豆腐是誰發明的？

05-21

豆腐是深受我國人民喜愛的一種食品，在現今中國南北都有分布。豆腐是具有中國特色的食物，有著久遠的歷史。根據相關研究，豆腐最晚在漢代已經出現。

至於是誰發明了豆腐，其實目前存在著多種說法，下面僅列三種最主流的觀點。

第一種觀點認為，豆腐起源於西周，是周代人發明的。許多人相信這種說法主要是因為清代有一本書叫《事物原會》，書中稱周代已經有豆腐，並且有著孔子不食豆腐的記載。由於此書成書年代太晚，所記載的這些內容的可靠性值得懷疑。

第二種觀點認為是豆腐是在五代十國時期的人發明的。五代時期的《清異錄》中有「日市豆腐數個，邑人呼豆腐為小宰羊」的記載，這是在現存古代文獻中最早的對於「豆腐」一詞的記載。因此許多人據此認為，豆腐應該是五代十國時期才開始出現的。

第三種觀點認為，豆腐是漢代人發明的，這也是如今最為主流的看法。後來的許多文獻都記載有淮南王劉安發明豆腐的故事，《鳳台縣誌》中引用南朝佚文《宋拾遺錄》中的內容：「豆腐之術，三代前後未聞。此物至漢淮南王亦始傳其術於世」。明代的《本草綱目》中也說，「豆腐之法，始於漢淮南王劉安」。而且漢代已經具有了製作豆腐的原料和技術設備，所以可信度是很高的。

所以綜合分析，豆腐應當是由漢代人發明的，至於發明豆腐的這個人是不是淮南王劉安，如今已經無從得知了。

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安徽人都知道，淮南的豆腐很出名，並不是因為淮南的水好，而是因為淮南王劉安發明了豆腐，而且是在煉丹的時候喝豆漿，不注意撒到石灰上，變成了豆腐。

關於淮南王劉安，還有一個相關的傳說，也比較有意思，視頻里把這個故事講述了出來，有興趣大家可以看一下。

淮南王劉安，祖籍江蘇，生在淮南，封地也就在淮南，壽縣、鳳台、那一片，漢高祖劉邦的孫子。淮南火車站門口的雕像就是劉安，不過挺老舊的。話說發明豆腐的劉安現在還不一定有火車站門口對面的安徽理工大學宿舍樓出名。

想當初那個宿舍樓可是被譽為亞洲最高的大學宿舍樓，不知真假~

或許就此問題,我們又可看看日本學者的看法。