為什麼土雞比飼料雞好吃？

05-18

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我們的生活越來越富裕，吃的東西也變得豐富多樣，但吃的食物越來越不好吃，食材越來越失去它本身該有的味道了。尤其待在城市，吃的蔬菜都是大棚里種出來的，缺少足夠的光照和成長時間；雞鴨魚肉味同嚼蠟。

土雞比飼料雞好吃，主要原因有幾點：

一、雞品種

肉雞是從國外引進的品種，屬於塊大型肉雞，如白羽雞；而土雞是體型小生長慢，是根據地方雞種選育出來的。

二、生長環境

土雞能夠在田野里清新空氣，天然水源，自由自在心情舒暢到處覓食，能夠自己在田野里找蟲子，這樣的雞肉它本身會含有很多的營養成分、肉質也是非常的鮮美。

而工廠化肉雞養殖基地高密度籠養空間狹小，空氣污染嚴重雞的心情鬱悶無聊。看不到陽光不能夠呼吸到任何的新鮮空氣，在沒有運動的情況下，身體會逐漸的衰退，這樣的雞就需要經常打疫苗來抑制疾病，並不是特別健康。

三、食物

土雞自由覓食蟲子、草，然後主人補喂五穀雜糧和果蔬等；而肉雞純飼料餵養，大量激素和抗生素等，目的就是催著快速出欄。

四、周期

土雞養殖周期長，七個月開產，一年出欄的雞好吃??三斤多重；而肉雞38天就可出欄達到五六斤。

五、雞油

1年多的慢生慢長土雞最大限度地囤積了油脂，皮下的雞油呈現為金黃色，肚子里的雞油尤其厚。

而成長期的飼料雞體內缺少脂肪，顏色淡黃或者發白。

六、烹飪

土雞燉的時間比較長，一般兩三個小時。而肉雞一般一個小時就熟透。

土雞燉好後湯為金黃色，看上去很亮。脂肪團聚於湯汁表面，不放味精等一切調料，都有特殊的鮮香味綿香濃郁回味無窮。

非土雞的湯色較渾濁，雞肉鬆散。脂肪團聚較少，喝起來味淡，腥味重沒有濃郁的雞湯香味。

為什麼土雞好吃?

首先我們來看看環境

1,我們這裡是遠離城區, 遠離污染, 空氣清晰!完全散養, 雞的運動量大, 肉質結實,鮮美!

2,雞喝的山泉水, 安全健康, 少疾病!

3,雞在山間自由生活, 經常自由尋覓蟲草,蚯蚓, 河裡魚蝦!

4,除了吃玉米還配有青菜, 綠葉等青飼料, 增加了雞的口感,湯鮮味美!

首先說一下，我也是一個回農村的大學生搞養殖的。目前也養的有土雞。都是散養糧食喂的。先不說什麼激素等等問題，就說味道那就完全不一樣，土雞一般燉半個小時肉不爛，飼料雞，燉個十來分鐘骨肉就分離了。湯的味道，飼料雞就跟白水一樣，土雞燉出來的湯有點黃黃的，很鮮。喝起來完全不一樣。再就是土雞養的時間長一點，比如我的土雞基本上都是八九個月了我才開始賣的。不說別的，很多都是買了一次，下次都訂好了。現在超市賣的雞蛋一斤幾塊錢，可是農村的土雞蛋已經賣到一個雞蛋就兩塊了，綠殼的還要三四塊。在就說飼料雞的激素問題了，飼料雞各種生長激素，飼料養大的。吃了對身體能沒有影響嗎？其實現在只要是90後之前的人，都有感觸，現在市場上賣的豬肉，雞肉，這些都沒有小時候的味道了。即使吃的青菜都沒有以前的香了。這不是心裡原因，這是事實，買肉的時候就看得出來，現在的豬瘦肉，都是有點白白的，以前都是紅紅的。這些都是拿飼料養出來的。多看看那些健康節目就知道，飼料雞吃了對十來歲以下的影響較大，因為這些都是還未發育的。吃了這些會引起早熟等問題。

本人從小生活在農村，長期吃著自家養的土雞，自己種的蔬菜！但是在外地求學和工作後，很少回去老家！有很明顯的感覺是各種雞鴨魚肉，瓜果蔬菜都沒有以前的好吃了，特別是雞肉，以往那種鮮香可口肉質細膩的土雞越來越難吃到了！吃著現在的肉雞總覺得味道差了點兒。上網查了一下才知道，為什麼土雞比飼料雞好吃得多？這主要是從它的口感、滋味、香味三個方面來評價的。

從口感上來看，土雞肌纖維更細長，加上肌肉間脂肪含量也較豐富，因而，入口感覺比普通肉雞更耐咀嚼。

從香味來看，土雞中含有的滋味物質肌甘酸和磷絲氨酸含量要明顯高於普通肉雞。從香味上看，土雞雞肉中含有更多的不飽和脂肪酸，在煮制過程中，可產生大量醛、酮等香味物質。

　　味道看土雞肉質香濃細膩，不僅味道好於普通肉雞，它的營養價值也較高，土雞中的蛋白質、脂肪、亞油酸、亞麻酸等許多不飽和脂肪酸是人體必需脂肪酸，具有保健功能。土雞中較低的飽和脂肪酸含量不會造成人體血脂上升，在一定程度上可降低患高血壓及其它心血管疾病的危險。此外，由於目前普通肉雞生長速度快，一般7周就可達2.5公斤左右，而風味物質在肌肉中的沉積需較長時間，一般要達到或接近性成熟時，雞肉才有較好的風味。

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　　

土雞確實比司料雞好吃，首先因為土雞是吃糧食，蟲子，或者其它自然食物長大的，而司料雞的食物主要是添加劑，促進身體長的快的！其次，土雞生長時間長，雞肉長的結實，口感好，而司料雞吃的食物中添加了激素，所以生長期短，雞肉就軟，沒有嚼頭，不好吃！

從健康角度看，還是要吃土雞，提高身體素質！

土雞散養雞一般是不吃加工過的飼料的，是早功課晚回報，一般都養在桃源，葡萄園，山崗上等等，所以不管是下的蛋還是它本身的價值也高，飼料本身有人工添加的營養成份，或有激素類藥物等等，對人體健康有害，所以飼料餵養的雞最好不要食用，

為什麼土雞比飼料雞好吃？土雞是天然野生純綠色的，土雞食物廣泛像田間蟲草穀物等等，還有土雞它每天運動量大，所以土雞不僅味道好而且營養價值高。飼料雞是靠一種食物長大的，而且運動量不大，所以不如土雞好吃。野生的肯定比養殖的好。