喝咖啡會不會上癮？

我說會你信嗎？會有人跳出來反駁我。我喝了那麼多年也沒有上癮啊。我說不會你又得說，我戒咖啡很痛苦，幾天不喝就難受。

咖啡會不會上癮？出現在咖啡戒斷時期。真的有咖啡戒斷綜合症(⊙o⊙)哦。讓你上癮的不是咖啡而且咖啡因。咖啡因不僅存在咖啡中，常見其他含有咖啡因食物有：可樂、茶、巧克力、奶茶、紅牛以及部分藥品。

咖啡敏感人群

大量研究數據表明每日3-4杯咖啡?對非孕期成人沒有健康風險。

那為什麼有些人喝咖啡會睡不著覺、會胃部不適等癥狀。這主要是由於部分人群對咖啡?中咖啡因敏感。你的基因決定你對咖啡是否敏感。咖啡敏感人群主要是老人和兒童，當然也有很多年輕人對咖啡因敏感。但是凡事都有例外，筱赧就曾經在咖啡館遇到過兩位優雅、時尚滿頭白髮的老奶奶在喝超大杯拿鐵咖啡！

一般非孕期成年人攝入咖啡因劑400毫克是安全的。

美國研究數據表明每日咖啡因攝入量600毫克沒有出現不良癥狀。

備孕女性每日咖啡因攝入量不要超過300毫克。

孕媽媽最好不喝不食用含有咖啡因的食物。如果懷孕之前有喝咖啡的習慣，懷孕期間不喝咖啡很難過??建議每日咖啡因攝入量不要超過200毫克。一10克個掛耳咖啡包約含咖啡因100毫克。2克純黑速溶咖啡（不含糖、奶精）約含咖啡因86毫克。

一般情況下，非孕期成人都可以喝咖啡。你要注意的是咖啡因攝入量。一半咖啡因在體內代謝時間為5-7小時；8-10個小時會代謝75%的咖啡因。所以最好不要在睡前喝咖啡。當然這也取決於你的代謝能力以及日常喝咖啡頻率，筱赧在晚上喝咖啡就沒事兒，照樣睡。

作者：筱赧

高級營養保健師

王興國營養特訓班5期學員

大連營養師俱樂部編輯

所謂上癮，所有慢性的很難擺脫的行為都叫做上癮，只有逐漸增高用量才是上癮。若長期喝咖啡，並且有劑量的依賴性，就稱為咖啡因上癮。

喝咖啡會上癮，因為咖啡里含有咖因。咖啡中的咖啡因能作用於大腦增加了多巴胺的含量，其作用原理與可卡因和興奮劑類似。咖啡會刺激大腦分泌類似大麻的化學物質，這種物質可以控制人的食慾和快感！併產生成癮的癥狀。因此在短時間內過多的咖啡因可以導致上癮和一系列的身體與心理的不良反應在長期攝取的情況下。

另外大劑量的咖啡因是一種毒品，能夠導致「咖啡因中毒」。咖啡因中毒包括上癮和一系列的身體與心理的不良反應，比如神經過敏，易怒，焦慮，震顫，肌肉抽搐（反射亢進），失眠和心悸。

另外，由於咖啡的過量使用，可能還會導致營養素丟失，如鈣的丟失，一些維生素丟失等。還有咖啡還能使胃酸增多，刺激胃黏膜，誘發糜爛性食道炎和胃食管反流病等。

不建議平日飲用太多咖啡，若有習慣補充，建議每日的上午飲用一杯，最好在晚上不要補充，以免影響睡眠！

理由如下：對於中樞神經系統來說，咖啡是一種刺激物，經常喝咖啡，身體可對其產生輕度依賴。但是咖啡不會像其他會上癮的葯一樣對身體、精神健康有害。但是如果你突然停止喝咖啡，可能會有諸如頭疼、疲勞、焦慮、易怒、抑鬱和注意力無法集中等癥狀的出現，但是這些癥狀只會持續幾天。每天300毫克的咖啡因或3杯咖啡對健康都是無害的。但是對於敏感的人來說情況也許就不同了，如高血壓患者或老人等。研究表明，少量咖啡和懷孕、流產、出生缺陷、早產、低出生率並沒有任何關係。但是，對於那些已經懷孕或打算懷孕的女士來說，每天最好不要攝入超過200毫克的咖啡因，因為大量的咖啡因會導致流產。

1、咖啡因

有特彆強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。

2、丹寧酸

煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

3.脂肪

其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。揮發性脂肪：是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發出約四十種芳香的物質。

4、蛋白質

卡路里的主要來源，所佔比例並不高。咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

5、糖

咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，並與丹寧酸互相結合產生甜味。

6、纖維

生豆的纖維烘焙後會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。

7、礦物質

含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。

1、濃縮咖啡（Espresso) 屬於意式咖啡 ，就是我們平常用咖啡直接衝出來的那種，味道濃郁，入口微苦，咽後留香。適合上班族。

2、馬琪雅朵（Machiatto） 在濃縮咖啡中加上兩大勺奶泡就成了一杯馬琪雅朵。瑪奇朵在義大利文里是印記、烙印的意思，所以象徵著甜蜜的印記。

3、美式咖啡（Americano） 是最普通的咖啡，屬於黑咖啡的一種。在濃縮咖啡中直接加入大量的水製成，口味比較淡，咖啡因含量較高。

4、白咖啡（Flat white） 是馬來西亞的特產，白咖啡的顏色並不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道純正，甘醇芳香。

5、白咖啡（Flat white） 是馬來西亞的特產，白咖啡的顏色並不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道純正，甘醇芳香。

6、康寶藍（Con Panna） 義大利咖啡品種之一，與瑪琪雅朵齊名，由濃縮咖啡喝鮮奶油混合而成，咖啡在下面，鮮奶油在咖啡上面。

7、卡布奇諾（Cappuccino） 以等量的濃縮咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的義大利咖啡。咖啡的顏色就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。

8、摩卡咖啡（CafeMocha） 是一種最古老的咖啡，是由義大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名於有名的摩卡港。其獨特之甘，酸，苦味，極為優雅。為一般高級人士所喜愛的優良品種。普通皆單品飲用。飲之潤滑可口。醇味歷久不退。若調配綜合咖啡，更是一種理想的品種。

9、焦糖瑪琪朵（Caramel Macchiato） 由香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最後淋上純正焦糖而成，「Caramel」就是焦糖的意思。焦糖瑪琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表「甜蜜的印記」。

10、維也納咖啡（Viennese） 奧地利最著名的咖啡，由濃縮咖啡、鮮奶油和巧克力混合而成。奶油柔和爽口，咖啡潤滑微苦，糖漿即溶未溶。

11、愛爾蘭咖啡（Irish Coffee） 是一種既像酒又像咖啡的咖啡，由愛爾蘭威士忌加入濃縮咖啡中，再在最上面放上一層鮮奶油構制而成。可以這樣說，愛爾蘭咖啡是一種含有酒精的咖啡。

1、咖啡含有一定的營養成分。

咖啡的煙鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。　　

2、咖啡對皮膚有益處。

咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。飯後喝一杯咖啡還有助於消化。　　

3、咖啡有解酒的功能。

酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。　　

4、咖啡可以消除疲勞。

要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。　　

5、一日三杯咖啡可預防膽結石。

對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。　　

6、常喝咖啡可防止放射線傷害。

放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。　　

7、咖啡的保健醫療功能。

咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。　　

8、咖啡對情緒的影響力。

實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

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會啦！但我覺得很容易戒，一點小小自制力就能搞定。