涼拌黃瓜怎麼做？

05-21

涼拌黃瓜肯定是要用拍的更好，第一是拍的比切的更省市！

第二個是拍的能夠讓黃瓜容易斷，咬起來不會難受！

Get 涼拌黃瓜製作流程（建議用水果黃瓜，更好吃）

1、原料

水果黃瓜3根，紅辣椒1個，蒜頭3辦，姜一小個

2.加工

把小黃瓜從中間對半破開，用菜刀拍一拍，如下圖所示

把拍好的黃瓜切小段，裝盤

配調料，蒜蓉，姜沫，紅辣椒，蔥花切碎搭配均勻（如下圖所示）

配好的調料中放入生抽適量，鹽少許，雞精少許，芝麻油，食用醋調勻

把調好的醬料淋在拍好的黃瓜上，撒上花生碎和熟芝麻，拌勻即可

3、擺盤

一道簡單爽口的涼拌黃瓜可以開吃啦

過年待客肯定要喝酒，那就少不了做一些下酒菜，吃多了大魚大肉也需要一些冷盤開胃解膩。黃瓜肯定是很好的選擇了，黃瓜的做法也有很多，像拍黃瓜、腌黃瓜，蒜泥黃瓜等等。今天教大家一個黃瓜新做法，一根一盤非常好看又很好吃。

方法也很簡單，一學就會，喜歡朋友快來做做吧。

蓑衣黃瓜

食材準備：

黃瓜 1根，紅辣椒 1個，蒜頭 4個，生抽 2勺，紅油 2勺，柿子醋 1勺，雞粉 1勺，麻油適量，細砂糖 1勺，白鬍椒粉 1克，泡椒 4個，泡椒水 2勺，白芝麻 1克

做法步驟：

（1）黃瓜選購的時候買那種比較直的，但是不要太粗大。黃瓜去除頭尾；

（2）在底下放置2根筷子。用45度斜刀切完，切勿切斷了；

（3）切好之後翻轉至沒有切到的一面，採用直刀豎切一遍即可。拉開就可以看到一個漂亮的形狀；

（4）把黃瓜拉開盤在盤中，紅辣椒切碎，蒜頭剁碎。

（5）再把其他的調味料全部放入調製攪拌攪拌；

（6）最後把調製好的醬料，淋在黃瓜上面小小腌制一會；

（7）好看又好吃的蓑衣黃瓜就做好了。

自己做的黃瓜涼拌沒飯店好吃？你肯定沒有放這個吧！

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涼拌黃瓜是家庭里最常見的一道菜，黃瓜的清爽，脆嫩讓很多人愛上了這道冷盤，下面，我來分享一下我常做的涼拌黃瓜做法。

1，原料，黃瓜兩根，大蒜，小米辣少許。

2，黃瓜切段，加入少許鹽腌制。

3，擠掉腌制的水分，加入切碎的蒜片，小米辣，倒入涼拌醬油，香醋，少許白糖。

4，鍋里放少許油燒熱，澆到黃瓜上面，加蓋悶一會。

5，把黃瓜拌勻，一盤涼拌黃瓜就做好了，開吃吧！

我老婆特別愛吃涼拌黃瓜，可是她又懶不肯做，作為一個現代化的老公我就做給她吃了，所以我來分享一下我做涼拌黃瓜的心德吧。

1、黃瓜洗乾淨，去掉頭尾，用菜刀把黃瓜拍開。

2、香菜和蒜頭切碎裝碗，往碗里倒入一勺紅醋，一勺醬油，一勺白糖，一勺辣椒醬（特別能吃辣的多放幾勺會更過癮），幾滴香油，然後用筷子攪拌均勻。

3、把調好的醬料倒入裝黃瓜的碗里，攪拌一下，酸辣爽口的涼拌黃瓜就做好了。

我的分享完了，以下是我做涼拌黃瓜的視頻，有興趣的朋友可以看一下，希望你們會喜歡，謝謝

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涼拌黃瓜的講究在於，要快速入味，否則水分流失就不脆了！

鹽會讓黃瓜流失水分，使黃瓜失去多汁的爽脆口感。所以涼拌黃瓜的時候應該先使用糖，利用糖的滲透性讓黃瓜快速入味。糖和白醋都是黃瓜體積的的1/6左右，鹽少許就可以了。