經常吃蓮藕有什麼好處？

05-16

蓮可以說是一種渾身都是寶貝的植物，蓮葉荷花觀賞性高，荷葉可以做茶，有減肥降脂的功效，而蓮子又可以清熱解毒，補腎健體，蓮藕更是餐桌上的美味佳肴，吃法多變，可以生吃，蒸、燉、炒也是各有風味。不妨來看看，蓮藕還有哪些營養價值。

細數吃蓮藕的好處

1、增強免疫力

中醫稱蓮藕有「補中養神，益氣力」的功效，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質等等，可以增強人體自身的免疫力。

2、健脾開胃

蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維，可以和人體膽酸鹽、膽固醇、甘油三酯相結合，減少脂肪類的物質的吸收，並且蓮藕含有鞣質，有一定的健脾止瀉的作用，可以促進腸胃消化，食欲不振的人可以增加食慾，開胃健脾。

3、止血散瘀

蓮藕富含單寧酸，有止血收縮血管的作用。中醫認為，蓮藕可以起到止血但是不留淤血的作用，所以對熱病血症的治療也有一定的輔助作用。

4、養顏美容

蓮藕能夠養顏美容，消除體內的火氣，讓我們的皮膚更加有細膩有光澤，因為蓮藕生吃時性味寒涼，有清熱解毒的作用，當上火長痘痘的時候，吃蓮藕對於消除痘痘腫痛有一定的效果。

5、瘦身減肥

蓮藕中含有大量的粗纖維，可以有效的促進腸胃的蠕動，有利於促進身體內的毒素的排出，對於減肥也有一定的作用。

6、延緩衰老

根據調查研究，蓮藕可以促進大腦的發育，緩解大腦出現的衰老和退化，提高自身的免疫力，對於女性來說更是養生佳品，可以延緩更年期的到來。

7、有助睡眠

蓮藕有安神的作用，能幫助快速進入深度睡眠中。

蓮藕的食用禁忌

1、產婦不宜食用蓮藕

雖說蓮藕是特別適合老幼婦孺等人群食用，能夠滋補身體、提高免疫力，特別是食欲不振、慢性肝病、營養不良、體弱多病的人。但是因為蓮藕性屬寒，剛剛分娩不久的產婦就不宜食用了。

2、脾胃虛寒者不宜食用生藕

生藕性偏寒涼，如果是身體屬於比較燥熱的體質，可以適量吃一些生藕片。但是如果本身脾胃較差，經常腹瀉的人，這時食用生藕片就會導致消化不良，加重腹瀉的癥狀。

3、不宜用鐵鍋蒸煮蓮藕

用鐵器烹飪蓮藕，會導致蓮藕變黑，從而影響食慾，最好是用陶器或者是不鏽鋼的器具來烹飪蓮藕。

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每次去吃喜宴，大魚大肉的現在已經不是什麼稀罕的菜了，倒是涼拌木耳，涼拌藕片往往很快都被大家給分而食之吃光光。我也很喜歡吃涼拌藕片，清新爽口的味道讓人吃了很是開胃。

蓮藕是常見的蔬菜，每次去超市看到胖胖的大蓮藕，都想買上幾個，不只是涼拌菜，還可以炒菜，燉菜，做湯，在這寒冷的冬天，喝上一碗熱氣騰騰的蓮藕蘿蔔烏雞湯，這個人都會感到暖和起來了。

蓮藕雖然其貌不揚，價格也不貴，但是營養卻很豐富，可以說是平價，美味，又健康的蔬菜。蓮藕裡面的澱粉含量高，所以做菜可以讓湯汁濃稠，增添風味，還可以提供能量，代替一定的主食。我媽媽是十幾年的糖尿病病人，她也喜歡吃蓮藕，不過經常就是用水焯熟了直接吃，口感也不錯，甜甜的也很脆嫩。

蓮藕裡面的維生素含量很豐富，而且蓮藕拉絲，裡面含有豐富的黏蛋白，這種物質跟秋葵，芋頭裡面差不多，都可以有一定的幫助消化，保護胃粘膜的作用。如果想要盡量減少維生素和膳食纖維的損失，可以盡量簡單烹飪，涼拌，焯熟了直接吃，都是不錯的方法。如果覺得冬天太冷，就來個蓮藕豬腳煲湯，或者作為一道火鍋涮菜，也是美味營養的哦！

　中醫方面認為，蓮藕性寒，具有很好的清熱去煩的作用，特別適合那些由於血熱而導致長痘痘上火的女性服用。煮熟之後的蓮藕又變成了性溫，具有很好的滋養胃部以及保健脾胃、養血益氣的作用，是一種很好的滋補食物，特別是一些由於氣血不足還有脾胃虛弱所導致的肌膚乾燥。臉色不好的人群可以多吃一些。蓮藕之中的藕節是一種很好的重要，服用之後能夠起到很好的健脾、養血止血的作用，除此之外還能夠有效的改善氣色，讓我們的身體更加的健康。

吃慣了涼拌藕片，也可以試試下面這種做法，很好吃呢

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「荷蓮一身寶，秋藕最養人」，荷蓮全身都是寶，其中以蓮藕最好。《本草綱目》中將其稱為「靈根」。藕性溫和，鮮藕止雪，熟藕補血。蓮藕，生吃可以清熱涼血，止血散瘀，熟吃還可以健脾胃，養血。補虛養心開胃舒郁，止瀉充饑。

蓮藕大家平時都是怎麼吃的呢？煲湯還是炒著吃？這期，天健美食坊，教大家做一道家常的炒蓮藕，吃起來香脆可口，咸辣適中，非常的下飯，想學的小夥伴們趕緊上車！PS：喜歡美食的小夥伴，記得關注【天健美食坊】哦，我每天都會更新各種美食教程！

首先準備食材：

蓮藕 X 250g

青紅椒 X 適量

小蔥 X 少許

水澱粉 X 適量

生抽，香醋，食鹽 X 適量

食材準備好之後，先調個料汁：準備個碗，加入1湯匙的生抽，加入2湯匙的香醋，加入1茶匙食鹽，加入半碗清水，然後攪拌均勻備用！調好料汁之後，把青紅椒和小蔥都切碎備用！

食材處理好之後，把蓮藕切成約2毫米厚的薄片，然後在水裡泡一會，防止發黑！

起口乾凈的鍋，加油燒熱，然後把蓮藕倒鍋里大火翻炒，蓮藕翻炒至半熟左右，加入青紅椒碎一起翻炒！

炒出辣椒的辣味之後，把剛剛調好的料汁倒鍋里，然後繼續翻炒，然蓮藕裹上醬汁後，蓋上蓋子轉成小火燜煮一會！

等到水份差不多收干時，加入少量的水澱粉，然後用鍋鏟翻炒讓湯汁變得濃稠並裹在蓮藕上面，這時可加入蔥花翻炒均勻即可起鍋裝盤！

這樣一道香脆可口，咸辣適中的蓮藕就做好啦，非常的下飯哦！喜歡的小夥伴趕緊動手做起來把！