板栗芯是紅的能吃嗎？

紅心的栗子不可以吃了，應該是發霉了，味道很難吃，還會引起腹瀉。

推薦一個栗子美食：紅豆栗子餅。

紅豆是一種令人覺得溫暖的食物，香甜的紅豆沙，加上甜栗子，跟柔軟的麵包碰撞，冬天早餐來一個栗子紅豆餅，整天都會是溫暖的感覺。

主料

麵包體： 高粉170g

低粉30g 糖15g

水120g 鹽2g

酵母2g 奶粉15g

黃油15g 餡料：

紅豆沙300g 甜栗子25g

紅豆栗子餅做法步驟

1. 麵包體中除黃油外所有材料放入麵包機，啟動和面模式。

2. 麵糰揉到光滑後，加入軟化的黃油。

3. 揉到完全擴展階段，找一個較大的容器，放入麵糰，封上保鮮膜，放到溫暖的地方進行基礎發酵。

4. 發酵的過程中，甜栗子切小塊。

5. 紅豆沙分成7份，每份45g左右，包入甜栗子。

6. 分好的內餡，用保鮮膜蓋上，防止變干。

7. 基礎發酵完成(兩倍大，蘸粉戳孔不回縮)。

8. 麵糰排氣，分成7份。

9. 包入餡料，表面刷清水，撒上芝麻，放入烤盤。放入烤箱，烤箱里放一盤熱水，進行第二次發酵。發到2倍大。

10. 烤箱預熱180℃，麵糰上鋪上油紙，壓上一個烤盤，送入烤箱，烤制20分鐘。

11. 出爐，放涼食用。

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因為題主的問題不是很清楚，所以得分幾種情況去分析。

1、如果板栗芯也就是指板栗仁，如果是紅色指的是深褐色，那這種顏色是正常的顏色，是褐變的結果，這樣的板栗仁吃是沒有任何問題的。並且口感相當不錯。

2、如果板栗芯指的是板栗仁裡面的那層芯，這個變紅也是正常的。有部分地方的板栗，在褐變時，會在板栗仁中心的位置形成一個紫紅色的圈，和腎的形狀差不多。這樣的板栗仁也是可以吃的，沒有任何問題。

3、最後一種情況就是板栗仁霉變，長出紅色的毛或斑，這樣的板栗仁就不能吃了，趕緊扔掉。

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