有沒有師傅知道蛋卷皮的配方？

蛋卷的的發明不是為了美味，而是為了填飽肚子，在舊時代，窮苦的人家為了填肚子，挖野菜、草根來吃的人到處都是，但這些東西非常難吃，為了填肚子，於是就想出了個好辦法，就是將雞蛋和野菜、草根和在一起煮，但雞蛋不是常有，所以就將煮好的雞蛋、野菜、草根烘乾，捲成形，留著慢慢再吃，這就形成了蛋卷的始祖!

將雞蛋汁充分攪拌，倒入燒燙的鍋內，兩手端鍋，順勢將蛋汁盪勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮;然後，把原料用蛋皮捲成圓筒，即成蛋卷。趁熱食用，味極酥軟鮮美。又稱瑞士蛋卷、奶油蛋卷。

絕不失手的炒雞好吃的「黑芝麻」向你跑來了

材料

雞蛋

2個

白砂糖

48g

黃油

50g

低筋麵粉

55g

黑芝麻

15g

過程

準確稱量材料表中的原料，將麵粉過篩、黃油隔水融化，再雞蛋與白砂糖混勻，攪拌至砂糖顆粒。

加入融化好的黃油 注意黃油溫度不能太高，再加入篩好的麵粉攪拌至無粉狀。

加入黑芝麻拌勻，麵糊製作完成，封保鮮膜靜置半小時。

先將蛋卷機預熱，放入一湯勺麵糊，合上蓋，小火煎30秒左右換一面

趁熱用筷子從下往上捲起，定型，稍涼後即可享用，口感十分酥脆！

Tips

1、蛋卷機新買來開始用時記得多刷幾次油再烤，後面用起來就不用刷油了。

2、麵糊中也可加入抹茶粉、可可粉哦 ！

3、蛋卷冷卻後記得密封不要受潮了，另外稍有受潮，可放入烤箱中加熱一下就可繼續食用。

• 主料

• 麵粉

  50g
• 輔料

• 橄欖油

  100g

• 糖

  適量

• 雞蛋

  2個

步驟

1.準備原料

2.雞蛋打碎

3.加入白糖打散

4.加入橄欖油

5.加入麵粉

6.舀一勺子進入模具

7.正面烤制2分鐘之後看看成色

8.正反金黃便可

9.趁熱捲起來

小貼士1、感覺用橄欖油比較多的健康一些，黃油那種特殊的香味現在感覺比較的油膩；2、一定要多觀察火候，建議小火慢工哦；3、趁熱捲起，不過那個小手呀，最好帶上手套。