請問酥脆麻花怎麼做？

圖/ 芒果君爺爺

製作/芒果君奶奶

麻花，一種常見的吃食，但是自己在家炸，恐怕沒有試過吧~芒果君爺爺剛剛炸好了一盤麻花，方法送你哦

酵母放入麵粉中

磕入雞蛋

放入食鹽

加入適量的清水

將麵糰揉製成這樣，靜置一會兒

麵糰揉制一會兒，將面擀平擀薄

切成細長條，刷油

搓麻花的程序開始啦~均勻的搓成細長條

兩頭合併

兩頭向不同方向搓上勁、合併兩頭捏緊

往相反的方向再次扭一次，然後將頭塞進去

你看，做好的麻花坯

燒熱一鍋油，炸麻花~炸至金黃，即可起鍋

起鍋後的麻花，你看看~~~

2、揪下小劑子，根據自己想要的粗細搓成長條，我搓成差不多34CM的細長條。

3、兩頭對摺，向相反的方向擰，不鬆手然後再對摺，慢慢擰，自然就捲成小麻花了。

4、擰好後對接的那頭用手固定下，要不入油的時候容易鬆開。

5、油溫在2成熱的時候放入，小火翻炸。

6、炸至淺黃色時要注意關火，控油撈出。

小訣竅

1、因為給寶寶吃的，所以我搓的很細，大人吃可以適當加粗，但要均勻。

2、一定要低溫時候入鍋，慢火，否則容易糊。

3、炸至上色後一定要注意觀察，或稍炸趕緊撈出，或關火用油的餘溫再炸會。

4、方子中的糖感覺可以不加，再減少鹽的用量，蛋的用量根據面軟硬加減，因為是自己摸索的配方，大家自由發揮。