誰有做水煮蛋的方法？

雞蛋把外殼洗乾淨後冷水下鍋，水剛好蓋過雞蛋，可以在水裡放些鹽，這樣蛋不容易開裂。水燒開後開始計時，小點的3分鐘，大點的4分鐘。時間一到馬上關火，把雞蛋撈出，不要繼續放熱水裡燜。這時的蛋清是熟的，蛋黃剛剛凝固，這個狀態是最好吃、最安全的！

完美的水煮蛋應該應該是全熟，這裡說的全熟並不是蛋黃完全凝結，那是煮老的水煮蛋，全熟應該是蛋白全部凝結，蛋黃經高溫變質少許凝結仍呈現流動狀的膠質，不熟的雞蛋有沙門氏菌！

1.水煮蛋最重要的就是，蛋黃中的膽固醇沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一），對心臟很有幫助；

2.水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用；用涼水浸一下，會很好剝皮，而且蛋白會特別Q彈嫩滑，好吃！