炒麵怎樣做好看？

05-17

畫片——《忍者小英雄》了。酷愛吃炒麵的小忍者，一見到炒麵馬上就顧不上形象，帥哥變身吃貨臉啦！

這也讓壹周君從小就對炒麵這種食物充滿了好感！你想啊，彈性十足的麵條，加上肉絲和青菜，油水又大，賣相又好看，不愧是是果腹小能手??

到如今，炒麵依舊是壹周君平日里不可或缺的主食之一。工作忙起來，跑到單位附近的小吃店點一碗肉絲炒麵，配上一瓶營養快線，好吃又省事；周末休息老媽買了碗熱乾麵過早，賴床起不來，過後一看，熱乾麵干成麵餅了??沒事，鍋里放幾滴油幾滴水，倒入煸炒幾下，又變成美味的芝麻醬炒麵啦??

所以說，看上去不起眼的炒麵，卻是我們人生成長過程中不可或缺的一部分！

至於提到的如何做炒麵才好看，壹周君認為首先是食材要選對吧。比如炒麵用的麵條，要用那種又圓又細的鹼水面，而且麵條要先煮熟一遍，涼透以後再用色拉油撣一次，這樣再用它做炒麵，麵條之間才不會彼此粘在一起。同時還Q彈。

其次，就是你炒麵的手法和用的配料了，下面提供一個肉絲炒麵做法，大家試試看。

原材料：鹼水面（也就是做熱乾麵用的那種面）、豬肉絲、小白菜芯

配料：油、鹽、小洋蔥、大蒜、生抽、辣椒面、料酒、澱粉、糖

第一步：將小白菜洗乾淨、洋蔥切絲、大蒜拍成小粒。豬肉絲加鹽、澱粉、料酒適量，抓勻腌制幾分鐘。

第二步：鍋內加水燒開，放入鹼水面煮到7-8成熟。然後關火，把麵條放入涼水盆中，過一到水，再撈起來均勻攤涼（如果買的是撣好的鹼水面，這一步可以省去）

第三步：熱鍋放油，倒入腌好的肉絲煸炒片刻，繼續倒入蒜粒，洋蔥絲煸炒（如果想吃辣，現在可以放些小干椒圈）

第四步：倒入生抽、糖和鹽調味，炒勻後加入小白菜芯，最後加入麵條煸炒片刻即可！

PS：炒麵雖好，可不要貪吃哦??

掌握3個技巧，就可做出「三不粘」的高顏值炒麵，好吃到舔碗

原創小廚大劉 2018-02-06 14:35:55

大家都知道，我們陝西人特別愛吃面，幾乎每天每頓都要吃麵條。如果哪天不吃面，就會感覺不對勁，渾身都不舒服。可見陝西人對麵條的喜愛程度。

在陝西，麵條不僅種類多，吃法也多。常見的有湯麵、乾麵、炒麵、涼麵、燴面、拌面、雜醬面等等。其中，我最喜歡的吃法當屬炒麵，用雞蛋或肉絲炒麵，再配上紅、黃、綠、黑等不同顏色的蔬菜，只是顏值就能把人能征服，更不要說香了。

做炒麵的最高境界不僅是要好吃，還要達到」三不粘」（即麵條之間不粘、菜不粘、鍋不粘）要求。而要達到這個標準，做出正宗好吃的炒麵，必須要掌握一些技巧的。

下面結合炒麵製作，我給大家分享一下其中的技巧，希望您能夠喜歡。

【雞蛋炒麵】

製作方法：

1、準備好所需食材，最好有胡蘿蔔、青椒、木耳搭配，色澤才更加漂亮。圓蔥以特有的清香味，則是炒麵好吃的必備蔬菜。其它蔬菜由自己喜好而定。

2、將土豆去皮，胡蘿蔔和青椒切絲，圓蔥切絲，雞蛋打散。麵條如果是剛煮熟的，要過一下涼，最好用油拌一下，可有效防止粘鍋；如果是上餐剩下的麵條，則要放入沸水鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鐘即可使麵條分開，然後再炒，這樣麵條就不會粘在鍋上。

3、將雞蛋炒好盛出。

4、熱鍋注油（最好用不粘鍋或生鐵鍋），油要比平時炒菜多一些。用薑片或肉皮擦一下鍋，這是防止粘鍋的重要環節。依次下入圓蔥絲、胡蘿蔔絲翻炒。

5、再下入青椒和豆芽翻炒，加入生抽、老抽、耗油、五香粉、醋翻炒。

6、下入準備好的麵條炒散。

7、最後再調入鹽和雞精，翻炒片刻，即可裝盤享用了。

是不是很簡單？那您也來試一試吧！

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炒麵是上班族最喜歡的食物，能快速填飽肚子的同時也能有非常有效的飽腹感。

記憶里的炒麵，誰的最好吃的呢？相信每個人都有自己的答案！

炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有麵條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。

好了，廢話不多說，我們開始吧~包菜炒麵的做法步驟：

1. 包菜，青椒，洋蔥洗凈

2. 蒜切片，其它全部切絲

3. 鍋里放油，燒熱下蒜烹香

4. 下入包菜絲，青椒絲，洋蔥絲，翻炒

5. 加鹽，雞粉，生抽，白鬍椒粉

6. 放孜然碎和油潑辣椒，翻炒均勻，加少許清水

7. 下入熟面

8. 火關小，快速翻炒，炒勻出鍋

9. 一人午餐

1、炒麵條最好有筷子哦，比用鏟子更好使；2、焯麵條的時間不用太久，可以保持彈性；3、適當多點油沒關係，紅蘿蔔含的維生素A是脂溶性的，這樣才容易吸收。

一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。在中國，好吃的炒麵主要有：廣州的豉油皇炒麵、漯河的炒麵、安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕干炒麵、山東拌炒麵。炒麵粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。

好了，炒麵的歷史很久遠，吃貨的腳步從未停止，追逐下吃貨們對炒麵不斷改良，所以喜歡炒麵的朋友——歡迎留言討論，記得點贊哦！

沒邀請我，又跑來回答問題了，因為我喜歡吃炒麵。炒麵是風靡中國大江南北的一道美食，口味鮮美，營養豐富。我覺得炒麵要好看：食材要搭配，色澤要有食慾，香味十足。

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炒麵

在鍋中加入適量清水，水開下面，煮到8層熟撈出，冷水沖洗過一遍，瀝干水份備用。
鍋中放入適量食用油，放入火腿片，雞蛋液，青菜葉翻炒均勻，
食材炒均勻以後，放入煮好的麵條，加入適量千和醬油，辣椒醬，少許食用鹽，雞精翻炒均勻出鍋即可！

配菜可以用其他的蔬菜，雞蛋可以做煎蛋，還可以撒上蔥花。炒麵的樣式很多，口味獨特。

炒麵的做法很簡單，誰在家都可以做，沒有什麼特產食材，非常好吃，營養非常好！

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以上圖片來源於網路，如侵刪

「炒麵怎樣做好看」？我覺得自己在家做飯。只要合自己的口味，看著不要那麼一塌糊塗，就好。

炒麵我們家經常做。炒麵最好還是用手擀麵做出來比較好。(我用的可是頭天晚上多餘的麵條啊)

做一道最簡單的《肉絲炒麵》上做法:一，將麵粉放入盆中加少許鹽，加清水和成稍硬點的麵糰，揉均勻餳一會擀成長面片，疊起來切成麵條。(寬細隨意)鍋中水燒開後下麵條，將麵條放入冷開水中過涼，撈出。二，鍋中放油，待油熱到五，六成時，放入面煸炒，待煸炒得兩面見焦黃時，倒入盤中稍加抖散。三，鍋內另放油，熱後放蔥花熗鍋，加入肉絲煸炒，見肉炒得發白時，放料酒，醬油，鹽，雞精，配菜，(配菜隨意，筍，泡發的木耳，香菇，榨菜，腌菜都行。切絲)倒少許水或高湯，鍋開後勾點稀芡澆在面上。一道外焦里嫩，鮮香的炒麵就0k了。

頭天晚上吃的是「雜醬面」多餘的我用芝麻油拌過(防粘連)放到冰箱里，早上炒了做早餐。簡單的早餐不錯。

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看看我做的炒麵條吧。

麵條別再煮了，試試這樣吃，做法簡單，勁道爽口，夏天就要這樣吃
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這個地方的炒麵火了，非常好吃，看完視頻就可以了解大概了，如果你有不同的看法，可以在視頻的下方，提出你的意見，我是一名美食愛好者，農村人，每天都會做出最樸實的家常菜，大家喜歡我，可以點我的頭像關注我，我們一起來分享美食

這是我的炒麵做法，我有各種炒麵食譜。這是其中一種

北方以面為主食，只是北方人早餐不吃麵條，反而南邊人早餐卻是吃麵條，真是南北飲食差異太大了。新疆的炒麵有它奇特的做法和滋味，辣皮子、羊肉、西紅柿或者番茄醬這都是必需的配料。