為什麼酸辣粉很多地方的人都喜歡吃？

05-20

酸辣粉好吃，很喜歡吃，這得歸功於川菜的複合味調味技藝，本身就爽口開胃，是容易上癮的。

酸辣粉用的主要是紅薯粉和豌豆粉的混合粉，紅薯粉本身其實是有一股悶味的，直接吃的話還是有不少人是不大習慣的。

酸辣粉的核心調料是辣椒、花椒和醋，蔥姜蒜這些就不必重點強調了，再配上酥花生或黃豆，加點雜醬、肥腸這些。辣椒和醋本身就有開胃激發食慾和讓人產生味覺快感的作用，花椒的麻也會讓觸覺體驗很酸爽，這種輕微的刺激和焯燙感是會讓人很爽的。花生的酥香、苕粉的軟彈、酸辣爽麻，給食客到來的是極致的爆炸潑辣體驗。

伴隨著全國人口流動，川菜和湘菜風靡全國，平民菜品受到更多食客的青睞，我們發現越來越多的人願意吃辣、喜歡吃辣了，畢竟麻辣這麼好吃。

酸辣粉符合大眾口味，做法還簡單自己在家就可以做，下面娟子就為大家介紹具體的製作方法，關鍵是一看就會，喜歡的朋友再也不用去外面吃了，我們開始來製作；

準備的材料有；

粉條、榨菜、香菜、蒜、豆瓣醬、醋、鹽花生米

1；把花生米放入鍋中炸好，盛出備用

2；香菜切末，蒜拍碎切末

3；鍋中倒入少許油，油熱後倒入蒜末爆香

4；放入豆瓣醬，把豆瓣醬炒勻

5；加適量的清水

6；放入粉條，加鹽醋攪勻

7；改成中火煮熟粉，

8；倒入大碗中，加榨菜、花生米、撒上香菜末

9；秘制酸辣粉做好了

粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質

今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。

酸辣粉之所有很多地方的人都喜歡吃，是因為它的口感獨特，酸辣味的食物本身就比較開胃，並且紅薯粉有一種獨特的韌性，吃起來口感Q彈，基本適合大部分人的口味，所有它比較受歡迎！

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酸辣粉聞起來說實話有些臭味，和臭豆腐一樣的，但吃起來就美滋滋了。

大多地方酸辣粉賣價並不高，不論是在一線城市還是小縣裡都可以買到，像我在廣州，一個地方4間店連在一起都有賣酸辣粉的。

我在桂林米粉店吃過酸辣粉，同時也在沙縣小吃店裡吃過，酸辣粉已經成為很晉遍的粉了。

我一直以為酸辣粉是廣西的，我身邊不少朋友也這麼認為的，後來才知道是四川重慶和貴州地方的傳統特色小吃來的，屬於渝菜和川菜。

現在酸辣粉已經有多種口味了，主要材料：米薯粉、黃豆、豌豆、花生了，我想我有空會做點來自的。

首先，酸和辣味都可以開胃，讓食慾大增。

第二，這兩種味道很刺激，現代人味覺被添加劑洗禮的已經嘗不出一些清淡的食物，這種刺激的味道反而覺得更有味道。

第三，賣這類食物的比較多，成為了流行，也影響了人的選擇。

第四，好的酸辣粉，確實好吃，值得一試，我在重慶吃過現做的粉，攤主拿一個帶孔的盆，將粉料裝入，用手使勁拍，粉由孔流到鍋中，熟時撈起，很勁道。

酸辣粉之所以受很多人歡迎應、歸功於以下幾個因素：1.適合大眾口味，好吃不貴。2.酸與辣的完美結合刺激了多數人的味蕾和食慾。3.粉條的軟糯勁道適合多人口感。4.吃膩了大魚大肉尋求新的味覺刺激。