「麻婆豆腐」是如何俘獲日本人心的？

麻婆豆腐是四川的傳統名菜之一，如今，麻婆豆腐更是在國際知名，特別是在日本，要說日本的中華料理，家喻戶曉的一定就是「麻婆豆腐」。

麻婆豆腐流傳各地，做法也有許多不同。最近在推特上，一位推主分享了自己老婆做的創新麻婆豆腐，沒想到引來10W+網友的點贊。

這道麻婆豆腐外表看上去就跟一塊白白的忘了加調味料的涼拌豆腐一樣，而且推主老婆還很調皮地在桌上放了醬油，讓推主一眼看過去就認為是涼拌豆腐無誤。

但等到實際筷子下去才會發現存在豆腐里的驚喜。

不像一般麻婆豆腐豆腐切塊拌肉末的做法，這位日本主婦是直接把整塊豆腐中間挖空以此當容器，之後在裡面裝滿麻婆豆腐必須的肉末及其他配料。

怎麼把脆弱的豆腐變成容器來製作這道麻婆豆腐也讓網友們感到疑問，於是推主老婆（@hatone）親自出來為大家解答做法...

「整塊豆腐先放進加了鹽的熱水稍微煮過拿起來，用廚房紙巾包住約一小時讓它吸收豆腐的水份，菜刀畫出刀痕再用湯匙把內側豆腐挖出。因為擔心豆腐底會碎掉，所以在豆腐內側塗上蛋白微波爐轉30秒增加底部硬度。」

雖然這道麻婆豆腐比起一般的做法更麻煩且費時，但還是激起了不少網友想挑戰的慾望，但有網友表示豆腐一上桌就開始崩壞，真的是很困難啊啊啊...

雖然說麻婆豆腐這種做法在吃的時候可以感受到一種驚喜感，但這樣子豆腐根本不會入味吧，而且對手殘黨來說，真的是很難了，大家有興趣試做看看嗎？

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日本的中華料理可是非常多的，在日本有專門的中華料理店，很多中國人去到日本開起了中餐廳，也有日本人在中國生活學習之後回國開中華料理的。但是就是我在日本吃的中華料理店看來，最大的特點就是所有的菜肴都是改良過的。比如麻婆豆腐。

日本的麻婆豆腐是相對比較出名的一道中國菜，很多日本人說起中華料理第一個就會想到麻婆豆腐。麻婆豆腐之所以這麼深入人心一方面是豆腐本來就是日本非常易得的食材，日本人本身也很喜歡吃豆腐，另外一方面就是因為麻婆豆腐親民的價格和容易做的特點。相比起一些昂貴的食材比如佛跳牆等等，麻婆豆腐的價格可是非常便宜了。很多日本人對於中華料理的印象是辣。

因此麻婆豆腐的辣正好滿足了日本人對於中華料理的期待。但是，其實日本的麻婆豆腐是改良過的版本，把川菜中正宗的麻婆豆腐拿到日本，沒幾個能吃的習慣。因為麻婆豆腐中的花椒的麻和辣椒以及豆瓣醬的鮮辣和重咸都是日本人吃不習慣的，因此不善於吃辣的日本人做的麻婆豆腐沒有麻，辣味也是比較輕微的，而是用蚝油等代替了豆瓣醬。但是在日本人看來已經是非常辣了。

除了麻婆豆腐，日本還有很多有名的中華料理，譬如說生煎包和各種小炒，炒時蔬、蛋炒飯、春卷、擔擔麵等等食物也是在日本餐廳非常受歡迎的中華料理。這些常見易做的菜價格也不貴，在寫字樓周邊的商務套餐價格一般也是在50人民幣左右，和日本常吃的便當價格相仿，很多日本年輕人喜歡換著口味吃。

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麻婆豆腐在家做最好吃，這樣做簡單又好吃，這是我們的家常版本做法，在家就可以自己做，並且吃起來非常的健康，作為一名四川人川菜美食愛好者，我製做了一期人人都會做的家常版本麻婆豆腐，看看視頻就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小伙需要您的支持。原創視頻，如果大家有什麼不懂的，也可以在視頻下給我留言