蘋果爛了一塊，整個都不能吃了嗎？為什麼？
朋友們:吃了沒事！
上世紀八十年代，蘋果還是上好的水果，爛了一塊，沒人捨得扔，削了照樣吃。我家原有蘋果園，壞蘋果多，吃不及，有時家人削一下，放到大鍋里煮著吃，沒事。
現今，一些嬌貴的市民們，尤是一些專家常以什麼科學依據，這有菌，那有毒，不能吃。被蒼蠅蹬了一腳，害怕死了。
我告訴大家，蒼蠅蹬一腳，死不了人！
那些風裡去雨里去，冒著塵土田間勞作的農民伯伯，吃著剩菜剩飯，依然活著！而，有點知識的市民們嬌貴得有些嫩氣！如讓嬌貴的市民去落後農村這樣生活，能活下去嗎！？
苦不苦，問問兩萬五。
今天，人民富了，有多少人還記得長征英烈吃的苦？？
人富了，知識多了，講究也多了。有講究的人們只惦記著富貴身軀別被一個「爛蘋果」之類害死！一個爛蘋果值得大家探究來探究去。有閑心，多做一些利國利民之事，多關心那些還沒吃飽穿暖偏僻的農人們，多關心那些貧窮落後地區的孩子們，這才是最有意義的！
這種情況不推薦食用，首先是蘋果在腐爛時很容易被曲酶、青黴等真菌污染，而這類真菌會產生一種叫做展青黴素的代謝物質。這種代謝物最早是作為一種抗生素藥物研究的，後來發現它的副作用非常大，從而剔除藥物的行列。
展青黴素對免疫等系統有一定毒性，最關鍵的是它是一種比較強的致畸物質，對孕婦和胎兒具有毒性。我想在過去人們存儲條件落後的時候，可能也意識到了孕婦容易受到類似毒害，從而流傳下來孕婦不能吃水果這種傳統，當然現在發現這是一種誤區。
展青黴素不僅有害，同時耐受性非常好，不僅不容易清洗掉，而且耐受一定程度的高溫，所以很難從食物中清除。
對於已經被展青黴素污染的蘋果，有研究發現即使是表現正常的果肉，也可以被毒素滲透數厘米，這樣一個蘋果基本已經喪失使用價值了。
而且對於那些沒有被磕碰導致腐爛的蘋果，如果一處出現了霉爛，至少說明整個蘋果都處於一個腐爛的臨界點，所以無論是從哪方面分析，都不推薦食用剩下的部分。
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謝謝邀請，很多人關注的一個問題。
蘋果爛了一點，剩下的還要不要吃？
對於這個問題，答案必須是否定的，此時該做的應該速度把壞蘋果扔到垃圾桶；蘋果腐敗的部分是青黴毒素導致果肉組織壞死引起的，這些毒素可以通過腐爛的組織，向其他的果肉組織內擴散。也就是說，你看到的那「爛的一點」有毒素，其他看不見腐爛的地方同樣也有毒素，內部組織已經被毒素侵蝕。所以，蘋果爛了一點，請不要繼續食用。
食物腐敗變質是日常生活當中常見的問題，食物中富含的各種營養元素，不僅是人類喜歡的，同樣是也是那些看不見、摸不到的各種細菌、真菌等微生物喜愛之品。
食物腐敗變質，從其進行新陳代謝時就已經開始，但是食物一般經過微生物寄居一段時間後才會慢慢出現一些我們感官上可以辨識的「信號」，比如說刺鼻的臭味以及其他特殊的味道，略帶熒光色、綠色、黑色或者灰色的霉斑等。
所以，當蘋果有了一點壞了的時候，就不要再去吃了，否則很容易對身體帶來威脅。蘋果，很不錯的水果，一直以來受到大家的喜愛，食用需要注意以下幾點：
①蘋果雖好，食用應限量，其中含有刺激腸胃的纖維類物質，一般建議一天吃1—2個即可。
②對於中老年人而言，蒸蘋果是不錯的選擇，易於消化，保護腸胃。
③蘋果建議大家最好在飯後半小時吃，這樣可以更好的吸收營養，而且還可以幫助代謝，如果飯前吃的話很容易發生胃痛、胃酸的現象，因為蘋果中也含有很多鞣酸，會對身體造成傷害。
水果，每天都要有，每天不超量。
注作者信息：內蒙古營養健康促進會 副會長
中華人民共和國食品HACCP食品體系內部審核員
國家二級公共營養師
國家高級食品檢驗員 王思露
文章屬原創，如有轉載請告知本人
水果的爛有幾種爛，一種是摘取運輸途中碰壞了，軟了一塊。這種水果如果新鮮，不存放，只挖掉壞的部分，馬上吃，不會影響健康。如果碰壞的水果，時間長了，也會滋生細菌，就與爛水果沒什麼區別了。
爛水果之所以有害，是因為爛了的地方是受到黴菌的入侵，果皮軟化，形成病斑、下陷、果肉軟化，會發酵滋生展青黴素、黃曲霉素等有害毒素，這些毒素對人體有很大損害，會損害臟器，中毒、致病、致癌。而且這些毒素不僅爛了的地方有，還會滲入到好的果肉中，削掉了壞的部分，毒素仍然存在，所以一旦水果壞了，最好別吃了。
冬天常吃的水果除了柑橘類之外，就非蘋果莫屬了。由於天氣冷，本身蘋果也會相比其它水果好儲存一些，於是就有很多家庭圖省事乾脆一次性的就多買一點，放在家裡慢慢吃。但是確實吃著吃著就會出現爛的。那麼蘋果爛了一塊到底還能不能吃？其實這不止是存在蘋果一種水果身上的問題，所有的水果出現爛了一塊的現象到底還能不能吃呢？看一看吧！
要看蘋果是怎麼爛的，再決定吃與不吃！其它水果也是這個道理。
買回來的蘋果，如果是因為機械的損傷，磕破皮了，或者是由於天氣冷，把蘋果給凍傷了，這種情況下，別在繼續儲存了，趕緊把壞的部分削掉，其餘的果肉趕快吃掉。如果不及時吃點，破的果肉部分更容易被細菌污染，導致腐敗變質。
除了上述情況之外，家裡儲蓄水果更容易出現的是由於儲存不當出現了自身的腐壞。這樣的蘋果包括其他的水果，都不建議再吃了。因為腐敗後的果肉，會滋生展青黴素等對身體有害的毒素。即使是把壞的地方削掉，其它的看似完好的果肉其實也被污染了。既然都知道吃了對身體有害，幹啥還要繼續吃呢？果斷的扔掉吧，雖然會有點小心疼。
總結一下就是，無論是蘋果還是其它的水果，出現了果肉壞了的地方，先要看是由於什麼原因導致的果肉變壞，然後在決定吃還是扔。有人會說，不管是什麼原因讓果肉變壞了，我都捨不得扔，削掉壞的部位，其它的照樣吃，也沒見誰吃了爛的水果就怎麼樣了。
這不是抬杠嘛！確實身體並不會因為吃個爛的果子，就一下子會變成什麼樣，毒藥吃的劑量不夠還毒不死人呢！更何況是個壞了的水果。但是這不就是「明知山有虎，偏向虎山行的」節奏嗎？幹嘛明知道對身體有危害還非要去吃呢？本來健康就是需要我們細心去呵護的事，您老人家今無所謂，明也無所謂，但是真的有一天想有所謂的時候，估計健康已經不在了。
真的會過日子不想浪費最好的辦法就是隨吃隨買，即不擔心水果腐壞後帶來的浪費，又能夠天天吃的到新鮮的水果。
這個事情得具體情況具體說了，有些人說「蘋果爛了、腐敗了，就整個扔了就好了，萬一吃了鬧肚子或者別的毛病，因小失大。」，也有的朋友覺得「爛了一塊就這個扔掉太浪費，就是沒吃過苦，不珍惜食物。」。
其實我覺得這兩個說法都不算錯，因為這兩個觀點所著重的地方不太一樣，其實也未必真的跟貧窮富貴之類的是直接的關係，也說不上有什麼高低對錯，就是一種價值觀上的區別而已。
我個人是會分情況而定，比如我有時候把蘋果放進冰箱的時候掉下來了，被摔到的地方就會變得軟軟的，哪怕冷藏了也會變得有點爛，不過類似這樣的情況我就會把這邊切掉，然後吃掉剩下的部分。但是如果是買蘋果時候沒注意，或者是存放太久導致蘋果腐爛了，就不建議吃了，這個蘋果的價值現在並不值得冒著拉肚子、黴菌代謝毒素中毒之類的風險，哪怕這個風險再小。
蘋果在腐爛的時候，霉變部位會有展青菌存在，這是一種最初人類就在爛蘋果中發現的黴菌。其代謝的毒素範圍會擴張到腐爛範圍以外的地方，這種毒素對人和動物都有毒性，會侵害呼吸和泌尿系統，有可能導致肺水腫、腎衰竭。不過一般來講展青黴毒素會影響到的範圍，最多是輻射到超出霉變面積以外50%左右的地方，所以如果一定要吃的話，可以稍微多去掉一些，不要貼著霉變的痕迹削去，太節省就有點沒必要了，而且如果霉變範圍差不多快有四分之一了，就真的不值得嘗試進食了。
勤勞節儉是我們的傳統美德，但是「勤儉」的方向也不只限於食物這種資源，醫療資源同樣也是資源啊。至於網上「吃爛蘋果致癌」的這個說法，其實是不太準確的，首先在動物實驗中展青黴素是對其他動物有致癌性，但是並沒有針對人的相關研究，也沒有這方面的病例、報道出現。而且一般來講，就算有致癌性，也不代表一定會得癌，這是一個長期累積的過程，現在應該也沒有多少人天天吃爛蘋果了吧，所以這方面不用太擔心。
對於美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以後一起分享有趣有用的相關內容！節約是中國的傳統美德，尤其經歷過苦難歲月的中老年人，更是把節約貫徹到了生活的方方面面。拿吃水果來說，只要是沒爛到下不去嘴，他們總是捨不得扔掉的。年輕人則不一樣，哪怕有一點點壞也立馬扔掉，他們覺得健康比節約重要的多。
除了生活經歷、健康意識不同外，之所以會產生這樣的差別，還跟對這個問題正確認識與否有關。
爛了一塊的蘋果，整個都不能吃了嗎？答案是：得根據具體情況才能判斷。關鍵在這個「爛」上。
1、碰撞導致的「爛」
也就是運輸、存儲等等環節中，對蘋果造成的一些磕碰硬傷。隨著時間推移，這個磕碰的地方會發軟，顏色也會產生變化。這樣的蘋果，在去除掉傷疤的地方，其實是可以吃的，越早吃掉越好，否則磕碰傷也可能轉化成腐敗。
2、溫度過低導致的「爛」
很多人對水果存儲沒有一個正確的認識，以為放到冰箱里就萬事大吉。殊不知，冰箱放久了還會造成凍傷。如果只是表層凍傷，導致蘋果局部顏色發生改變，其實也是可以吃的，只是口感不如新鮮的時候。
3、感染黴菌導致的「爛」
這樣的蘋果就別心疼了，扔到垃圾桶才是最好的選擇。因為爛的地方可能很少，但導致變質的黴菌已經侵入到蘋果的很多部位了，哪怕看上去好的部位。
吃水果時建議每次少買一點，存儲時則要嚴格按照水果屬性來。
（註：圖片來源網路，如有侵權，麻煩聯繫刪除，謝謝！）
水果裡面，蘋果一年四季供應充足，價格穩定，品種多樣，購買挑選餘地很大。基本上每家都有經常買，有儲存。一箱蘋果，不會兩天就吃掉，一定的會出現個別腐爛現象。
雖然現在的科普已經到每個人的觀念中，但還是有很多人捨不得已經爛掉的蘋果。他們通常將壞掉的部分挖掉，然後將肉眼看得見的完好的部分吃在嘴裡。認為這樣就可以萬事大吉了，那麼蘋果爛了一塊，整個都不能吃了嗎？
1.化驗結果針對蘋果爛掉一塊能不能再吃，很多人都有著自己的觀點。那我們來看看科學的實驗結果，首先蘋果腐爛之後展青黴素在裡面大量的繁殖，含量超過了600mg/公斤。而距離腐爛1cm的果肉部分含量為0.5mg/公斤，但1cm之外的地方就不會再含量病毒。這就意味著腐爛之後的蘋果可以多削1公分的長度，這樣就可以避免病毒對人體的危害。
2.腐爛程度一般來說蘋果如果只腐爛一小部分的話，那完全可以將蘋果按照正確的削法，多去除一公分的距離就可以避免健康問題了。但對於那些腐爛十分嚴重的現象，有1/3的部分受到了黴菌的侵襲，這種情況就意味著腐爛的時間太長，而黴菌已經覆蓋了整個水果，那就可以直接丟了。
3.腐爛方式如果是自然放置的時間過長，那這種情況下就要小心蘋果中的病菌對人體的危害。而很多時候蘋果在販運的途中出現的碰撞或者從地上掉下來造成的腐爛，那這種情況下可以食用而不會對人體產生危害，但要在兩小時之內吃進肚子里。 要知道腐爛的蘋果會對人的腎臟造成損傷，會導致各種疾病的發生。不僅是蘋果有這種現象，其他所有的果蔬都是這種現象，因此生活中一定不要在這方面節儉，不然影響的是你的健康。不知道大家怎麼看呢？
不做猜測，不作推薦，我就說一個我看到的現象吧。
因為出生在農村，這類水果吃的也少，如果有壞的，自然是不捨得扔的的，究其原因，可能是因為窮吧，就是捨不得，反正用刀削削，好的部分還是會吃的，壞的部分直接碰掉，不僅蘋果如此，梨子也是這樣。所以，我覺得吃不吃，完全看自己的性格和家裡的經濟條件。富人當然不會這樣吃的，要吃就吃最新鮮的，窮人呢，說句實話，能吃上就不錯了。
曾經，三叔為了省錢，到小店買的都是便宜的水果，也就是那些壞了一小部分的水果，店家低價大處理的那種。當時我們在地里割豆子，三叔拿了一大袋子梨過來了，翻開一看，沒一個是好的，不過我們也不在乎，就用鐮刀把壞的給挖掉了，因為我操作不慎，還把大拇指給削掉一小半呢，至今還有個白疤。
至於吃不吃，當然是不建議吃了，可我又知道，這個東西改不掉的，你就是再怎麼建議，吃的人還是吃，不吃的人還是不吃，剛剛我還吃了一個壞了一點的蘋果呢。
那道白印就是我用鐮刀削梨子削爛的。
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