香菇滑雞怎麼做最好吃？怎麼做才能讓雞的口感又滑又嫩？#吃貨召集令#？

娟子來為大家分享一道做法簡單的香菇滑雞，喜歡的快動起手來試試吧；

干香菇、土雞、澱粉、料酒、醬油、薑絲、鹽、糖、食用油、紅椒

1；先用熱水泡發乾香菇浸泡，用熱水泡發得快

2；土雞處理乾淨剁成塊，放入容器中

3；倒入料酒、醬油、薑絲、澱粉、紅椒、鹽、糖、食用油拌勻腌製片刻

4；把泡好的香菇洗凈切成片，也放入雞塊中拌勻，裝盤碼好

5；放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，淋入醬油上色即可

6；一道簡簡單單的香菇滑雞就做好了

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用輕鬆的漫畫告訴你 香菇滑雞煲怎麼做

1.鍋燒開水，放進雞腿塊汆水，同時放少許料酒。肉一變色即盛出。

2.將雞腿馬上放入涼水沖洗，這樣經過涼水刺激，雞肉會很嫩！！

3.這一步至關重要：鍋內倒入香油，量是一碗，就是飯店裡吃米飯的小碗，放入兩片姜，炸出香味，然後將油 倒出備用，姜也放在一旁。

4.砂鍋小火慢慢預熱先，切記勿大火猛燒，會裂的。倒一點底油，將雞腿倒入，炒出香味，火力漸漸提至中火。

5.不要嫌麻煩，將雞腿取出，利用鍋中底油，先將洋蔥圈鋪底，再重新放上雞腿。

6.將香菇放在雞腿上，蒜頭放在香菇上。、

7.倒入等量的料酒和醬油。

8.接下來把剛才炸好的姜油倒進來，姜也一同加入。

9.蓋上蓋子，中火燉30～35分鐘，湯汁一濃稠就可以啦！

製作技巧

1.整個過程，使用中小火。砂鍋切記勿用大火！！

2.新砂鍋使用前可用淘米水沖洗，再熬一次粥，就不會滲水了。

輕鬆的漫畫選自一樹的《吃貨漫語》一書，版權所有。

食材明細

小母雞

315g

香菇

230

海天蚝油

1勺

醬油

1勺

澱粉

1勺

鹽

適量

雞精

少許

香菇滑雞的做法步驟

香菇滑雞的做法步驟：1 1雞肉洗乾淨砍小塊。

生薑洗乾淨切絲。

蒜頭拍扁切碎。

香菇滑雞的做法步驟：3 3鮮香菇洗乾淨，擠干水，切片。

香菇滑雞的做法步驟：4 4放一勺澱粉到雞肉里拌勻。

香菇滑雞的做法步驟：6 6香菇也放雞肉里拌一起。

香菇滑雞的做法步驟：7 7香菇也放雞肉里拌一起。

香菇滑雞的做法步驟：8 8把大碗底抹乾凈放電飯煲里和米飯一鍋熟，米飯熟了雞肉也熟了。

香菇滑雞的做法步驟：9 9把大碗底抹乾凈放電飯煲里和米飯一鍋熟，米飯熟了雞肉也熟了。

電飯煲煮米飯少就不要放進去一起蒸，怕米飯可以了，雞肉還是夾生的。

喜歡香菇味濃一點的就用干香菇，喜歡入口嫩一點就用鮮鮮菇，但鮮香菇一定要擠干水分，要不然蒸出來這道菜就水汪汪不好吃了。