花甲怎麼樣做味道更新鮮？

香辣花甲的做法很簡單，以下就是我自己的操作過程，給大家參考一下

1.買回來的蛤蜊，最好不要直接烹飪，放水裡加食鹽再養3小時以上，讓蛤蜊吐沙乾淨

2.鍋中煮水，沸騰後加入料酒和蛤蜊，焯水後撈出溫水沖洗乾淨

3.鍋開小火，加入油，加入薑絲、蒜末、紅辣椒、洋蔥末和郫縣豆瓣醬炒香

4.改大火，鍋內加入生抽、蚝油、青椒和少量啤酒，倒入花甲翻炒3分鐘

4.一道超級美味的香辣花甲製作完成，是不是很簡單？

更詳細的步驟可以觀看視頻

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花甲也叫蛤蜊，要說花甲怎樣做最好吃，那必須是這樣做，不信您也試試；

蛤蜊、蔥、姜、紅辣椒、生抽、鹽

1；將蛤蜊放鹽水中吐泥沙

2；蛤蜊洗凈備用

3；蔥切花；姜切片

4；辣椒切段

5；鍋中倒入少許油，放入辣椒爆香

6；加蔥花薑片，倒入蛤蜊翻炒

7；加少許鹽，生抽

8；加少量的清水，蓋上鍋蓋

9；等蛤蜊開口，出鍋

10；辣炒蛤蜊做好了

您覺得娟子做的這道辣炒蛤蜊的做法對嗎？有什麼建議請留言？期待您的點評，想看更多的視頻請點擊編輯個人信息。

難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料花甲250g蔥三根姜切片10片蒜3瓣鹽適量蚝油一勺生抽一勺水適量

1. 花甲買回家水裡放點鹽養一會認它吐沙，然後洗乾淨

2. 取一鍋煮滾水，放油和少許鹽，再把花甲到下去，燙至開口

3. 燙好的花甲撈起備用

4. 姜切片，蒜剁末，蔥切段，忘記把蔥放進來了……

5. 熱鍋冷油爆香姜蒜

6. 倒入花甲翻炒

7. 放入蚝油，生抽，和少許鹽

8. 加入少許水跟蔥段翻炒均勻即可……鮮味已經完成

9. 裝盤開吃啦……鮮得那個鮮

我非常喜歡吃海鮮，花蛤也比較喜歡吃，我覺得這類的海鮮最鮮美的吃飯就是清蒸，吃夠清蒸的倒是可以試試下面的做法，也非常好吃。

爆炒花蛤

首先準備材料：花蛤蜊，蔥，姜，蒜，干辣椒，油，鹽，料酒，生抽，準備好後先將買回來的花蛤放在淡鹽水中三四個小時，讓他吐乾淨泥沙，將蔥切成末，姜切成末，蒜切成末，準備湯鍋加水，放入花蛤，水燒開後等到花蛤張嘴後關火，沒張嘴是挑出來不要，將取出後的花蛤用水沖洗一下，然後瀝干水分，準備炒鍋加水燒熱，放入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味後放入花蛤，放入料酒，生抽，開大火翻炒，放入鹽調味，最後放入點蔥綠均勻翻炒後出鍋盛盤就可以了

花蛤蒸蛋

首先準備材料：雞蛋，花蛤，料酒，油，生抽，水，準備好後將雞蛋打碎攪成蛋液，倒入料酒和橄欖油均勻攪拌，將買回來的花蛤放在淡鹽水中浸泡出沙子，準備炒鍋加水燒熱，放入花蛤，等到燙到張開嘴後撈出，擺在盤子里，將攪拌好的蛋液過濾倒到花蛤上，蓋上保鮮膜，放到鍋里蒸大約7分鐘左右蒸熟取出，撒上少許生抽調味後就可以了。

咖喱醬花蛤

首先準備材料：花蛤，蔥，姜，蒜瓣，咖喱醬，準備好後將蔥姜拍碎，蒜切成蒜末，準備炒鍋加水燒熱，放入蔥姜蒜燒開，放入花蛤煮至開口後撈出，另起炒鍋加水燒熱，放入蒜末炒香後加入適量的水，放入一塊咖喱醬，小火煮至濃稠後放入花蛤快速翻炒，炒熟後撒上點蔥花後盛盤出鍋就可以了。

蛤蜊春末夏天時最肥!我最喜歡干鍋蛤蠣;油少許，花椒十餘粒，熱油炒花椒，後下瀝干水份的蛤蠣，全開口即熟，趁熱吃鮮美!微波烤箱加錫紙包嚴加熱即熟!有條件碳烤原汁原味!炒制可根據自己口味加料(如辣椒，花椒，八角，蔥，姜，大蒜等)作湯最好用紋蛤，或月亮貝，等……另把肉扣出來作湯，炒菜也行!包素水餃加菲萊雞蛋蛤蠣肉也挺好吃(注需熱吃口感鮮)!

我們家就是靠海邊的，到季節我們自己就去挖花蛤。個人覺得水煮的最鮮美，煮出來的花蛤可以直接吃，剩下的湯汁可以用來做麵條的鹵，特別特別鮮。如果口味重的，就辣炒。

花甲是屬於殼類，白灼最能出鮮味，如果是在海邊就用海水燒開，直接煮。