請問薺菜餛飩的做法？

既然是做混沌那我就講講做芥末混沌的餡嘛，至於混沌皮現在超市也可以購買的，即使不買我相信大家也都會做，和做其他混沌一樣的。

芥末混沌的餡，主要材料如下。

芥菜，香菇，豬肉，鹽，生抽，色拉油，胡椒粉，花椒粉，料酒，蔥，姜，蒜。

做法將肉餡，加入料酒，鹽，生抽，色拉油，胡椒粉，花椒粉，蔥，姜，蒜，拌均勻。芥菜剁成餡沫，香菇剁成餡沫。將事先弄好的肉餡和芥沫香菇沫合一起攪拌均勻即可。至於湯最好是提前一晚就用骨頭熬制好，第二天煮混沌會更好吃。

用料～麵粉一斤，薺菜一斤，肥瘦肉餡一斤（三分肥，七分瘦）適量蔥，姜，生抽，老抽，雞精，白鬍椒粉，香油，鹽，雞蛋兩個，香菜少許～把麵粉加入一個雞蛋，和成硬面，（放入雞蛋是為了加強麵筋勁兒，有嚼勁有彈性）用濕布蓋好餳面。把薺菜摘好洗凈，放入開水中燙熟撈出，泡在冷水中冷卻撈出剁碎待用～把肉餡中放入白鬍椒，香油，生抽，老抽，鹽，蔥沫，姜沫，雞精拌勻後放入剁碎的薺菜繼續攪拌均勻後打入一個雞蛋，再攪拌上勁兒後待用，（放入雞蛋是為了抱團，香嫩）把餳好的硬面擀成薄薄的片，切成三角形面片，在小角上包上餡，向懷裡方向卷，卷上餡後把兩個角對捏，餛飩就包好了～鍋中放水，燒開後放入包好的餛飩，開鍋五分鐘後關火，湯中放入適量的鹽，生抽，蔥花，白鬍椒粉，雞精，香油，香菜沫～即可食用～～～