麻婆豆腐的「麻」指的是什麼？

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麻婆豆腐在家做最好吃，這樣做簡單又好吃，這是我們的家常版本做法，在家就可以自己做，並且吃起來非常的健康，作為一名四川人川菜美食愛好者，我製做了一期人人都會做的家常版本麻婆豆腐，看看視頻就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小伙需要您的支持。原創視頻，如果大家有什麼不懂的，也可以在視頻下給我留言

感謝邀請。在這裡我簡單的分析一哈麻婆豆腐

麻婆豆腐的麻我覺得有兩個含義，第一:麻婆豆腐是川菜顧名思義指花椒的麻。第二:麻婆豆腐是由一位面部長有麻點（四川話叫麻子）的老太婆所創。久之大家習慣的叫她麻婆。

我知道的只有這麼多了！

感謝邀請回答問題。

我個人認為麻辣豆腐麻是指用麻椒炸出的香味，吃飯嘴裡感覺嘴角麻麻的，蘇蘇的。麻辣豆腐是一款下飯菜，麻辣有利於開胃，使之吃得多，吃多了容易上火，所以不要多吃，適量即可。

關於更多美食歡迎大家關注我的頭條互相學習，有任何問題歡迎評論，我會努力做到更好，我的頭條號:姜楠美食，謝謝大家支持。

因為麻婆豆腐的創始人，人稱「陳麻婆」，然後這道豆腐又麻又辣，麻來自花椒。所以就叫陳麻婆豆腐了。

如今，麻婆豆腐廣受歡迎，流傳各地，做法也有了很多版本，於是就不再叫陳麻婆豆腐了，直接叫麻婆豆腐。

麻婆豆腐作為川菜的代表，其口味獨特，口感順滑。主要原料：豆腐、牛肉末（豬肉）、辣椒和花椒等。麻的味道來自於花椒，辣味來自於辣椒。不過要說一下哈，不是所有花椒都是那麼麻的，必須是四川當地的花椒才有那種麻蘇蘇感覺。像我們北方做這道麻婆豆腐一般都用麻椒。