腸粉醬汁怎麼做才好吃？

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   先用水把冰糖煮溶待用；

   
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   把蔥和蒜切碎成蔥花蒜粒，再開鑊爆香蔥花和蒜碎.然後加入醬油和老抽；清水煮開加入香菜水，然後放鹽入少量雞精和味精；再煮一分鐘左右即可。

   

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   然後加入醬油和老抽；清水煮開加入香菜水，然後放鹽入少量雞精和味精；再煮一分鐘左右即可。倒入冰糖水，再煮一分鐘

   
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   腸粉醬汁完成。

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注意事項

• 醬油有生抽和老抽之分，生抽，味濃而色淡，而入味為主
• 老抽，醬濃而味道相對淡，用時以上色為主
• 一般調配腸粉醬汁的醬油都會以生抽為主

謝謝邀請！廣式的腸粉醬汁是用醬油，糖，鹽，雞精粉，開水，胡椒粉和麻油調成的。外地人會覺得口感比較甜，這裡分享我自己調的醬汁，希望你喜歡。汕頭腸粉除了醬汁，還要把蘿蔔乾和蒜頭剁成末用油炒到蒜蓉蘿蔔乾香淋在腸粉上面再淋上醬汁，比起廣式醬汁更加濃香。

腸粉醬汁的調配：生抽1湯勺，上湯或者骨湯雞湯都可以2湯勺，食用油1湯勺，麻油1茶勺，白糖、蚝油各1茶勺。將上述材料混合煮開就是我奐家廚房的腸粉醬汁！圖片的是我自製的腸粉卷。

腸粉我們都不陌生，人人都喜歡品嘗，腸粉的製作，基本上我們在外面的小攤上都可以看的到，不過對於調味腸粉醬汁，很多朋友就不知道具體的做法了，腸粉固然美味，但醬汁更是功不可沒。西安唯典小吃培訓就為大家們分享下廣東腸粉醬汁的配方吧！感興趣的可以直接私信「技術」，小編親自指導操作流程哦！

淋醬汁的食材：醬油、鮮味露、魚露、蚝油、糖、蔥段、薑片、蛋白、鹽、鮮雞粉、沙拉油

醬汁食材的分量：醬油100cc、鮮味露1小匙、魚露/蚝油各1小匙、糖30克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙

食材以及克數小編已經全數告知，其實做的更簡單，只需要小火煮開，將蔥姜濾掉備用就可以了

如果您有任何關於陝西小吃技術或者經營方面的問題，請您私信發「技術」兩字，唯典小編一定會知無不言、言無不盡。

腸粉普遍的都是以醬油為主，添加一些，調味料，但是潮汕地區，醬油其實不怎麼喜歡了，大多以湯為主。因為煲一鍋湯，有香菇，豬同骨，生薑，蔥，少量醬油，雞粉。等等食材，有很多營養成分，傳統的醬油已經被慢慢的淘汰掉了。成本增加了，賣的也貴一點。其實煮一鍋湯還是很麻煩的，很多細節，買現成的醬汁包其實也不錯。