八寶粥里是8種食物嗎？
您好，八寶粥」的原意是指用八種不同的原料熬製成粥。但是在今天。許多「八寶粥」的用料已經超出八種。 「八寶粥」一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等熬製成粥。「我國不同地區的人們根據自己飲食喜愛，選用不同的用料。不同品牌的罐，裝「八寶粥」其用料也不同。但是基本上是四大類原料：米、豆類、乾果類、中藥材。家庭熬制「八寶粥」，有時還會加板栗、胡蘿蔔、香腸、鹹肉等。
八寶又名臘八粥，佛粥，中國傳統節日食品。是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：「用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。
臘八粥的傳統做法：
【原料】：
大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量。【製作方法】：1.將銀耳、香菇放入碗內，用開水浸泡，水冷卻後將其蒂去掉、濾干。2.將大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗凈，同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。【服法】：將蜂蜜調入粥中，分3次服用，每日晨服1次。【功效】：既有強身健體的作用，又有抗癌防癌的作用，還有抗衰老的作用。回民八寶粥【材料】：江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量【製作做法】：1.栗子肉洗凈切成小塊，蓮子用鹼水浸泡去掉綠心，紅棗洗凈去核，花生米用熱水洗凈後去皮，桂圓肉切碎沒派。2.紅小豆洗凈加入清水煮至五成熟，放入洗凈的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。孕婦食八寶粥
【特色】：此粥黏甜，味香，適口，易消化，含有碳水化合物和無機鹽，適合孕婦食用。【材料】：糯米150克、桃脯15克、蜜棗25克、糖蓮子25克、杏脯25克、冬瓜條25克、核桃仁25克、山楂糕25克、白糖、桂花醬各適量。【製作做法】：1.將冬瓜條切丁。2.將山楂糕切丁。3.將糯米淘洗乾淨。4.將糯米及其他各料放入鍋中，加水燒沸後改用小火熬成稠粥，加入桂花醬和白糖拌勻。幼兒八寶粥【材料】：糯米1湯匙、紅豆1湯匙、綠豆1湯匙、葡萄乾10粒【做法】：1.所有材料洗凈。2.除葡萄乾外，放入鍋里，加1－2碗水慢燉。註：適合1歲半幼兒。食療八寶粥【原料】：桂元肉10克、銀耳10克、玉竹15克、枸杞10克、蓮籽5粒、大棗5粒、葡萄乾10克、粳米30克。【製作方法】： 先將蓮籽和玉竹加熱煮爛，然後把其它六味原料一起入鍋，加熱煮熟直 至變成粥狀，即可食用了。健脾胃八寶粥【原料】芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克【做法】先取上述八葯煎煮40分鐘，再加入大米繼續煮爛成粥。【用法】分頓調糖食用，連吃數日。【作用】健脾胃，補氣益腎，養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。【評註】八寶粥超市有賣，溫熱服用效果較好，健康人食用可強身健體。防癌八寶粥湖北省荊沙地區1995年有15名臨近退休的老中醫聯合發起「奉獻社會，人人獻出一份祖傳秘方」的倡議，經過對20多份秘方的論證，篩選出一種具有防癌作用的葯膳——防癌「八寶粥」。其原料各地均有售，製作簡單，據本地有關專家鑒定：此葯膳組合科學，無毒副作用，防癌效果明顯，病人易於堅持。【原料】：大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量。【製作方法】：1.將銀耳、香菇放人碗內，用開水浸泡，水冷卻後將其蒂去掉、濾干。2.招大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗凈，同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。【服法】：將蜂蜜調人粥中，分3次服用，每日晨服1次。【功效】： 既有強身健體的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其適用於肺癌、食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、前列腺癌等）還有抗衰老的作用。玉米八寶粥玉米粥是東北地區特有食品，是以去皮去臍的玉米粒（以下簡稱玉米粒）為主，添加芸豆煮熟而成。八寶玉米粥是在玉米粥基礎上配以紅棗、花生、黑豆、南瓜塊、木耳及桂圓而製成的營養保健食品，具有營養均衡、滋補身體的特點，是治療心腦血管疾病、糖尿病的輔助食品。
1．原料配方：玉米粒140g、木耳16g、芸豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜塊40g、紅棗2--6枚、桂圓4--6枚、水3．5kg。2．工藝流程：玉米粒、花生、黑豆、芸豆浸泡--→加水高壓煮沸--→加入南瓜塊--→紅棗煮沸--→加入木耳塊、桂圓肉煮沸--→裝罐--→滅菌--→產品。3．操作要點：①原料挑選及處理：紅棗應選色澤鮮艷、肉質厚、無霉變、無蟲蛀的一等干製品，洗凈後去核、切塊備用註：玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜均選當年新產的，要求無污染、無霉變、無蟲蛀、無雜質。
黑豆、芸豆、花生浸泡12h（小時）後洗凈；南瓜掏瓤洗凈並切成1cmx1cm的小方塊；玉米粒洗凈備用，木耳選用優質東北干製品，要求無雜質、無霉變，用清水浸泡，充分吸水膨脹後洗凈切塊。
桂圓如用鮮果，應選果大肉厚的；如用干製品，應選無霉點、無蟲蛀、色澤正常的桂圓乾，去殼去核後切塊備用。②煮料、灌裝、滅菌：為使粥中的各種原料均達到熟而不爛、外觀整齊的最佳狀態，要採用分步煮料的方法；同時各工序均需攪拌，以免出現糊底。將處理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合，加水3．5kg，煮沸30分鐘：再將南瓜塊、紅棗塊加入繼續煮沸20分鐘；最後將濕木耳塊、桂圓肉加入再煮沸5分鐘即可。裝罐後在121℃蒸汽中殺菌30秒，易拉罐包裝保存期可達2年之久。芋頭八寶粥
【原料】：
- 芋頭2個
- 糯米50克
- 薏米30克
- 黑米20克
- 小米20克
- 花生15克
- 小米20克
- 紅小豆20克
- 綠豆20克
- 紅棗9個
【做法】：
- 把花生、紅小豆、薏米、黑米淘洗乾淨。
- 紅棗提前10分鐘泡一下，綠豆、糯米和小米淘洗乾淨備用。
- 芋頭洗凈去皮，切小塊備用。
- 鍋里放入1000毫升涼水，先把花生、紅小豆、薏米和黑米放入鍋中，先煮30分鐘。
- 放入芋頭、紅棗、糯米、綠豆和小米蓋上鍋蓋用煮粥鍵繼續煮。
- 50分鐘後粥就熟了，自動跳到保溫功能。
- 盛到碗里，開吃咯。
黑糯米八寶粥【原料】：黑糯米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞子、松子仁、蓮子、桂圓、冰糖【做法】：1·枸杞子、燕麥、蓮子用溫水泡一下。2·全部原料放入沙鍋中，加適量水和冰糖，小火燉煮90分鐘左右即可。粗糧乾果「八寶粥」是日常食用各色粗糧和乾果最好的載體了，黑、白糯米的妙處在於含有很多具有糯性的澱粉多糖，可以為下腸道保有所需的營養原料。薏仁八寶粥【材料】：糯米半杯、薏仁1/3杯、紅豆1/3杯、桂圓肉少許、蓮子60克、清水12杯、砂糖少許。
- 桂圓20粒
- 銀耳一朵
- 蓮子20粒
- 大棗15粒
- 紅小豆50粒
- 粳米50克
- 枸杞30粒
- 花生米30粒
- 冰糖適量
【做法】：
- 將銀耳用涼水泡開，然後去掉黃色的蒂部，撕成小朵，蓮子用牙籤捅去殘存的蓮芯，桂圓去外殼。將所有的原材料都清洗乾淨 。
- 將所有原料放入容器中，再放入清水浸泡2小時左右（這樣容易煮熟）。
- 將所有原料放入鍋中加水沒過原料10cm，大火燒開後，改中火熬制1小時以上，至原料蓮子、花生米基本成熟。
- 把所有食材轉入煲粥專用的紫砂鍋中，選用自動擋繼續熬制，直至食材全熟。大約4—6小時。（這種鍋火力低，不會糊鍋）
- 把粥盛到碗中，這樣美味的桂圓銀耳蓮子八寶粥就熬制好了，抓緊享受吧！桂圓銀耳蓮子八寶粥具有滋陰補腎、補中益氣、潤肺、開胃益脾，貧血、神經衰弱等功效。[2]
金谷八寶粥【主要配料】：桂圓、蓮子、葡萄乾、花生米、紅棗、紅小豆、綠豆、芸豆、香米、大米等。
【特點】：色澤鮮艷、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩功能：補鐵、補血、養氣、安神。食用方法：加5至10倍清水、文火慢煮。食用時可根據口味加糖、折牛奶等。
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八寶粥並不是指八種食材。傳說，我長話短說吧，有一個男子好吃懶做，不會過日子，吃光了父母留下的遺產，到臘八這天沒多少糧食吃了，搜遍了囤底，湊了好幾樣雜糧，煮成一碗粥。人們為了記住這個教訓，每年臘八這天都用幾種食材煮粥，不見得非八種食材，可多也可少，回答完畢。
一般是8種以上吧。大米、糯米為主料，輔以黃米、花生、核桃仁、紅豆、綠豆、黃豆、白芸豆、葡萄乾、百合、紅棗、白糖、冰糖、蜂蜜、小米、蓮子、薏米、桂圓、松子、枸杞、板栗等。有些南方的八寶粥還要加臘肉、臘腸、鹹魚等肉食。
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