，生藕吃起來脆嫩香甜。

兩種藕在營養價值上，並沒有什麼區別，都含有豐富蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽。

根據藕的自身特點，吃法略有不同。七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜煮湯；九孔藕水分含量高、脆嫩汁多，適宜涼拌或清炒。

七孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯; 九孔藕

水分含量