什麼是北瓜？

在我國廣大農村，北瓜是常見蔬菜種植品種。北瓜的稱呼五花八門，有稱西葫蘆的，南瓜的，小西瓜，面瓜，金瓜，萵瓜的等等。

北瓜到底是什麼呢？

北瓜在栽培學上稱南瓜，是一種「面」的南瓜，瓜型扁圓，水份含量較少，含澱粉較多，口感較糯，還有甜味，瓜肉金黃色。而南瓜水份大，瓜肉白色，不具備上述北瓜特徵。

隨著育種技術的進步，現在北瓜品種很多，形狀、表皮顏色、口感等多種多樣。

北瓜常見吃法有：直接熥著吃，溜熟沾糖或蜜吃，炒菜，燒金瓜等，北瓜與麵條一起煮著吃，俗稱北瓜面。

由於拱棚的利用，北瓜早早就上市了，比傳統種植早一個多月。在城鎮小菜攤，遊走的小菜販們，早早就吆喝「面北瓜」、「面北瓜」，也不知道賣的北瓜到底面不面。

我小時候生活在榆林地區的一個小縣常吃這個，樣子有點像西瓜，比西瓜小，比西瓜圓，還有明顯比西瓜比重大，吃法是削了皮，挖了心，吃內皮，可以炒著吃，也可以煮湯、拌麵條等。

北瓜皮比西瓜皮略厚，瓜瓢白色帶綠但水分很少，瓜籽長不完全或者不大一般不要，當然，會吃的人也用同樣方法吃西瓜皮，但北瓜皮明顯比西瓜皮柔軟而口感好。

應該是西瓜的一個變種（也許是西瓜的祖先呢，這個不清楚！），但是比西瓜抗旱，除了陝北榆林地區，別的地方几乎沒見過，也沒有其它優點，就是個把營養都集中在瓜皮上的抗旱的特殊西瓜。

我只說我小時候吃的北瓜，至於其它地區的被叫北瓜的瓜種就不了解了。

我出生於湖北十堰丹江口市某鎮，我們這裡農村普遍種有北瓜，到城裡超市一看是「西葫蘆」，就我們這裡而言「西葫蘆」就是北瓜。

題主肯定是想把「東西南北」，四種瓜都湊起吧！你們那裡也許沒有，來我們這裡你會看到「東西南北」四種瓜的。

可我現在在找另一種瓜，那就是「中瓜」。

誰知道哪裡有啊？

什麼是北瓜？

先讓朋友看看咱河南的北瓜！

北瓜，南瓜，西葫蘆，都屬生活中食用的瓜類，有的地方把西葫蘆和北瓜做為一碼事了，有的地方把南瓜北瓜說成一碼事。其實它們是三個不同的品種，食用方法和用途大有不同。北瓜有各種形狀的，長的，園的，黑皮的，黃皮的黑花皮的等。這好比鴨子鵝，或牡丹和芍藥道理差不多，實際不一樣。

南瓜和北瓜能當飯吃，西葫蘆只能當菜用，西葫蘆含水分大，南瓜北瓜含水分少，尤其是越老越好吃，成面的了，鍋里下米或糊面，放點北瓜塊，很好吃，又甜又面。擦成絲蒸包子包餃子都可以，西葫蘆則不行，把水分一擠沒啥東西了。困難時期瓜就是口糧。當年八路軍在延安時期，自己動手種南瓜，「紅米飯南瓜湯」度過了堅難歲月。

北瓜在北方種植的不多，只是農戶自己少種點食用。到過河南省的都知道，有的地區縣有大面積種植，農戶除留點自己用外，都發往外地，這也是農民的收入。有的人不知道啥是北瓜，去河南看看就知道了，河南的鄉親可熱情呢，說不定你走時送給你兩個北瓜呢！

北瓜有的地方叫西葫蘆。據我多年觀察河北北京天津一帶叫西葫蘆的較多。有的地方叫北瓜。我們這一帶叫北瓜已有多年的歷史了。北瓜一般個頭不大，兩頭較均勻大，有的一頭略大於另一頭。一般20厘米長短。綠皮，有瓤。嫩時可以涼拌、清炒。較老時可剁餡用來吃餃子包子餡餅等食物

突然想起來，家裡還有一個北瓜。正好用上！

這個北瓜應該就是北方家家戶戶種在房前屋後的《吊方瓜》。可以將瓜秧架起來，那瓜就吊在架子上，煞是喜人。

此瓜營養豐富，極耐儲存。

秋末冬初收穫。一個冬天不會壞掉。好吃的很。

可炒。

可蒸。

可熬粥。

還有一種吃法，這可是本人的專利。就是蒸熟去皮，摻在麵粉里和面。加一點牛奶，烙火燒，你准吃不夠。

各地的叫法不同，有的說是西葫蘆，有的說是菜西瓜，目前最權威的應該是叫侏儒南瓜，就是所謂的北瓜，產量比較低，一般自家種植自家食用。