怎麼區別正山小種與金駿眉？

金駿眉整體烏黑色，又透著金黃，因其黑黃相間的外表，得名叫金駿眉。

駿眉是正山小種中，一種頂級的紅茶。根據品質和採摘標準的不同，駿眉分為金駿眉、銀駿眉和銅駿眉，銅駿眉也稱為赤甘。

金駿眉紅茶，原料一般來源於武夷山國家級自然保護區，海拔1500—1800米的高山上，採摘原生態小種野茶芽的芽尖部分。

原料挑選十分嚴格，每名採茶工人一整天的辛苦採摘，只能得到芽尖2千粒左右。

制茶過程全程都是手工操作，平均製成一斤的金駿眉茶，需要數萬顆芽。

金駿眉是不可多得的茶中珍品。

金駿眉外形烏黑之中透著金黃，顯毫狀，成茶看上去像奔騰之駿馬。

金駿眉發展出了銀駿眉，工藝基本相同，只是原料稍有不同，銀駿眉使用一芽一葉原料，品質略次於金駿眉，稱為銀駿眉。

而稍次於銀駿眉的成為銅駿眉，面世後銅駿眉這個名字反響不好，所以改名為赤甘。

金駿眉的製作工藝，部分按照正山小種的方式一樣。

在萎凋時，將茶從鮮綠色轉為暗綠色。發酵最為重要，需要根據天氣的實際情況控制時間，如果發酵不到位，製成茶會有苦澀感，如果發酵時間過長，就不會品嘗出金駿眉特有的蜜香口感。

金駿眉與正山小種的不同，主要是工藝上去掉了煙熏，以避免產生煙熏的口感。

頂級金駿眉，沖泡10次後，水底依然是一根根飽滿的茶芽。

而正山小種沖泡後，水底會看到肥厚的古銅色葉片。

由正山小種研製出了金駿眉紅茶的茶師，名為梁駿德，又因此茶的外形很像人的眉毛，所以取名為駿眉，以及按照品質劃分的金駿眉、銀駿眉、赤甘等紅茶。

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正山小種：外形不張揚，條索肥壯緊結，色澤褐潤中帶著點點光芒。干茶的香氣為特殊的松脂香和桂圓乾香。沖泡後，湯色紅艷發黃，通透明亮，膠質感強，滋味醇厚，不苦不澀，回甘持久。如自嘉紅茶·百瑞香，八泡之後仍有餘香。

金駿眉：區別於正山小種，真正的金駿眉干茶不全是金毫，而是金、黃、黑相間，條索錦繡細嫩。沖泡後，湯色金黃，稠濃有膠質感，香氣複合，花香、蜜香、薯干香等交織，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長。葉底芽尖明顯，俊秀亮麗。

兩者的主要區別是選料不同。

正山小種選料一芽兩葉，金駿眉選料必須是純芽頭。