我們平時所吃到的帶魚和東北人所稱的刀魚，是同一種魚嗎？

其實帶魚俗稱刀魚。帶魚的外表銀白色，一身珠光寶氣，但它配了一副圓鼓鼓的大眼，不時露出滿口鋒利的獠牙，又使人感到一股寒氣，北方稱它為刀魚，也許與此有關。帶魚是我國最主要的海產經濟魚類之一，其年產量居全國海產經濟魚類首位。肥嫩而味美，深受人們喜愛。帶魚的身體側扁而延長呈帶狀，尾細長像鞭子，故稱為帶魚。其最大的個體重可達750克左右。帶魚動作強勁，遊動速度很快，而且個性兇殘，飢餓時連自己同胞的尾巴都敢咬。很早以前捕帶魚都用釣(稱為釣捕)，在收鉤時，往往會發現在一條帶魚的後面還「拖」著幾條帶魚，直到「被捕」了還不鬆口。帶魚的分布很廣，但不同產地的帶魚由於生活環境的差異，口感卻有差別。浙江舟山漁場所產的帶魚要算最上乘。除了食用外，帶魚在工業、醫學等方面還有許多用處，難怪有人說它渾身是寶。

帶魚肉質細嫩富有蛋白質、脂肪，味極鮮美。刀魚的燒法不外清蒸、紅燒兩大類。清蒸前，刮鱗(也可不刮鱗)，去鰓，剖肚，取出內臟，洗凈後放在長盤中，加蔥段、薑片、酒、鹽和少許糖，然後，連盤放在鍋里，隔水用大火蒸約20分鐘就好。也可在魚上放點香菇、筍片同蒸。如果願意紅燒，只要將整理洗凈晾乾的刀魚放在油鍋中略煎，加蔥段、薑片及黃酒炙一下，再加醬油和少許鹽。加碗水，蓋上鍋蓋，用大火燒一滾後，改用小火燜約三五分鐘，揭蓋，加糖，再燒一分鐘即好。刀角多軟刺，常令人望而生畏。其實，吃時只要一人用筷夾魚頭，把魚提起來，另一人用筷從魚頭下緊緊地把魚肉從魚骨上順著勒下來，吃肉時不要太「猴急」，就不會有什麼麻煩。

這個問題的答案是：是的。

刀魚、帶魚，為什麼會傻傻分不清楚呢？其實，這就和刀魚的產地有關係了，下面我來詳細講一下。

刀魚是一種南方特有的魚類，在北方是吃不到的。因為刀魚平時是生活在長江入海口，在春天的時候游入長江產卵，之後再返回。所以，刀魚的一生都是生活在江南的，從未踏足過東北的河流。

而且，刀魚這種魚類，它是很嬌氣的，出水就死，還難以人工養殖。因此，從成本上來說，基本上刀魚不會運輸到東北。

以上這些原因，就導致了很多東北人從來沒有看見過真正的「刀魚」這種魚類，再加上很多方言里的「帶魚」就是「刀魚」，所以很多東北人就會分不清楚。

如果你有東北朋友，有機會的話一定要請TA吃一頓正宗的刀魚，這樣TA就能輕鬆搞清楚二者之間的區別啦！