吃了放料酒的菜是否會被檢測出酒駕？

　　料酒的度數低，最高15度。燒菜時用量也很少，並且高溫揮發，基本沒會有什麼問題，但涼拌菜不能多放，容易被測出酒駕哦，以下食物這注意了。

　　食物類：豆腐乳、果啤（配料里有啤酒花）、醉蟹（螺、蝦）、啤酒鴨、酒釀圓子、糟雞（肉）等。

　　另外，含糖量高的蘋果、香蕉、梨等，如儲存不當，也會產生酒精。

　　藥品類：藿香正氣水等一些中成藥的成分中含有酒精，易被測出逗酒駕地。一些注射液也含有乙醇。

　　比如氫化可的松注射液、尼莫地平注射液、血栓通注射液、尼麥角林注射液、多西他賽等。使用口腔清新劑、漱口水漱口後易被測出逗酒駕地。

料酒一般是在入鍋前的腌制或烹飪過程前期加入的，在加熱過程中會揮發掉大部分酒精（去腥等功效也是讓那些物質溶解在酒精中隨著揮發的），所以成品菜後酒精含量可以忽略不計，根本達不到酒駕指標

吃了大部分放了料酒的熱菜是不會有乙醇殘留的，這是因為菜品在充分的加熱過程中，乙醇會揮發且料酒的用量較少，因此在血液中不會撿出乙醇超標。但是食用某些熱菜或小吃如黃酒雞、撈糟粉子、香糟肉、醉八仙等和冷盤如醉筍、醉蝦等就另當別論了。