苦瓜排骨湯能不能吃？

謝謝邀請！苦瓜排骨湯不僅能吃，還很清補，是夏日解暑的首選湯飲。

幾年前，因為工作調動，我們一家曾在福建詔安住過一段時間，每次去吃當地有名的滷肉飯時，我們必點一份苦瓜排骨湯。炎炎夏日，吃完油膩膩的滷肉飯，再喝上一碗清涼的苦瓜排骨湯，頓覺清爽舒泰，口舌生津，至今回味。

苦瓜排骨湯用料簡單，做法也很簡單：取排骨適量，涼水入鍋，加姜、料酒煮開，撈出，另取一口鍋加入開水，放蔥、姜、排骨，大火燒開轉小火煮半小時，加苦瓜繼續煮15分鐘，加鹽、少許糖調味，即可出鍋。這樣做出來的湯，苦瓜顏色翠綠，比較好看。如果喜歡苦瓜軟爛的口感，可以提前半小時放入苦瓜，這時苦瓜顏色發白。

有的人覺得苦瓜太苦，對它避之不及，其實苦瓜的苦味主要在瓤，將苦瓜對半切開，去掉種子後用大一點的湯匙將內層白色的一層刮乾淨，苦味就沒那麼濃了。

希望我的回答可以幫助到您！