在家裡食物中毒了，有哪些急救辦法？

凡是吃了被細菌（如沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等）和它的毒素污染的食物，或是進食了含有毒性的化學物質的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、發芽的土豆等），由這些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒~

劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口乾、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最後可致休克，故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其卧床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然後手伸進咽部催吐。.如果發覺中毒者有休克癥狀（如手足發涼、面色發青、血壓下降等），就應立即平卧，雙下肢盡量抬高並速請醫生進行治療。

●家中一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等癥狀時，千萬不要驚荒失措，應冷靜地分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，請及時採取如下處理措施：

①呼救：立即向急救中心120呼救，送中毒者醫院進行洗胃、導瀉、灌腸。

④防止脫水：輕症中毒者應多飲鹽開水、茶水或薑糖水、稀米湯等。重症中毒者要禁食8—12小時，可靜脈輸液，待病情好轉後，再進些米湯、稀粥、麵條等易消化食物。

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食物中毒包括細菌性食物中毒、化學性食物中毒（如農藥中毒）、動植物性食物中毒（如木薯、扁豆中毒）、真菌性食物中毒（毒蘑菇中毒）等。食物中毒的表現：在短時間內，吃某種食物的人單個或同時發病，以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發燒。嚴重的還會發生脫水、酸中毒，甚至出現休克、昏迷等癥狀，救治不及時會危及生命。　　

　食物中毒已經是日常生活中屢見不鮮的突發案例，如果有朋友、親人不幸遇到，在送達醫院緊急救治之前，自身具備基本的中毒急救常識，在家中先進行急救處理是十分重要的。具體的急救方法，主要包括以下三點。

　　1. 催吐

　　如果進食的時間在1~2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200亳升，冷卻後一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生薑100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。

　　2. 導瀉

　　如果病人進食受污染的食物時間已超過2～3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物儘快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服。體質較好的老年人，也可採用番瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

　　3. 解毒

　　如果是因吃了變質的魚、 蝦 、蟹等引起的食物中毒 ，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

　　99藥劑師溫馨提示生活中要合理飲食，飲食過多或者吃錯東西都有可能導致中毒。　

4.呼救。

馬上向急救中心呼救，越早去醫院越有利於搶救，如果超過2小時，毒物被吸收到血液里，治療比較困難。　　

細菌性食物中毒　　

（1）致病原因：一是由於細菌在腸道內大量繁殖引起的急性感染，常見的細菌有沙門氏菌、大腸桿菌、變形桿菌和韋氏桿菌；另一原因是細菌在食物中大量繁殖，釋放出外毒素，毒素被腸道吸收後引起中毒，屬於這類中毒的常見細菌有葡萄球菌、肉毒桿菌。　　

（2）現場自救：現場主要採取催吐、導瀉方法救治，可用高錳酸鉀溶液（1:5000）或微溫清水洗胃。嘔吐時中毒者頭部應偏向一側，以免吸入氣道。注意補液，避免脫水，可以口服米湯加鹽或糖鹽水。嚴重者到醫院急救。　　

豆角中毒　　

豆角是人們普遍食用的蔬菜，常因烹調不當食用後中毒。　　

（1）中毒成分和機理：一般認為與豆角中毒有關的有毒成分是豆角所含的皂素和紅細胞凝集素，具有凝血作用。　　

（2）中毒原因及預防：主要是因為烹調時未熟透，食後引起中毒。豆角宜燉食，炒食不要過於貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。　　

（3）中毒癥狀：潛伏期半小時至3小時，長者可達15小時。食後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。　　

（4）自救互救措施：通常無需治療，吐瀉之後迅速自愈。吐瀉嚴重者可對症治療，中毒較輕的人經過休息可自行恢復，用甘草、紅豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。中毒重者應到醫院搶救治療。　　

蘑菇中毒　　

據統計，有毒蘑菇約有80多種，其大小、形狀、顏色、花紋各不相同，很難鑒別。毒蘑菇含有植物性生物鹼，毒性強烈，可損害肝、腎、心及神經系統，即使是微量被吸收到體內也很危險。蘑菇中毒後應：　　

（1）立即呼叫救護車趕往現場。　　

（2）立即催吐、洗胃、導瀉。中毒不久而沒有明顯嘔吐的人，可以先用手指、筷子等刺激舌根部催吐，然後用1∶20001∶5000高錳酸鉀溶液、濃茶水或活性炭混懸液等反覆洗胃。　　

（3）在等待救護車期間，為防止反覆嘔吐發生的脫水，最好讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖的糖鹽水，補充體液，防止休克。　　

（4）對於已昏迷患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。

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