以麥當勞為代表的西式快餐在中國風生水起，為何不見中式快餐品牌呢？

第一個就要屬火鍋了。

外國人甫一接觸火鍋，完全不能接受和理解為什麼中國人愛吃寫玩意兒，但吃過了之後，基本沒幾個老外是不愛的。

其次是各大菜系霸佔了全世界。

原因是老一輩的華僑華人漂洋過海，去到了大洋彼岸的西方世界討生活，之後漸漸開起了中餐館，做的菜有各式各樣，不盡相同。

現在的中國美食，在這世界上的每個角落都有。

以前經歷了一段屈辱的歲月，在改革開放之後受到西方的衝擊，有過價值觀方面的偏差，但經過了這些年的發展與追趕，國人的價值觀念已經漸漸轉變成為了以自己是一個中國人而自豪，為中國的所有一切而驕傲。

中式快餐相對於西式快餐有優勢亦有劣勢，接下來我幫大家屢屢：

一、優勢

1. 中國地大物博、食品原材料豐富多樣。

2. 中華飲食文化歷史悠久，源遠流長。

3. 中式飲食營業均衡、科學健康。

4. 各地地方食品特色鮮明、風味撩人。

5. 中式快餐更加符合中國消費者的飲食習慣。

6. 中式快餐的決策較靈活，反應快，快魚吃慢魚。

二、劣勢

1. 中式快餐起步較晚，欠經驗、管理人才缺乏。

2. 中式快餐未形成標準化、規範化。

3. 中式快餐更多人治色彩，廚藝、廚師太個人。

4. 經營管理體系不完善，不夠注重細節。

5. 中式快餐規模較小，未能形成規模效應。

6. 中式快餐的不夠注重經營規劃，專業性廣告推廣太少。

7. 中式快餐的企業識別系統（CIS）很不完善，品牌意識薄弱。

8. 中式快餐VIS設計和環境設計的水平不高。

三、機會

1. 中國快餐業的快速增長，平均每年10%以上遞增。

2. 注重營養搭配，創造出滋味鮮美、食用方便、符合中國人飲食口味的中式快餐，是中式快餐的一個重要發展方向。

3. 中國連鎖專業人才已經越來越多，有助中國連鎖快餐發展。

4. 互聯網時代，點餐平台建立，受眾人群靈活選餐、點餐。

5. 城市的外來流動人口不斷增大，在家消費的佔80%。

6. 城市化的發展，使三、四線城市也成為有潛力的市場。

7. 中式快餐企業正在學習麥當勞、肯德基等連鎖系統管理經驗。

8. 洋快餐不健康食品已經被人們深有認識，使中式快餐更受推崇。

9. 引進世界先進的快餐和管理經驗，建立自己品牌，形成規模優勢。

四、威脅

1. 麥當勞、肯德基等洋快餐正在本土化，學習和吸收中國的飲食文化，因本土化而對食品調整。

2. 賽百味、漢堡王等美式西快餐和吉野家日式快餐的加入。

3. 很多中式快餐的經營者沒有整體系統戰略規劃，發展一定程度，企業出現瓶頸。

4. 夜郎自大、固步自封，不肯學習洋快餐的先進經驗和技術。

5. 很多中式快餐店的經營者沾沾自喜、不思進取，不想繼續創新和不斷完善。

6. 很多中式快餐的經營者自以為是，很少找顧問公司和設計公司做自己的外腦和外手。

7. 很多中式快餐的經營者資金短缺，缺乏持續發展的動力，致使沒有資源去進行設計、裝修，去做廣告宣傳。

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首先這個問題的觀點個人並不認同，主要談兩點：

1.雖然麥當勞，肯德基在國內在快餐領域市場確實做的很好，但從目前資本市場併購情況來看，國內資本已經開始拿下其在國內的經營，一定意義上說，他們已經逐漸變為中國企業。

2.國內優秀的中式快餐品牌也很多，知名度最廣，的兩大連鎖界扛霸子，沙縣小吃，蘭州拉麵，就是代表，高檔一些的蒸功夫，老娘舅，地方性的代表，安徽的老鄉雞，浙江的順旺基等等，國內的快餐知名品牌並不少。

其次，拋開問題的觀點本身，個人認為這個問題想問的應該是麥當勞，肯德基等洋快餐的市場為什麼這麼紅火，知名度這麼高。從以下幾點來分析一下原因，僅代表個人觀點。

1.從商業模式角度：這些洋快餐提供的是標準化的產品，採取連鎖經營的方式經營市場，這個模式最核心的點是，標準化，快複製。再加上原本的強大的經驗，資本實力，讓這些品牌在進入中國市場之初，就站在一個極高的水平上俯瞰中國市場，降維打擊，無往不利，形成了先天的優勢。

2.從產品角度對比：洋快餐的產品標準化，口感，外形等在製作過程中很容易模塊化進行工業化生產，只要不出現大的差錯，其出品的食物是標準化的，口感各方面也是統一的；反觀中式快餐，人為的因素佔據很大的比重，不同的廚師，即便是烹飪相同的菜品，其口感各方面也會有差異，中餐的多樣化，食材的屬性，變化的複雜性，傳統的方式難以大規模的標準化的複製。這也是制約中式快餐連鎖複製的一個核心環節，所以我們可能很多家蘭州拉麵都吃過，但是我相信很多人跟我一樣，每個不同的店吃到的口感是不一樣的。

3.市場運營的角度：洋快餐多採用標準化的運營方式，在營銷上有固定的套路，並且有大的資金支撐，全國一盤棋，有完善的運營制度，計劃，相比較而言，國內的中式快餐普遍都缺乏完整的商業運作能力，短板比較多，這也制約了中式快餐連鎖業的發展。

4.中式快餐未來可期：在新的消費環境下，中餐相比較洋快餐有著很多的優勢，無論是產品豐富性，口感等等，都高處洋快餐很多。隨著國內的商業環境日趨成熟，商業人才越來越多，我相信，中式快餐在不遠的將來，一定能開遍全球。

後記：以上僅代表個人觀點。

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謝謝邀請，謝謝信任。我雖然是做美食行業的，也做過餐飲（也是快餐，主要是賣麵條、炒飯、蓋飯），但對這種比較中西快餐的宏大問題，我只能簡單談一點自己的看法，談不上回答。不過還是希望得到點贊，得到支持。

第一，我認為中國快餐品牌之所以無法崛起，主要輸在商業模式上。肯德基等西方快餐品牌都是採用的加盟連鎖等模式，但中國快餐

第二，西方快餐注重品牌標準化，如形象標準化（統一的標識、口號、門頭風格、員工制服，口味標準化。但中國快餐做不到。

其實你看到的只是西式快餐在國內快速增長的一個過程，盛極而衰已經出現了。未來一定是有好的中式快餐連鎖品牌。這個需要國人多一些用心和沉澱。麥當勞在中國業務打包賣出後。已經知道未來市場增長乏力。