發酵不夠，紅鑲邊不明顯，達不到傳統鐵觀音的標準，與九十年代早期的茶差太多。應如圖？

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現在的炒茶技術肯定不會比以前差的！現在的鐵觀音沒有以前的好喝！就是發酵跟以前一樣的師傅，一樣程序，方法肯定也是沒有以前的好喝！當然對於年輕人來說沒喝過以前的不知道什麼味道。同樣的問題？現在市場上買的同樣的青菜，豬肉都沒有以前的好吃？？？大部分人都懂！茶葉也是一樣，以前的茶葉都是用機肥加一點化肥慢慢養大的，現在種茶葉都是用化肥作為肥料，長年累月的使用化肥土壤的原始成分都會改變！茶葉的味道營養成分都會改變的！

現在鐵觀音個人還是比較喜歡喝，原味的鐵觀音！茶葉喝來喝去也有好幾種每一樣茶葉喝一段時間就會覺得有點厭不想喝！反而鐵觀音喝長時間都不會覺得不想喝！