黑棗是棗嗎？

受訪專家：解放軍第309醫院營養科主任 左小霞

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科營養師 宋 新

中醫認為黑色食物養腎，所以自古以來國人都比較愛吃。常見的黑米、黑豆、黑芝麻、黑枸杞、黑加侖、黑木耳、黑棗、黑花生的黑都來源於具有抗氧化、降血壓、降低心血管疾病風險等作用的花青素。除了花青素，它們還各有各的營養。

黑棗抗氧化。黑棗是柿樹科柿屬的植物，學名君遷子，別名軟棗、牛奶棗。它的單寧（一種酚類化合物，在紅酒中最為常見）含量近1%，有較強的抗氧化能力，有利於清除食物中的重金屬污染物；果膠含量也高達3%，有一定延緩血糖上升的作用。

黑枸杞花青素含量高。黑枸杞的花青素含量是所有植物中含量最高的，維生素C、鋅含量也是紅枸杞的2倍，但類胡蘿蔔素含量不及紅枸杞。平時可以當成零食，也可以取5粒左右用溫水泡著喝。

黑木耳助免疫。黑木耳富含木耳多糖，有助於維持機體免疫力；另外三價鐵含量豐富，多吃富含維生素C的新鮮果蔬，可以促進胃腸吸收木耳中的鐵。

（文章來源：生命時報節選、作者：谷傳玲）

黑棗，學名君遷子，又稱野柿子，廣泛分布於中國北方地區。「黑棗」雖然也叫棗，但其實不屬於我們通常認識的棗類。

黑棗，是傳統補腎食品「黑五類「之一。具有豐富的營養價值，有補腎與養胃功效，有「營養倉庫「和」黑仙丹「之稱。

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紅糖黑棗薑茶營養豐富，做法如下：

【材料】黑棗10-20顆，生薑3-5片，紅糖少許 ，水適量

【製作】

1、黑棗洗凈，生薑切片。

2、黑棗和薑片加適量水放入鍋中小火煮15分鐘左右。

3、放入適量紅糖。

【小貼士】

黑棗不宜空著肚子吃哦!黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結合，同樣會在胃內結成硬塊。姜紅糖水，要溫熱喝效果才會更佳，攪拌待溫度降至不燙嘴即可喝下。