苦瓜怎麼做才好吃啊？

苦瓜，清涼微苦，爽口解膩，還可以幫助身體清心火，養心陰，清熱解毒，是很多人都愛吃的下火菜!苦瓜怎麼做才好吃?下面給大家分享一道滋陰下火，美味又下飯的苦瓜燜鴨肉做法!

材料:

鴨肉500克、苦瓜1條、姜、蒜、蔥、豆豉

做法:

1，鴨肉洗乾淨，剁成塊，放入鍋里加入清水，料酒，兩片姜燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下。

2，苦瓜洗凈，對切開，挖乾淨內部白膜，斜切成小塊，放入盆中，加入適量鹽拌均勻腌制十分鐘變軟，再清洗乾淨，瀝水。

3，姜切薑片、蒜切蒜末、蔥切蔥花、豆豉洗乾淨。

4，熱鍋下少許油，倒入鴨肉煸炒出油脂。

5，將鴨肉推到一邊，放入薑片，蒜，豆豉，蔥白煸香，翻炒均勻。

6，倒入適量清水，生抽，少許冰糖，少許胡椒粉，少許料酒燒開，蓋上蓋，小火燜煮。

7，燜煮至水分收得差不多，倒入苦瓜翻炒至苦瓜熟了。

8，加入適量鹽，蚝油，少許淡淡玉米澱粉翻炒收汁即可關火，盛碟，撒上蔥花即可。

提點:

苦瓜用鹽腌過後再炒，可以保持苦瓜的青綠色。

美味又下飯的苦瓜燜鴨肉就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

苦瓜的做法多種多樣，至於怎麼做好吃，那要看個人的口味了。現介紹一下苦瓜炒木耳胡蘿蔔的做法：

用料：蘋果苦瓜、胡蘿蔔、木耳、蔥、蒜、味極鮮醬油、鹽、食用油

一.蘋果苦瓜洗凈，去瓤，切片

二.胡蘿蔔洗凈去皮，切片

三.木耳發好洗凈，準備好蔥花、蒜片

四.鍋中燒水，滴幾滴油，加小許鹽，水開依次將苦瓜、木耳、胡蘿蔔焯水後過涼，瀝水備用

五.鍋中起油，熱後蔥花、蒜片爆鍋，將苦瓜、木耳、胡蘿蔔一起加入鍋中，一勺味極鮮醬油，適量鹽翻炒均勻即可

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，是夏季必備的家常菜。雖說苦瓜是個好東西，但是因為苦，很多人都不待見它，對它敬而遠之。苦瓜怎麼做才好吃呢？其實用對了方法，苦瓜怎麼炒都不苦，我經常用苦瓜炒雞蛋，豆豉炒苦瓜，鹹蛋黃焗苦瓜，風味口感各不同，味道都非常不錯哦！其中在我家最受歡迎的是鹹蛋黃焗苦瓜，其色澤金黃，口感咸香脆爽香噴噴，一點苦味也沒有，老人孩子都喜歡。下面我把做法分享給大家。

準備材料：苦瓜400克 熟鹹鴨蛋4個

苦瓜洗凈，去掉兩頭，切成兩段，再對半切開。

用勺子挖掉中間的瓤。

切成條狀。

鹹鴨蛋煮熟，對半切開。

取出蛋黃，用勺子搗碎。

鍋里水燒開，放入1勺鹽，幾滴油。（這樣可以使苦瓜焯水後顏色更翠綠鮮亮）

下入苦瓜焯水2分鐘。（焯過水的苦瓜苦味已經很淡了）

撈起來，控干水分。

熱鍋放油，下入鹹蛋黃，小火炒至起泡泡。

下入苦瓜，翻炒均勻，使鹹蛋黃均勻地包裹在每一片苦瓜上，這樣鹹蛋黃沙沙的口感，就蓋過了苦瓜的苦味。

加入小半勺鹽，翻炒均勻。

香噴噴的鹹蛋黃焗苦瓜就做好了，色澤金黃誘人，口感 咸香脆爽，喜歡的朋友趕緊試試吧！

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苦瓜真的是讓壹周君又愛又恨的食物，愛它的營養價值，恨它難吃到入骨的味道。但是沖著它的營養價值，還是乖乖學了幾種味道不錯的苦瓜製法。

首先種草一道壹周君個人比較喜歡的小清新食物：苦瓜釀香蕉。市面上買幾根苦瓜和香蕉，壹周君這裡提醒大家，香蕉和苦瓜的尺寸不要差的太離譜，不然塞香蕉的時候會有欲哭無淚、力不從心的悲痛感。

食材準備好以後，將苦瓜洗凈，然後對半切開，將裡面的瓤挖乾淨。這裡要說明一下，因為壹周君實在難以接受苦瓜的苦味，所以會撒鹽將其腌漬片刻，如果胖友們可以接受苦中帶甜的味道，可以將這一趴省去。

前期工作準備完畢之後，重要的一環來了，那就是塞香蕉。壹周君第一次做的時候，香蕉和苦瓜的個頭差距太大，以至於塞香蕉的時候格外費勁，最後還是把它搗成肉泥填進去的。這一步做完後就將塞好的苦瓜切片，最後根據個人口味加適量蜂蜜。

苦瓜雞蛋餅，也是壹周君比較常做的一種。食材只有兩樣苦瓜和雞蛋，苦瓜洗凈去瓤之後切成絲狀或是薄片，然後把苦瓜放入沸水中焯一下，過程中撒上鹽和少許油，焯好之後用涼水沖涮一下，這個時候可以用手稍稍擠一下苦瓜汁。

打幾顆雞蛋在碗里，攪拌成蛋液，再撒上鹽等調味料，最後放入苦瓜片讓其入味片刻。這些工作都準備完畢後，就可以放入平底鍋煎苦瓜雞蛋餅了，放之前記得要在鍋底刷一層油，然後煎熟即可。

最後將雞蛋餅切成片，軟嫩而又營養的苦瓜雞蛋餅就做成了。其實苦瓜能做的菜還蠻多，如果只是嫌棄它的苦味，在製作之前用鹽水腌漬一下會有所緩解。

娟子來為大家分享一道苦瓜美味的做法，喜歡的快試試吧；

牛肉、白酒、蛋清、水澱粉、鹽、蔥薑末、黃豆醬

1；牛肉洗凈切片放入水中加少許白酒浸泡20分鐘，20分鐘過後撈出瀝凈水分加鹽和少許油抓勻

2；再倒入磕入半個蛋清水澱粉拌勻

3；苦瓜洗凈切片，鍋中加水加鹽燒開，將苦瓜焯片刻，撈出放入涼水中浸泡，撈出瀝凈水分

4；鍋中倒油燒熱，倒入牛肉快速滑炒，變色後放入切好的蔥薑末，黃豆醬，翻炒均勻

5；最後把苦瓜放入一起翻炒片刻出鍋即可

娟子就分享到這裡，您覺得這樣做的苦瓜如何？有什麼建議請留言？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。

各位吃貨寶寶們，今天在晚餐時間給大家介紹一下我最喜歡的苦瓜炒雞蛋的做法，以供大家參考～～

首先給大家介紹一下苦瓜的功效，因為一般情況下，絕大多數人都是不喜歡吃苦瓜的，苦苦的總感覺難以下咽。苦瓜有「促進消化、防癌抗癌、美容養顏、降低血糖、清熱降火等」功效，看到這些功效之後你是否會躍躍欲試了呢？俗話說得好，吃得苦中苦，方為人上人，哈哈～說實話，我一開始對這個味道實在是拒絕的，後面慢慢的習慣了每周做一次苦瓜炒蛋，在經歷了繁忙的工作之後，偶爾炒一個苦瓜炒蛋吃一下，算是改善伙食的一種選擇～

下面來詳細的講一下具體的做法：

苦瓜一根，雞蛋2-3個，生抽，鹽，白糖， 食用油

第一步：將苦瓜洗乾淨，從中間切開，將中間的瓜瓤取出（可以用不鏽鋼勺，比較省力），切片放入盤中，加入適量的鹽，攪拌均勻（可以去除苦味），腌制10-15分鐘。

第二步：將雞蛋打碎，用筷子順著一個方向打散，備用。

第三步：鍋燒熱，加入食用油燒開，加入雞蛋液，注意不要炒很久，稍微翻炒幾下，去生即可，這樣炒出來的雞蛋比較嫩一些。炒好的雞蛋盛盤備用。

第四步：將腌好的苦瓜瀝干水分，另起鍋燒熱加入食用油，燒開後加入苦瓜翻炒，加入適量生抽，翻炒3-4分鐘後加入炒好的雞蛋，繼續翻炒1-2分鐘，加入適量的鹽。美食大功告成啦～～

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苦瓜菠蘿蘋果汁

用料：

苦瓜、菠蘿、青蘋果

做法：

1、苦瓜洗乾淨，切開，去籽切大塊。

2、菠蘿去皮，切成大塊。

3、青蘋果洗乾淨，切開去籽切大塊。

4、將苦瓜、菠蘿、青蘋果、一起放入攪拌機中、加涼開水榨汁、倒出加冰糖攪拌均勻即可

干辣椒素炒苦瓜

材料：苦瓜，豆豉，薑末，白糖，鹽，味精，尖椒，干辣椒

做法：

1、苦瓜洗凈切片，尖椒切絲

2、炒鍋燒熱倒少許植物油，下薑末爆香，下豆豉，干辣椒炒

3、放苦瓜，尖椒炒熟

4、加白糖，鹽，味精即可

青椒拌苦瓜

　　材料：苦瓜，青椒，紅辣椒，精鹽，味精，醋，香油，辣椒油

做法

　　1、苦瓜切成塊。青、紅辣椒均切片。

　　2、苦瓜，青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。

　　3、放入醋、辣椒油、香油拌勻即成。

　　苦瓜拌木耳

　　材料：苦瓜、黑木耳、紅椒、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油、味精。

　　做法

　　1、苦瓜洗凈切成片;

　　2、紅椒去籽洗凈切絲;

　　4、黑木耳焯熟

　　5、撈起切絲

　　6、苦瓜片焯熟，撈起，將所有材料放在大碗中，倒入調味汁，拌勻即可。

熗拌苦瓜

用料：苦瓜，干辣椒，花椒，白糖，食鹽

做法：

1、苦瓜洗凈切片。干辣椒切絲

2、苦瓜片焯熟撈出，瀝水後放入盤中，加入白糖和鹽，味精拌勻.

3、大火加熱炒鍋中的植物油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將熱油淋在苦瓜上即可

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祝福每一位的您吉祥如意！

小圓食記Menu 這樣簡單的一道快手菜，不僅做法容易，而且造型美觀，是家宴上一道精美的菜肴。而且苦瓜對人非常有益，在醫藥上有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。零廚藝也能學會的快手菜創意指數涼拌苦瓜

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苦瓜是一種很收人歡迎的蔬菜，特別是在夏季，常吃苦瓜可以達到清熱去火的作用，苦瓜的吃法也有很多，而每個人的口味也都不一樣，想要做的好吃首先還是要了解吃的人的口味如何，在去專業的廚師學校學習過各種各樣的做法，就可以根據不用人的口味做出不同的苦瓜料理了