怎麼樣批量煮雞蛋不裂好剝殼？

在農村，誰家要是有個大大小小的事，比如說給孩子過個滿月啦，或者是辦結婚呀，包括送葬在內，需要大家去幫忙。酒席上都要用到雞蛋而切用量還大，煎、炒、烹、炸的樣樣用得上。

有時候大夥圍在一起給雞蛋剝殼，時不時的遇到雞蛋炸開了和殼不好剝的問題。

這時候大廚們也會給你出出招教些好辦法啥的。現在你聽聽大廚們怎麼說：煮雞蛋時一定要涼水下鍋，大火燒開，小火燉熟同時準備好一桶冷水，把剛煮好的雞蛋冰一下就會很好剝了。好不好用的不仿大家去試一試吆！

轉發一個視頻給你看，答案就在裡面。《教你煮雞蛋不裂的方法和如何快速剝雞蛋, 長知識了》

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以我的做法，煮雞蛋不裂殼又好剝可以試以下方法:…首先放涼水與雞蛋一起入鍋放中火煮約十五分鐘，用筷子夾能把雞蛋夾起來雞蛋也就熟了。然後把熟雞蛋立即放入涼水泡一分鐘即可，這樣雞蛋就好剝了。…謝邀。

煮好放涼水過下就好剝開啦

謝邀。

1、雞蛋在室溫狀態下。因為冬季從室外或平時從冰箱中拿出的雞蛋溫度較低，煮雞蛋的水若升溫較快的話，雞蛋易裂。

2、冷水下鍋。理由同上。

3、水開後小火，保持水微微沸騰即可。

4、視雞蛋量的多少和雞蛋的大小，水開後煮大約10-15分鐘。

5、雞蛋煮好後，迅速出鍋，放入裝有冷水的容器中，水熱了後就換水，待水溫與體溫差不多即可。此時剝蛋殼較為容易，也不燙手，同時雞蛋也不涼。

若是家庭少量煮雞蛋，一是可用煮蛋器。二是可在電飯鍋煮飯時加上隨鍋籠屜，將雞蛋洗凈放入即可。一般是飯熟雞蛋肯定好了；若想吃較為嫩的蛋，就在電飯鍋開始排氣時計時，10-15分鐘後取出即可。

謝邀請，先把水燒成溫熱，然後把雞蛋輕輕的放進溫水裡煮，慢慢把火調大一點，火不能太大了，不然雞蛋開裂進水不好吃，實當的灑一點點鹽，煮熟過後撈出來，瀝干水，剝殼也是一種小技術，先教大家方法吧，把熟雞蛋拿在手中，輕輕在某個地方敲一下，然後在平板的地方用手掌一滾，兩三秒鐘就退殼了，而且不損壞又快整個雞蛋漂亮。

剛生很新鮮的雞蛋煮後比較難剝殼，在夏天溫度高的時候雞蛋如沒保鮮容易變質，但生下後放一星期再煮熟，然後放入涼水泡退熱後才可剝殼，不然會沾蛋白在殼膜上。冬天的雞蛋自下來一月內都不會壞掉，煮雞蛋最主要撐握在煮熟後要放入涼水退溫再剝方便省事。

謝謝邀請。煮雞蛋了。如果說是開店做生意。就用大一點的陶瓷保？他們叫的茶雞蛋。一次性可以煮78十個。還要添上一點鹽量，那叫什麼我也不知道。反正煮出來，也好剝，也賣好價嗎？一個雞蛋1塊5。大部分做早點。呵呵。