炸豆腐丸子怎麼做才會香酥？

我是農民給大家分享北方的人，現在給大家分享（滿族八大碗里的四喜丸子）的做法食材，用瀘水點的，新出鍋的豆腐，用土黑豬肉的大腿肉，用菜籽油，調味品，雞蛋，做法。先把豆腐壓碎，把豬肉磨碎加入調味品調製，把壓碎的豆腐加入，攪拌均勻，摶成個，(每三十斤豆腐加肉十斤，）在加入十個雞蛋攪拌，加入雞蛋會使丸子顏色好看同時也增加粘度使丸子更加成個，生活倒入菜籽油，油溫上來把摶好的下鍋炸熟，出鍋控油，裝碗，加入煮肉的湯，上鍋蒸25分鐘，出鍋澆入（醬油雞精蒜沫）調好的汁即可，

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香炸豆腐肉丸子的做法

1. 準備好豆腐與肉末肉與豆腐比例基本是5：3

   

2. 肉末中加白鬍椒粉，五香粉，料酒，姜粉（愛吃薑可以換為現切的薑末），鹽，攪拌均勻，先不用攪太久

   

3. 加倆雞蛋攪拌均勻雞蛋要根據你肉餡兒多少來加哦！不一定必須倆

   

4. 加入澱粉繼續攪拌均勻

   

5. 豆腐用刀背壓碎，盡量不要有大塊

   

6. 豆腐加入肉餡兒中開始轉圈攪拌，攪到阻力變大，肉餡兒打上勁兒，嘗鹹淡看看要不要加鹽，加鹽的話攪勻即可停止

   

7. 取一部分肉餡兒虎口一握就是一隻丸子，另一隻手將丸子分開順勢滑進鍋里就可以開始炸丸子了

   

8. 炸至金黃撈出。直接吃或者紅燒或者糖醋或者做清燉丸子湯都可以

土黃豆自製豆腐，油是自榨菜油，佐料農家自種的，怎麼做就香。食材不行，味道變了，不管你怎麼做都是好看不好吃。

豆腐一斤，白蘿蔔一斤壓干水分，麵粉適量鹽適量，薑末花椒水少於蒜末味精熟油適量，至於詳細比例根據自己喜好添加。東西就是這麼多。