涮豆皮的湯如何調製？

小時候學校門口的豆皮非常好吃，最後跟做豆皮的學了他們是怎麼做的推薦給大家

一.，鍋里水燒開，倒入醬油。

二，加入蜂蜜、蒜蓉辣醬、孜然，家裡沒孜然了，就用燒烤調料代替的，個人覺得孜然粉跟孜然粒都放一點更好吃。

三， 麵粉加水和成稀糊糊，然後倒入已調好料的鍋里，輕輕攪拌，避免糊底，再次沸騰就可以了。

四，之前燙好的豆皮，用手把水攥干，然後倒入湯汁里，然後就可以開吃了~如果覺得淡了，可以再加點鹽來調味。

五，補一張配料大合照

一方一味。川味豆皮湯料以麻、辣、燙、鮮、香，為基味。首先放油炒豆辨醬，炒香再依次放入花椒粒、姜、蔥、香料、粗辣椒面炒致紅油透亮後加入大量雞湯煮沸半小時後撈出調料渣，再次加入生抽老抽適量、芝麻醬約50克量、最後放約50克蔥節少量雞粉湯料製作完成後就可以涮豆皮了。

涮豆皮的湯要想好吃，芝麻醬是關鍵！一定要選對芝麻醬，最好選擇現磨的那種芝麻醬，味道特別容易，而且貨真價實。

把高湯里放入薑片、蔥段、花椒、辣椒、香葉、八角、白芷鹽熬水，然後加入生抽提鮮、老抽一點點上色。喜歡吃辣一點的可以放入蒜蓉辣醬。最後放入芝麻醬調製。

這個方法很簡單，很上手，適合在家裡做，買些豆皮，熬好湯汁，食材簡單，做法也不複雜，乾淨好吃。

鍋中加高湯放入薑片、蔥段、精鹽、大火燒開再依次加入味精15g、雞粉30g、白酒、味極鮮醬油20g、花生醬15g、調製好的麻將、韭菜花50g、胡椒粉3g、五香粉5g、熬好的紅油300g、雞油70g、熟豬油30g、冰糖2g、小火熬制10分鐘。然後放想吃的原料，待滾兩滾後放入芝麻粉10g、孜然粉20g、芝麻油10g即可。

熬湯：用老鴨和老母雞豬棒骨放一些配料去腥。具體方法有時間講解。