小米椒公雞怎麼做最入味最好吃？

1.選了紅色和綠色兩種辣椒，配色起來更好看。辣椒洗凈切掉蒂然後切辣椒圈備用。

2.兩隻雞腿洗凈去掉中間的骨頭

3.雞腿頭用廚房剪剪成丁狀

4.加入生粉和適量生抽抓勻

5.鍋內倒一勺花椒油

6.中火燒溫油，倒入辣椒稍稍翻炒即可盛出備用

7.煸炒過辣椒的鍋內留余油，轉大火。下入雞丁快速翻炒

8.滴入幾滴白酒然後快速蓋鍋蓋燜一分鐘

9.一分鐘之後開蓋，調入一勺紅油豆瓣醬，繼續翻炒

10.加一勺老抽上色

11.加入兩粒碎冰糖提味

12.下午辣椒快火翻炒

13.最後調入胡椒即可關火起鍋。