大冶最好吃的菜是什麼？

原來距離武漢100公里的地方也有這麼一個地名叫黃石。這裡沒有美國黃石國家公園的名氣和壯闊，卻因為千年青銅史，百里勁酒香而出名。千里迢迢從北京來到這個青銅文化故里——黃石大冶，一下車，就感覺到空氣中都瀰漫著酒香氣和藥材味道。不愧是保健酒的故鄉，幾天的大冶之行，都離不開小酌怡情。

說起大冶美食，印象最深的要屬勁牌家的招牌大肉包了！別看只是一個肉包子，裡面居然包含了四種藥材呢！勁牌的工作人員讓我們藥材的名字，我們把包子吃完了也沒猜全。最後才神秘兮兮的說出來：葛根、山藥、茯苓、芡實。都是揉在包子皮里，難怪麵糰味道柔軟細膩略帶清香。就連餡料也是健康有機的豬肉粉條，咬下一口飄香四溢啊！沒想到一個肉包子讓人流連忘返，現在想起來也是饞涎呢！

其他美食推薦，談不上味美，但算是地域特色了，苕粉肉、苕粉坨、紅菜薹、豆皮、糊面、蓮藕、港餅和小龍蝦。

苕粉肉，就是紅薯磨成粉製作而成。半透明狀的苕粉綿軟粉糯、略韌的口感，與臘肉翻炒，再加上料汁著色後頗有食慾。

糊面的賣相很是平庸，麵條會特別弄短到2厘米以內，與肉丁、豆腐丁、菜丁等一起下鍋煮熟煮爛，面中有糊，糊中有面，糊面互融。

可惜12月份已經不是小龍蝦的季節了，這次只吃到了二兩的毛蟹，但是母蟹們個個蟹黃豐盈肥碩。一連吃了兩隻，要不是之前包子吃到飽，還會把剩餘的毛蟹解決掉呢！

大冶好吃的菜多了，數不勝數。只要你去大冶作客，你絕對捨不得大冶人的好客和美食。

大冶的菜特點是肥而不膩，清香微辣。特點鮮明，獨具匠心。

首先，給大家介紹下大冶獨有的印子粑，大冶的印子粑太好吃了。每次回老家，我都要吃上幾十個。

印子粑的工藝十分複雜獨特。先把粘米浸泡一段時間後，把泡好的米放進石臼內搗細成粉。然後在鍋水內煮好芡粉，芡粉的火候很重要，不能煮太濃或太稀。煮好的芡粉拌在粘米粉一起，反覆搓柔。然後把搓好的粘米粉扯成一小圓狀粉團，用雙手掌心輕輕一壓，壓成圓扁狀，放到木粑印內，按緊，敲出。一個個形狀各異的圖案米粑就印出來了，十分漂亮。有仙桃狀的，鯉魚狀的，雄雞狀的，石榴狀的，雙喜字的，喜鵲登枝狀的……等等。

把印好米粑放進竹蒸籠內，一個挨一個擺好。放到大鐵鍋內蒸熟。把蒸熟的米粑倒到大竹曬筐內晾放冷卻。一股清香直撲鼻子，令人垂涎欲滴。伸手就拿起印子粑，大快朵頤起來。一口氣能吃個十幾個，都不用再吃飯。

做印子粑的木粑印挺有講究的，普通木材不能做，要用杉木。杉木雕刻成圖形，印出來的米粑十分清香。

二、大冶另一個美食是糯米圓子，糯米是大冶農村自己種的純糯性米，糯性適中，不粘牙，而且清香味足。糯米圓由糯米，瘦肉，藕末等，攪拌在一起。用手捏成一個個圓形。盛在圓形的瓷盤內，上竹蒸籠蒸熟。出籠後，撒上家鄉獨有的小香蔥花，清香飄來，又讓你忍不住伸出手來。

大冶美食太多，這裡只是拋磚引玉。還有六合丸子。竽頭圓，八仙肉，蓮花藕片……

黃石大冶市好吃的菜可多了，比如有苕粉肉，銅山口牛肉粉，芋頭圓子，紅燒太子豆腐，金牛皮子煮魚湯等等

做法都很簡單，舉個例子，苕粉肉

這是大冶一道很出名的家鄉菜，苕粉肉其實並不是肉，而是用苕粉做的，吃起來的口感有點像肉所以叫苕粉肉。首先，苕粉裝碗給煮飯量的水，給少量鹽拌勻泡十分鐘，五花肉切成丁塊，然後熱鍋給水，給肉煮開一分鐘，撈出來瀝干水裝盤備用，再熱鍋不給油把碗里的苕粉用筷子攪動成糊狀，倒入鍋里開大火，用筷子快速攪動，把粘在鍋上的攪起來跟糊狀混合。很快就成了團狀了，關小火，在鍋邊淋少量食用油，用鍋鏟把苕粉團鏟壓在一起。就成了餅狀了，兩面煎金黃色。起鍋放砧板上，切成小塊備用。最後再熱鍋給五花肉煎炒，煎至金黃色給豆瓣醬，料酒炒出紅油。給生薑，大蒜，倒入苕粉塊紅糖，炒勻一分鐘。使每塊苕粉塊和五花肉都粘上紅糖和紅油。煎至金黃色給豆瓣醬，料酒炒出紅油。給胡椒粉，醬油，給蓋面水大火燒開。蓋住蓋子關小火燒半小時，開蓋給大蔥，給點雞精提鮮收汁。就完成了，需要注意的是苕粉水一定不能太多，多了就成不了塊，太少了就硬了不筋道。肉一定要能出油的五花肉。一定要小火慢燒，（嫩，香）。這道菜十分的下飯，雖然製作過程有一點小複雜，但是還是有很多人喜歡吃。

支持大冶的苕粉燒肉、柴火狗肉的舉手！這是最具大冶地方特性的！加關注一起交流下大冶的文化之類的！

大冶好吃的菜多著呢！我就說一些有名的，比如金珂辣椒，醬紅薯葉，太和苕粉粑，金牛千張等等。這些都很好吃而者很有名的大冶菜。