水晶涼粉怎麼做？

水晶涼粉，比普通涼粉柔軟，口感好，原料包括澱粉，馬鈴薯澱粉、甘薯澱粉、小麥澱粉、玉米澱粉、米澱粉及其它各種澱粉。

製作方法

1.在100份澱粉中加60～70份微燙的熱水，攪拌至乳液狀。

2.將澱粉乳液流在鐵板上，形成帶狀，使鐵板通過裝有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室內溫度90～95℃的條件下蒸10分鐘，透明、為糊化澱粉帶狀物。

3.將糊化澱粉帶狀物用切刀沿長度方向切成長約2米的條狀，進行弔掛乾燥。

4.乾燥後，放入沸騰的水中煮數分鐘，然後，停止加熱，並在原狀態下放置2～3小時，當條狀物膨脹至原體積的8倍後進行冷卻，便得到柔軟而且美味的水晶涼粉了哦。

5.食用的時候，切成喜歡的形狀，根據本人的口味，添加各種調味品，香香的哦！

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東方花雪