三文魚怎麼做好吃？

三文魚應該是刺身最好吃，可以品嘗到魚肉的原味，而且肉質滑嫩。如果煮熟了吃，三文魚的肉感會相對較柴。但也阻擋不了廣大吃貨朋友們的決心。

魚頭：可以碳烤，再撒上粗鹽即可，這樣的做法在壽司店裡經常可以見到；還可以燜煮，將魚頭稍微煎一煎，再加入洋蔥一起燉煮，最後魚頭肥美，滿嘴都是魚頭的膠原蛋白。

魚皮：魚皮切片，帶點薄薄的魚肉，可以一起碳烤或油煎，同樣撒上點醬油或鹽，十分香口。

魚骨：魚骨切斷，可以丟到魚頭裡一起燜煮，或者跟魚片一樣油煎，魚骨之間的拆骨肉雖然沒有那麼滑嫩，但也相當鮮甜。

魚肉：刺身是首選，其次可以考慮煎魚排、煙熏等。個人最喜歡的還是刺身。

沒有什麼壞處，但生吃多了有一定的風險，如重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。

營養價值：

1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。

2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。

注意事項：

適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦。

不適宜人群：過敏體質、痛風、高血壓患者。

選購宜：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。

選購忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。

烹調宜：只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。

烹調忌：三文魚不需要做的特別爛。

食用宜：吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏。

食用忌：孕婦忌食生三文魚。

儲存：將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰櫃，如果是-20℃速凍可保存1～2個月，-10℃保存時間較短，應儘快食用。

順德名菜——齊齊撈起。北極貝，源自大西洋深海，味道鮮甜，肉質爽脆。挪威三文魚，有「冰海皇后」之稱，其肉質柔軟緊實，口感獨特，德景軒以順德特色手法製作，使食材與本土風味融為一體。口感飽滿的肉片搭配氣味清幽的食材，口味獨樹一幟。

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