請問怎麼做酸梅湯?
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,在炎熱的季節,去餐館每桌必點,但大多數都是勾兌而成,喝多了對身體不好。其實做酸梅湯的方法並不難,只要把材料準備好,分分鐘就能做好大鍋,來學學看吧!
傳統的老北京酸梅湯,是由酸爽解膩的烏梅,降脂降壓的山楂,滋養美肌的甘草,清熱祛火的桂花和益氣潤肺的冰糖一併熬制而成的。這裡還加了洛神花和陳皮增加酸度,絕對是專屬夏天的解渴沁飲。
煮一鍋酸梅湯迎接這個燥熱的夏天
-酸梅湯-
By 康妮chen
用料
主料:烏梅25克、山楂20克
輔料:甘草5克、洛神花15克、陳皮15克、薄荷15克、水1000毫升、桂花5克、冰糖50克
做法
1.準備好所有材料:薄荷、甘草、洛神花、陳皮和山楂,陳皮切絲
2.烏梅去核切丁
3.把山楂所有的山楂籽去掉
4.把準備好的食材放在豆漿機里,加入水至1200毫升刻度處,浸泡2小時以上
5.浸泡後加入50克冰糖
6.按下豆漿機的【養生湯】功能鍵,豆漿機工作完畢就有酸甜解暑的酸梅湯,品嘗時可以撒上桂花
美食傑官方 查看官方網站 美食傑,讓吃飯變簡單。娟子教你在家做生津止渴的酸梅湯,喜歡的也可試試;
烏梅、山楂、甘草
1;先將烏梅、山楂、甘草放入清水中浸泡20分鐘,再洗凈
2;放入鍋中,倒入適量的水大火煮開,放入冰糖攪拌
3;轉小火再煮20分鐘,晾涼冰鎮後味道更好
4;甘草一點就夠了,多了會有澀味
您覺得這樣做的酸梅湯如何?有什麼看法請留言?也可點贊與關注娟子美食記。
酷暑將至,倘若在您面前擺上一碗清爽可口的「酸梅湯」,是不是非常給力呢?酸梅湯是中國傳統的夏令飲品和解渴妙品,因其可以去油解膩,清熱解暑,消食開胃,行氣散瘀,生津止渴,收斂肺氣,甚至還有安神醒腦的功效,廣為流傳。
那酸梅湯應該如何熬制呢?您可能不知道,「酸梅湯」一般由烏梅、生山楂、陳皮、甘草、冰糖及桂花調配而成。前四著的比例大概是6:6:3:1。烏梅泡發以後,放上生山楂、陳皮、甘草、冰糖、蜜、桂花一起熬煎,把這些放入後一定要煮開一次水,再調小火熬制。
酸梅湯需要長時間熬制才能充分發揮功效,使用冰糖熬制(最後味道出來後放冰糖調整味道),在保持酸梅湯原有風味的同時中和酸梅湯中多餘的酸度,煮10分鐘左右的時間,等開鍋以後,用小勺攪拌幾下,就可以盛入小碗里了。冰鎮之後就成了酸梅湯。
感謝邀請!
酸梅湯具有行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神的功效,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。在老北京人中也有夏季飲用酸梅湯的傳統。酸梅湯主要原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。經煎熬、冰鎮之後即可飲用。
主要步驟如下:
1、準備材料:烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。
2、將烏梅、山楂、甘草、桂花(可用紗布包住)洗凈放到盆中,用清水浸泡20分鐘左右,濾去濾渣。
3、在洗好的原料放入鍋中用大火燒開
4、大火燒開後再用小火煮40分鐘左右,放入適量冰糖再煮10分鐘左右即可
5、待自然冷卻後,過濾去渣,即可飲用。當然放入冰箱中冷凍一下味道更好。
推薦閱讀: