羊奶是奶中之王嗎，為什麼銷量不如牛奶？

是否叫做「奶中之王」，沒有固定標準，屬於商業炒作，沒什麼實際意義。

從主要營養素含量數據角度來說，鮮牛奶和鮮羊奶大同小異，與其說它們有不同，還不如牛奶和羊奶內部的差異大。蛋白質、鈣、乳糖、維生素方面，羊奶都不佔明顯優勢。直接用來做成嬰兒配方奶粉用來餵養嬰幼兒當然更不行，也要進行大幅度的營養素調整。但是，因為羊奶產量低、資源少，成本比牛奶高，略貴一點是可以理解的。

如果仔細看看超市賣的盒裝羊奶，對比營養素指標，就會發現——其實還不如牛奶的蛋白質含量高呢。

不過，羊奶也不是沒有自己的特點。

首先，它的蛋白質在胃裡遇酸沉澱，這一點和牛奶並無二致，但是凝塊比牛奶小。這一點使它更容易消化。當然，這個優點僅對消化太弱的人有意義。

其次，它的過敏性和牛奶不同。有些喝牛奶過敏的人，喝羊奶不過敏。所以它可以替代牛奶用來供應蛋白質和鈣。

第三，羊奶脂肪酸比例和牛奶有差異，飽和脂肪酸和短鏈脂肪酸含量更高。一些炎症反應較高的人，長痘痘的人，喝羊奶同樣容易出現不良反應，甚至更嚴重。

第四，和牛奶相比，羊奶中含有較多的表皮生長因子，這可能是傳說牛奶對皮膚好、對胃腸粘膜好的原因之一。很多怕吃涼東西的人表示，喝室溫的羊奶，和同樣溫度的牛奶相比，會感覺胃腸更愉快一些。很多老年人喜歡喝羊奶粉，可能有這個原因。

第五，羊奶的維生素B12含量偏低，不適合作為一歲寶寶食譜中牛奶和配方奶粉的替代物。各國嬰兒餵養指南上都寫著這一條，一歲以後停了奶粉，可以喝全脂牛奶，但不建議直接用羊奶。

為什麼羊奶不像牛奶銷售量那麼大？個人分析是這樣：一是沒那麼多羊奶可以賣。二是沒那麼多廣告投放。三是價格的確有點貴。四是：羊奶有膻味，這是它不太受歡迎的重要原因。

完全是無稽之談！羊奶的主要用途是拿來做希臘與法國的一些特殊口味乳酪的，正常味覺與口感的人誰會去喝它？還要日常飲用？腦子可是個好東西，但不會用就如同浪費。

即便是如圖這類goat cheese，也只有做法式沙拉或希臘盆菜會用上，吃起來近似石灰或鹼的味道。這倒與白口吃皮蛋相類似。

因為膻味實在太重了呀，很多人是無法接受的吧，即便是脫膳處理的羊奶，口味也和普通牛奶差異很大的，賣不動，所謂的奶中之王要看針對的是什麼群體，這個對乳糖不耐受的人來說是個福音，但市場上又出現了「低乳糖奶」基本可以解決這個問題，所以羊奶的地位實在很尷尬。