吃火鍋嘌呤會高，那羊肉湯、牛肉湯什麼的也會嘌呤高嗎？

相信很多朋友不知道嘌呤為何物。嘌呤（Purine），是身體內存在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。

嘌呤在人體內會氧化，變成尿酸，人體尿酸含量過高會引起痛風。像海鮮類食物、肉類食物等嘌呤含量都比較高。所以，這類食物是痛風病人需要忌口的。

嘌呤的來源分為內源性嘌呤80%來自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要來自食物攝取，佔總嘌呤的20%。

嘌呤攝入多少是正常？

1.正常人嘌呤攝入量可多達600～1000毫克/日 。

2.正常人嘌呤攝入量可多達600～1000毫克/日，而痛風患者在關節炎發作時每日不宜超過100～150毫克。

牛肉湯、羊肉湯嘌呤含量：

1.牛肉、牛肉湯屬於高嘌呤食物中的第二類，嘌呤含量在高嘌呤食物中屬於中等水平，每100g食物含嘌呤75～100mg。

2.羊肉、羊肉湯屬於高嘌呤食物中的第三類，嘌呤含量在高嘌呤食物中屬於較少水平，每100g食物含嘌呤<75mg。

所以，對於高尿酸血症（痛風）患者來說，應該控制高嘌呤食物的攝入。對於普通人來說，也要控制高嘌呤食物的攝入量。人正常的一日三餐攝入的嘌呤完全夠自身食用，所以像牛肉湯、羊肉湯這種高嘌呤食物要少吃。

羊肉湯和牛肉湯要味道好就需要久煮 ，那麼湯里的嘌呤就會比肉里多。而肉湯類本來也屬於嘌呤最高的食物之一，肉湯每100克里含有嘌呤100~1000毫克。因此有嘌呤代謝紊亂的人是不適合喝羊肉湯、牛肉湯等肉湯類食物的。

客觀評價，應該依照自己的身體狀況而定。有些人會有明顯反映，不要隨便跟著大家一起喝。養成良好的生活習慣很重要。偶爾喝一些，或者在天氣寒冷的時候用肉湯煮一些食物吃，不會有什麼嚴重後果。對於已經查出尿酸高，血酸高的人來說，就不宜喝這些東西了！家族裡有類風濕、風濕等疾病的人，最好慎重選擇。僅供參考。謝謝

嘌呤高的食物存在於動物內臟，海鮮和某些蔬菜之中，豆製品內，羊，牛肉屬中等含嘌呤的食材，適度吃，有痛風病的人，嘌呤代謝混亂，排不出去應少吃，火鍋湯不能喝，涮火鍋嘌呤大部份在湯內。吃火鍋時應多喝白開水，尿酸溶於水，從尿液中排出去。