健身減脂，雞蛋黃真不能吃那麼多嗎？天天無氧訓練雞蛋黃可以吃嗎？

以前聽說雞蛋黃的膽固醇含量頗高，吃多了會引發心臟病。其實沒有這麼可怕！

首先，以往一般認為，一個雞蛋中含有215毫克左右的膽固醇，但美國農業部農業研究中心（USDA-ARS）2011年的研究結果顯示，如今的雞蛋基本上只含有185毫克左右的膽固醇，並沒有以往那麼高。

第二，美國農業部在2015年《美國居民膳食指南》中已經撤銷了膽固醇攝入限制。近年研究表明，血液中的膽固醇主要來源於人體自身合成，並受基因、激素水平等多種因素影響，從食物中攝入的膽固醇只會對血液膽固醇含量產生輕微影響，不會明顯提升患心血管疾病的幾率。

第三，膽固醇在血液中以脂蛋白的形式存在，其中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）會提高患心血管病的風險，但高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）會降低這種風險。從食物中攝入的膽固醇會在一定程度上提高LDL-C含量，但同時也會提高HDL-C含量，進而維持兩者比例穩定，因此不會提高心血管病風險。

第四，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，它不僅可以保護細胞抵抗自由基的攻擊，在一定程度上延緩細胞衰老，更是大腦發育的必需物質。此外，葉黃素、維生素D等各種營養成分，大多都存在於蛋黃之中，直接把它丟掉，未免有些可惜。

目前學界對於每天該吃多少個雞蛋，尚無定論，但大多數研究表明，健康人每天吃兩個雞蛋，不會導致明顯患病風險。當然，像你這樣長期擼鐵的人需要大量補充蛋白質，那麼還是把一部分蛋黃去掉更保險些。

雞蛋黃一天的推薦量是不超過兩個。雞蛋黃是可以吃的，但是要控制食用量。飲食的原則是低鹽低脂飲食。所以在飲食禁忌上需要注意以下幾點：1.少吃動物脂肪和膽固醇含量高的食物,如蛋黃,魚子,動物內臟等；少吃肉,多吃魚和豆製品；多吃蔬菜,水果.；2.節制飯量,控制體重；3.限制食鹽的攝入,每日以6克以下為宜；4.如有高血壓應在醫師指導下長期服用降壓藥物,使血壓保持在正常或較低水平；5.不吸煙,節制飲酒。6.調節情緒，保持情緒穩定。

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首先，因為你是處於減脂階段，需要明確的是健身後立即吃蛋黃影響減肥效果。（關鍵點：立即）

健身後立即食用含脂肪食物會影響減脂減肥或增肌的效果，如果身體脂肪含量太高，肌肉再發達也會顯現不出來，只會埋藏在脂肪下。而雞蛋中的脂肪含量則來自於蛋黃，每100克雞蛋中含有脂肪10克。所以，健身訓練後兩小時都是建議吃雞蛋白而不吃蛋黃。

健身者平時可放心吃蛋黃

一般來說，健身的人沒有必要在除健身之前和之後以外的時間過分限制脂肪的攝入，比如上午沒有健身計劃的話，健身的人在早餐吃蛋黃完全沒問題。脂肪攝入只要不過量，對身體還是很有好處的。所以，健身的人平常吃蛋黃就不必有太多顧忌，只要記住運動前後2小時也不攝入蛋黃即可。　　

適當吃雞蛋黃也有益於肌肉生長

研究表明，一個大蛋黃含有4—5克的脂肪，也是對心臟健康有益的不飽和脂肪，其內富含的維生素B能夠分解脂肪，幫助修復細胞膜，也有益於肌肉生長。所以，在健身計劃期間，是可以放心吃蛋黃的，且也應該適當攝入蛋黃。

健身者每天宜吃多少蛋黃

在沒有健身計劃的時間段早餐吃蛋黃是沒有問題，比如在健身減脂期，一天大概2-3個蛋黃沒問題，健身增肌期則可吃4-5個蛋黃。

健身吃蛋黃並不需要擔心膽固醇升高。不少研究都證明，食源性的膽固醇，並不會明顯地提升心血管疾病的幾率。關於一天只能吃一個雞蛋的限制也取消了。

最後，幾點需要你自己去權衡：

1. 你的體脂到底是有多高？

2. 高血壓、高血脂有沒有？

3. 健身房擼鐵的運動量？

4. 你現在的主要目的？增肌？減脂？隨便練練？

首先講一點，魚與熊掌二者不可兼得，蛋黃里含有一些脂肪，對你的身材來說，盡量少攝入一些脂肪了，但是蛋黃里脂肪不是很多，所以一天吃兩個全蛋、七八個蛋白就好了