怎樣放大蔥才能不幹不爛？

自家家傳藏蔥方法，希望能對你有所幫助。

一、干藏法:將適時收穫的大蔥。

1.晾曬

（1）買蔥。

（2）剔除蔥根的泥、病蔥、斷蔥。

（3）放在陽光下晾曬3--5天。葉子發黃，或者葉子變軟為準。

（4）捆蔥，五六棵一捆。捆時把幾棵蔥的蔥葉直接挽成結即可，不要用繩子。這樣通風效果好。這樣才能通風透氣，不然容易腐爛。

二、架藏法:將經過晾曬、選好的大蔥捆成5公斤左右的蔥捆,單層排放在貯藏架上.如若堆放,則需留出通風口,以利通風.

三、友情提醒

無論如何放，最好是把蔥豎直放，不要橫放。

怎麼放大蔥不幹不爛，我搜羅了一些土辦法歸納如下:

首先挑選大蔥，有一個秘訣就是，「選直的不選彎的，選緊的不選松的」。

第一，長得直溜的，蔥白相對來說要多，更好食用。

第二，捏捏，如果很緊，感覺很有水分，那麼就是好大蔥，如果捏起來很松，而且表皮都起褶子了，說明這個大蔥已經有一段時間了，不新鮮了。

總之，選大蔥要選蔥白比例長的，蔥須短的，這樣的蔥，易於保存，口味還好。

買回蔥後要把蔥白埋到土裡才行，可以在院子里挖個坑，把蔥白的部分埋進土裡，把綠色的放在土外，能保存很長時間，如果冬天下雪就用桶裝一些土，再把從蔥埋進去放在屋裡。儲藏大蔥如果量很大挖地窖儲存也可保存不幹不爛。

注意事項

第一，大蔥耐寒能力特彆強，儲藏期間還要定期開捆檢查，及時除去腐爛的。但是天冷大蔥受凍後，千萬不要亂動捆好的大蔥，不然特別容易爛。吃的時候一定要輕拿輕放，要拿到屋裡慢慢解凍。

第二，大蔥晾曬時一定要保存大蔥綠葉，這樣可以保持它的元氣，不然葉子一斷，大蔥就容易慢慢發軟甚至腐爛，不好保存。

第三，保存前要先將蔥葉曬蔫，一般得晾曬三四天，等葉子蔫了就可以把大蔥葉子編起來，根朝下放在陽台的陰暗處。一定要記住，別沾水受潮，不然就容易爛，不過太乾燥了也不好，那樣大大蔥最簡單的保存方法就是，用紙包好後放進保鮮袋裡，然後再豎著放入冰箱里，這樣保存時間會更長。

如果儲存量不大，可以用下列辦法:

　　1.清水浸：

　　要選蔥白粗大、不爛的大蔥，蔥根朝下豎直插在水盆中，它會繼續生長。

　2、凍蔥復原：

　　冬季天寒地凍，大蔥容易受凍，這時要注意不要移動它，以免外力的擠壓使細胞液外溢造成腐爛。使用凍蔥時，要提前拿到室內放置一段時間，讓它慢沒用完的蔥放在塑料瓶里保存。

1.將新鮮買來的小蔥剪掉一部分根須，保留一部分；

2.將塑料瓶減掉頭部，把蔥插進水瓶；

3.加入一些清水，不用太多，沒過蔥須就行。慢解凍，即可使用。蔥會幹癟變空。

3、還有家庭臨時儲存把沒吃完切成蔥花放塑料袋或塑料瓶的。

大量儲蔥據國外有報道奈及利亞有一農戶在自己的農場里建造了一個規模較大及儲存大蔥時期較長的新系統。據農戶Madigawa介紹，該系統使用一個通風良好的棚子，裡頭放置了幾台高架子，該架子也擁有了幾個階梯，階梯由強木以及鐵絲網做成，而裡頭則可排放採收後的大蔥。據Madigawa透露，簡簡單單的這個儲存系統，費用不高，但已協助他減少大蔥浪費量高達80%，致使他的盈利也相對提高。

儲存大蔥的辦法還有很多報道，有一篇很詳細，我截圖如下:

俗話說的好「人精不販蔥」，這說明大蔥是很容易虧秤的。大蔥在儲藏運輸中的水分減少很快，採用正確的方法儲藏還是能減少水分蒸發的。

今年大蔥的價格不高，在北方的零售價格也只有6―8毛錢。現在儲藏無非是想到春節期間賣個好價格，作為蔥農，只有在儲存上下點功夫了，本著節約成本的目的，我簡單介紹幾種儲存方法。

一般都是採用溝藏法：這種方法簡便省錢，就地解決。在陰涼通風處挖深20～30厘米、寬50～70厘米的淺溝。把選好、晾乾的大蔥捆成10千克左右的捆。溝內灌足水後，把大蔥一捆一捆栽入溝內，用土埋嚴蔥白部分，四周用玉米秸圍一圈，以利通風散熱。氣溫降低前，加蓋草簾或玉米秸。

再就是地窖儲存法，這個也是就地取材，在蔥地里挖地窖，就像儲存大白菜一樣，實際尺寸看儲存量。地窖上面用木棒或玉米秸稈遮住，培上土即可，留透氣孔。冬季中午一般要打開透氣孔換氣，進入陽光以免霉變。入地窖前大蔥一定要進行晾曬，使表面乾燥。

蔥販子直接放恆溫庫，這是最好的儲藏方法，不過成本相對提高了。

個人的話這個就簡單了，買的大蔥一般都是成捆的，買來的蔥不解捆，不摘葉，想吃就抽出一棵，放在陰涼乾燥處，別見陽光。溫度不低於零下，現在買放到過年都不成問題。

大蔥是一種生命力非常頑強的植物。我的家鄉就種植大蔥，是比較有名的大蔥基地。幾乎各家各戶都種植大蔥，不過我們這的不是市場場上買的章丘蔥。本地人叫「唐山棒」，據說是老輩人從唐山那邊移植過來的。「唐山捧」的特點是下部蔥白膨大，中間鱗狀莖比章丘蔥略短，成品可長到約150~170cm，吃起來蔥香濃郁，比較脆甜，沒有章丘蔥的柴和硬的特點。 收穫在霜降節氣前後，收穫時一般是30-40斤一梱，在蔥葉下面和蔥莖分界外捆緊紮實，拉回家後在街道背蔭面或院子里蔥白朝下一梱挨一挨掇好，中間盡量不留空隙。上面可少量蓋些玉米或稻穀秸稈，不用太厚。蔥不怕凍怕上熱，家鄉有「凍蔥暖蒜」的說法。說的就是大蔥比較耐凍，寒冬臘月，即使凍得硬梆梆，也沒關係，食用前，只須提前放在比較溫暖的地方，自然解凍就好，但決不能火烤或熱水燙。 以上是親身體驗，希望對你有所幫助。

大蔥買回來之後，五六根一把紮好，放在外邊有太陽的地方曬個三四天。然後用保鮮膜包好，放在溫度不高的地方就行。吃一個冬天都沒事！

怎樣放大蔥才能不幹不爛:在選擇購買大蔥是一要挑選好的大蔥，以硬直為基礎，如大蔥買多一時吃不完，可以把大蔥在太陽大曬二至三天，後把大蔥頭朝下一起豎立排好整齊放置乾燥處，這樣大蔥可放時間二個月沒有問題，因為大蔥的生命力很強，如果不是潮濕的地方，只要通風，它是不會爛，也不會很乾。

謝邀請，每年冬天，都要儲備一些大蔥，農村都是自己種的，刨了以後拿回家，放太陽下曬三到五天，然後再存放就可以了，能吃到春天二月份。

圖片本人拍攝。

謝幾位網友的邀答，對大量存放沒經驗，幾十斤存放，只是我個人的經驗，可分享。蔥是根互贏營養型生長，進入九月開始進入壯粗節段。若這時澆水過多，大蔥水份大，儲存容易發熱，如在打捆愛爛。自己種的，還是買的，要量曬1~2天，外皮幹了蔥葉蔫為止，打捆放透風，陰涼處。若捆大，半月後要打開看看，若有熱，還要涼曬。蔥基本不怕冷，若大蔥凍後口感不好。打捆的可挖一坑，同蔥白深點，大雪後蓋草簾，樹葉，等由薄到厚，越冷越蓋厚點，現吃現拿，簡單味好。現在人們住樓的多，蔥盡量放在室外，不低於零下6度，對蔥沒有大的影響。