你們覺得甜豆腐腦好吃還是咸豆腐腦好吃？

說到豆腐腦，我腦海中就浮現兒時每日都能見到豆腐腦爺爺——他挑著擔子叫賣著「豆花豆花豆腐腦」（這個叫聲濃重的口音，並且數十年如一日保持著同一分貝。）

在那個物質匱乏的時代，它帶給我許多營養和享受的東西。聽到小販拿腔拿調喊出嘹亮的叫賣聲，心裡就美滋滋的，能吃上豆腐腦，心中就湧現滿滿的幸福感。

我算是愛吃豆腐腦的孩子，於是就會扯著媽媽的衣角說，我要吃我要吃。媽媽就會從碗櫃里翻出一個不鏽鋼盆，說，去買！

老爺爺卸下擔子，臉笑得皺紋都綻出一朵花，用薄鋼片輕舀起滾燙一碗，老熟悉了就不用問要甜還是咸，直接倒了一勺子醬油進去。

一到家，我用勺子舀起一小塊搖搖欲墜得豆腐腦，有時候還配點海帶絲、小蔥花。

當年的豆腐腦，五毛錢一碗，抱著一大碗，晃悠悠從巷子口走回家，感覺自己像走紅毯樣的得意。

沒想到多年後想起，當年高頻出現在生活中的高亢的叫賣聲，現在反而成了消失的職業。

愛甜還是愛咸，真的是非常個人的喜好，滿族人喜歡用糖炒羊肉，四川人的涼麵是用糖拌的，——這種重口味，壹周君可消受不了。

其實壹周君也是很愛甜的，番茄雞蛋里加糖我可都沒有意見，但是豆腐腦，我還是鍾情加咸調料。

豆腐腦這東西，也算是兼容性很強的，到安徽加上海米和雞絲，到西北就加油潑辣子，到東北呢，加香菜。

許多東北人大愛的豆腐腦是個徹頭徹尾的咸黨，而且還辣。試想想，個個人高馬大的東北大漢都是靠這個豆腐腦當早餐！配油條、配燒餅、手拉麵、豆腐腦、掉爐餅、草帽餅……也是另一種的活色生香的煙火氣。

本來覺得香菜只能跟濃湯牛肉麵混搭豆腐腦搭配，跟這種清爽口味的豆腐腦搭配，也是沒誰了。

豆腐腦是加工豆腐時提取出來的，加工豆腐時可以提取豆腐腦和豆皮兒。提取了這兩樣就降低了豆腐的質量。提取豆腐腦時，還沒有放凝固濟，所以豆腐腦有點甜甜的、滑滑的感覺。如果放糖吃起來會感覺很膩，放鹽可以抑制豆腐腦的甜性，吃起來就不覺得膩了，個人認為鹹的好吃。

要是說甜豆腐腦好吃還是咸豆腐腦好吃，這就說到北方與南方口味為題上了，相信北方人會選咸，而南方人會選甜，本人北方人從小就吃鹹的豆腐腦，當然愛吃鹹的，但是當吃過南方的甜豆腐腦之後發現其實這是兩種東西，沒有太多可比性，都挺好吃的。

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這個要根據個人口感而定，喜歡吃甜品的同學我推薦甜的豆腐腦，不喜歡甜的我推薦吃鹹的，你可以甜的鹹的都試一下，然後就知道自己喜歡的口味了。