板栗能用來做什麼美食？

今天我給你分享一個板栗糕的配方，你可以試試

（1）板栗五斤，冰糖300克，白棉糖200克，麥芽糖一瓶，桂花糖一瓶，橙子一個，開水五斤

（2）凝膠片200克，開水1000克，熊貓煉乳一瓶

製作過程:

（1） 把板栗去皮，放入帶有竹網的高壓鍋內加入冰糖，桂花醬，麥芽糖，白糖加水攪勻然後加入切片的橙子。壓三十分鐘開蓋把橙子片拿出來扔掉，然後把高壓鍋里的東西拿出來備用

（2)凝膠片用冷水泡軟然後放入1000克開水化開然後加入熊貓煉乳攪勻備用

（3）把壓好的板栗和凝膠水用料理機攪碎然後用過濾網過濾到鋪有錫紙的方盤裡自然冷卻即可 冷卻好以後切塊裝盤，

1

栗子燉豬蹄

主料：豬蹄1個、板栗10個

輔料：

海帶適量、蔥1段、姜1小塊、八角1顆、花椒1/2茶匙、桂皮1段、料酒1/2湯匙 、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、植物油2湯匙、山楂適量

做法：

1.豬蹄讓賣家給切成大塊，回家後洗乾淨，板栗用剪刀剪口，用微波爐或水煮後去皮備用，準備好所需的調味料，蔥切斷兒，姜切片；

2.鍋中放水，放入豬蹄焯水，撈出，洗乾淨，淋干水分；

3.鍋中放少許植物油，放入豬蹄小火煸炒，炒至變色後，放入海帶頭，蔥斷和薑片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒；

4.加沒過豬蹄的水，再加幾片山楂干，大火燉開後轉小火燉，燉至豬蹄軟爛；

5.放入栗子繼續燉大約20分鐘左右，至栗子粉面，放入鹽調味；

6.如果湯汁還比較多，可開大火收一下，至湯汁濃稠即可。

2

栗子紅燒肉

主料：五花肉1塊、板栗250克

輔料：

薑片3片、冰糖1小塊、醬油2勺、桂皮1塊、八角2個、香葉2片、甘草1片、油鹽適量

做法：

1.燒鍋開水，加入點鹽，將新鮮板栗下入，煮上五分鐘；

2.再將煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分鐘（這樣就很容易的將板栗殼都剝下來，準備好其它原料）；

4.泡過的五花肉放入鍋中， 加入少許油翻炒；

5.直至翻炒到五花肉表面微微發黃， 體積縮小，加入冰糖繼續翻炒；

6.五花肉翻炒上色後加入適量的醬油和料酒繼續翻炒， 再加入其它大料翻炒一下；

7.加入適量的開水，大火煮開後轉為小火，煮上十五分鐘；

8.倒入剝好的栗子，加蓋繼續煮上十分鐘；

9.加入鹽調味，最後大火收汁即可；

10.盛入小缽中，表面撒些小蔥末。

3

板栗牛蛙

食材：牛蛙，板栗，蔥，姜，蒜，青尖椒，紅尖椒，鹽，黑胡椒，干澱粉，生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯。

做法：

1、牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，干澱粉兩茶匙用手抓拌均勻，腌漬十分鐘。

2、板栗水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，姜切片。

3、鍋里放油燒8成熱，把牛蛙放進去，大火炸。一個個丟進去，開始不要翻動，晃動鍋到牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開。板栗也放進鍋里炸一下，外皮微酥就撈出來。

4、炸好的牛蛙和板栗備用。

5、炸牛蛙的油全部倒掉，鍋里沾的油就夠了，把蔥姜蒜爆炒出香味。

6、放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗燒開。

7、倒入牛蛙和板栗，大火燒開，小火燜5分鐘。

8、調入半茶匙鹽，大火收汁。

9、鍋里的汁還沒收乾的時候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。

4

板栗白菜

食材：板栗，白菜，油，鹽，生抽，澱粉，排骨湯。

做法：

1、把板栗洗凈，從中間切口，用水煮5分鐘左右。

2、用涼水過一下剝殼去皮。

3、把白菜洗凈切條，枸杞泡泡洗凈。

4、把排骨湯倒鍋里。

5、下白菜，板栗，生抽。

6、轉中火小煮10分鐘左右。

7、加胡椒粉，鹽。

8、加水澱粉勾芡撒上枸杞裝飾即可。

5

栗子燜排骨

主料：豬小排500克 栗子(鮮)500克

輔料：

姜2片、蒜10克、燒烤汁30毫升、食鹽5克、料酒15毫升、冰糖20克、花生油20克、水適量

做法：

1.排骨斬成小段；

2.燒沸水後放進栗子和排骨焯水，後撈出瀝干水分；

3.炒鍋放入少許油和冰糖，用小火熔化冰糖炒成糖色，將排骨放入炒鍋一起炒勻至金黃，加入燒烤汁，炒勻；

4.加入姜、蒜、料酒炒勻，加入沒過排骨的水，蓋上蓋子用小火燜20分鐘；

5.加入栗子，翻炒均勻，用小火燜15分鐘；

6.最後放入適量的食鹽炒勻，撒上蔥粒關火即可盛碟上桌。

6

栗子燜羊肉

主料：羊肉300g、板栗200g、紅蘿蔔150g、白蘿蔔150g

輔料：

食鹽適量、醬油適量、雞粉適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、蚝油適量、調和油適量、紅尖椒適量、元貞糖適量

做法：

1.羊肉剁塊；紅、白蘿蔔切滾刀塊；栗子去皮待用；

2.先將紅、白蘿蔔各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮3分鐘，撈出，瀝干水分；

3.坐鍋點火，爆香蔥、姜，加入羊肉炒透；

4.把桂皮、八角和辣椒，調入醬油、蚝油、糖、鹽，加適量清水，燒開後以慢火燜羊肉軟爛；

5.羊肉燉爛後加入栗子、胡蘿蔔、白蘿蔔，再燜至栗子軟時，撒雞粉即可出鍋。

7

清甜板栗燒雞湯

用料：土雞一斤，板栗300克，姜適量，鹽適量

做法：

1、板栗去殼，用開水泡5分鐘，去皮備用；

2、雞肉砍塊，用清水泡30分鐘左右，再用清水洗兩遍。熱鍋，不用放油，下雞塊中火煸炒至湯汁。然後加入開水，放入姜塊和板栗，大火燒開。然後轉最小火保持微滾煮一個小時；

3、中途要撇去浮油和雜質5、6次，吃前再加入鹽調味！

小貼士：

雞湯清澈的關鍵，要勤快撇去浮油和雜質，用砂鍋煮湯要用小火保持微滾，湯色會清甜，雞湯大概燉1.5小時，最長不要超過兩個小時。出鍋前加鹽，是因為鹽在煮的過程會抑制蛋白質分解。

8

鮮蝦板栗

食材：板栗，蝦仁，洋蔥，蒜苔，豆瓣醬，薑片，耗油，鹽。

做法：

1、板栗煮熟，洋蔥切丁，蒜苔切丁備用。

2、鍋里放油，放入豆豉醬和薑片煸炒出香味。

3、倒入蝦翻炒均勻。

4、放入板栗，蚝油，鹽，少許開水大火炒到蝦八成熟。

5、放入蒜薹洋蔥翻炒均勻即可。

9

香芋燒栗子

主料：栗子(鮮)200克 、香芋200克

輔料：食鹽2克、生抽2克、花生油10克、雞精2克、紅尖椒2個

做法：

1.香芋切丁，栗子煮熟支殼；

2.先將香芋放進油鍋里炸熟炸香；

3.炸好的香芋再次放進鍋里，倒進栗子炒勻，放進辣椒和鹽，炒入味，淋上生抽，放點清水，煮二分鐘，收汁放適量味精調味即可。

10

板栗燒雞

用料：雞全腿，板栗，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，白糖

做法：

1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用；

2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用；

3、余油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒；

4、雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗；

5、倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右；

6、再大火收干水份，撒入蔥段即可。

光是關於栗子的成名地方菜，就有好多，舉幾個栗子：板栗燒雞、板栗燒肉、栗子菜條。所以，栗子從來不愁做成菜，下面壹周君就種草幾種家常的。

臘腸栗子飯，簡易不簡單，對於一些時間寶貴的上班族或是學生黨來說，它是再好不過的選擇。食材只需要臘腸一根、栗子十顆左右和適量米飯。先把臘腸切粒，放進鍋里炒出油脂、出香味，然後把栗子加進去一同翻炒。

家裡如果有熟米飯，就把米飯一同倒進鍋里翻炒片刻，然後加適量生抽和鹽，出鍋前撒一些蔥花或是蔥頭調味。如果是現煮米飯的話，那再好不過了，在米飯快熟的時候把翻炒過的臘腸和栗子倒入，再澆上生抽、撒適量蔥花，燜熟後攪拌均勻就可以吃了，這種方法做成的栗子口感綿軟一些。

栗子還可以攪成泥，伴隨著奶油、黃油等做成栗子蛋糕卷。首先需要準備海綿蛋糕，然後準備栗子奶油霜。栗子碾成泥之後加入栗子分量四分之一的黃油和糖，慢速攪拌均勻，然後少量多次加入同樣為栗子四分之一量的奶油，攪拌過程中再倒少量的酒進去。這樣簡易版的栗子奶油霜就做好了。

海綿蛋糕鋪平，表面塗抹上栗子奶油霜，然後像捲毛巾卷一樣把蛋糕捲起，就算大功告成了。做好以後可以先放冰箱冷藏半個小時左右，方便定型。

栗子用來做粥也蠻好喝的，壹周君習慣將栗子碾壓成茸狀，做成栗子蓉再來煲粥，口感綿滑。操作蠻簡單，粥煮好以後倒進適量栗子蓉，然後再煮十分鐘左右就可以了。

我來回答幾個家常比較簡單一點的。

一、栗子糕　　用料：栗子300克 白糖90克 糯米粉65克 桂花醬80克冷水200毫升　　做法;　　1.將栗子用開水浸漬5～10分鐘後剝皮　　2.將栗子肉切成薄片，加入100毫升冷水，上火蒸一小時左右，待栗子熟透後取出。　　3.取白糖、糯米粉和冷水100毫升放入鍋中，置於中火上煮沸，待呈粘稠狀時即可離火，隨後加入　　栗子泥和桂花醬攪拌均勻。　　4.將栗子醬倒出，用刮成2厘米厚的片狀，再隨意切成某種形狀　　

二、牛奶栗子泥　　原料:牛奶250毫升、栗子500克、白糖150克、水500毫升。　　做法：　　1.將栗子洗凈，用刀逐個切成兩半，加水煮開，然後撈出，剝去外殼及內皮，再加水500毫升煮至酥爛，放入白糖，再次煮開，趁熱倒入容器內，晾涼後，放進冰箱冷藏室內冰凍。　　2．鍋內注入牛奶，上火煮開，隨後冷卻。　　3．食用時，在冰凍的栗子上倒入牛奶(也可澆上打發的奶油)即成。　　

三、糖炒栗子　　原料：　　栗子、鹽、糖。　　做法：　　1、首先把栗子洗凈，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。然後洗凈，放在水裡泡10分鐘左右。　　2、鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子　　3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。　　4、過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來，於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深，這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。　　5、糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。　　6、待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子里，然後用漏勺將栗子瀝出即可。

板栗的做法有很多種，比如板栗燒雞、板栗燉豬蹄等，下面娟子就來為大家分享一道板栗餅的做法，喜歡的也可照這個方法做；

1；先將栗子洗凈用剪刀從中間剪開

2；放入鍋中蒸熟，剝去殼

3；蒸栗子的時候可以和面，麵粉中倒入少許油加溫水和成麵糰，用保鮮膜覆蓋靜置

4；趁熱將栗子碾碎，成末

5；栗子粉里放入豬油，糖，攪拌均勻

6；將麵糰和餡料分成數量相同的小劑子

7；取一麵糰擀成圓皮放入餡料收口，按扁

8；再將板栗餅上面和下面都按上芝麻

9；平鍋中刷上一層油，放入板栗餅小火慢煎至兩面金黃即可

您覺得娟子做的這道板栗餅如何？有什麼建議和看法請留言？也可點贊與關注娟子美食記。

板栗是我們生活中十分常見的一種美食。作為日常的飲食之一，板栗的歷史十分悠久，據說早在春秋戰國的時候，人們就已經開始食用板栗。《史記·貨殖列傳》曾記載道：「燕秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等。」這說明當時的人們擁有的板栗樹越多，社會地位也會隨之越高。另外，古人還常常將板栗當做乾糧，既攜帶方便，又果腹耐飢。南宋有名的詩人陸遊曾專門寫過《夜食炒栗有感》，其中有「山栗炮燔療夜飢」一句。

現在，隨著我國經濟社會的不斷發展，農業技藝水平的不斷提高，我國各地的栗子有許多的品種，大概有上百種之多。其中十分有名的有燕山板栗、遷西板栗、羅田板栗、良鄉板栗、信陽板栗、邢台板栗等，都是非常不錯的板栗品種。

至於最為常見的板栗美食，則是街上的糖炒栗子了。我想大部分的人應該都有吃過糖炒栗子。現在在我國許多地方的大街小巷，總是能看到賣有糖炒栗子的小吃攤，香甜可口的板栗，是否又勾起了你的食慾呢？除了將板栗做成小吃之外，板栗還有許許多多的吃法，栗子羹、栗子罐頭都是比較有特色的美食。

那麼將板栗做成菜，非常有名的就是板栗雞塊、板栗排骨等，尤其是板栗雞塊，由於其味道十分的美味可口，因而深得許多人們的喜愛，也因此成為了最為常見的以板栗為食材而做成的菜肴。

（GSJ）