每天都喝銀耳蓮子，有什麼好處？

我是曠慧，健康系師姐。

銀耳蓮子湯也是大家較常食用的滋補湯類，喝上一口清甜、芳香、軟糯、膠粘的湯水，頓感輕鬆愜意，如果提前放在冰箱里冰鎮一下，飲用效果更佳，是為夏天的消暑佳品。

銀耳蓮子湯的營養價值

銀耳

銀耳也有「平民燕窩」之稱，中醫觀點認為，銀耳味甘、淡、性平、無毒，有開胃補脾、清腸益氣、滋陰潤肺的作用。增加身體的免疫力，增加腫瘤患者的身體耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

蓮子

中醫觀點認為蓮子具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神的功效。

1、保護肝臟，提高身體的解毒能力

2、銀耳中的多糖類物質提高身體免疫力，增強腫瘤病人在化療時的身體耐受力

3、養顏美容、清熱健胃

4、內含的膳食纖維幫助排便，促進腸道蠕動，有助於減肥

銀耳蓮子湯的做法：

材料：干蓮子20克，干銀耳10克，蜂蜜適量，百香果2個（可在銀耳蓮子湯的基礎上紅棗、百合、枸杞等，曠慧選擇百香果，配合蜂蜜，酸酸甜甜的口味更好）

步驟：

1.準備材料

2、銀耳和蓮子用溫水泡發

3、用剪刀清理掉銀耳的黃色部分，沖洗乾淨

4、將泡好的蓮子和銀耳放入鍋中，加入適量清水。

5、調到粥檔，40分鐘左右便可出鍋，加入蜂蜜。

6、最後根據個人口味再加入百香果便可。

外感風寒的人、糖尿病患者盡量不吃或少吃。

如經常食用，建議放糖量少些，避免引起肥胖問題。

變質銀耳不可食用，以防中毒

如果親愛的在減肥過程中遇到難題，想要獲得我的幫助，請私信：諮詢。

每天都喝銀耳蓮子，會有什麼好處呢？銀耳和蓮子都是我們平時煲湯做甜品的常用食材，銀耳常常被人們稱為平民燕窩，就說明它在女性心裡的地位有多高了。而蓮子，作為一種清新軟糯的食材，跟蓮子搭配結合，二者可以說是相得益彰。

銀耳裡面含有豐富的多糖類物質，對於我們的機體免疫力有著很好的調節作用。而且銀耳裡面含有很多維生素和微量元素，是我們人體所必須的營養物質。除了這些，銀耳滑嫩的身體裡面還有豐富的膳食纖維，可以潤腸通便，改善便秘。

蓮子就是蓮藕的種子，裡面含有豐富的蛋白質，各種維生素和礦物質也不少，在中醫中認為，蓮子有一定的清心降火，安神止渴的作用，對於容易上火的人比較適合。

如今天氣越來越冷了，又到了一年一度讓人難過的寒冬，如果有一碗熱氣騰騰，口感香甜的銀耳蓮子粥，或者勞累了一天，來碗銀耳蓮子甜湯，可以洗去一身的疲憊，提供給身體充足的能量，讓人從身到心都得到滋養。不過小心別喝太多，會變胖哦！

資深營養師開講啦！

銀耳在民間又叫白木耳，素有「菌中之冠」的美稱；蓮子是睡蓮科植物蓮的種子，在很多中醫典籍中都有相關記載。用銀耳和蓮子煲粥的吃法，已有幾百年的歷史，其中功效與作用，讓我們一起來看看吧。

蓮子、銀耳都是高水分，低熱量的食物，其中蓮子所含營養物質以蛋白質、磷脂、蓮心鹼為主，而銀耳的營養成分十分複雜，所含有的大量膠質、必須氨基酸以及多種礦物質元素對人體十分有益。

1.減肥瘦身

蓮子銀耳粥熱量低，飽腹感強，豐富的膳食纖維還可以促進腸胃蠕動，減肥瘦身效果非常不錯。

2.預防貧血

蓮子銀耳粥蛋白質、鐵質非常豐富，經常食用可以預防女性缺鐵性貧血。

3.美容祛斑

膚質粗糙、雀斑較多的朋友可以常吃一些銀耳蓮子粥，其所含天然膠質對祛斑護膚很有幫助。

4.安神利眠

中醫認為，蓮子性平味苦，有很好的安神利眠作用，夏天食用還能去燥消煩。

5.養肝排毒

銀耳有很好的利肝作用，幫助排出體內毒素，減輕肝臟負擔。

2.將蓮子、銀耳放到鍋中加冰糖、清水燉煮90分鐘即可食用，也可以加入少量枸杞。

每天都喝銀耳蓮子羹，一般是什麼時候喝呢？如果是替代白米白飯吃，也蠻好的，如果是吃飽了，再額外來一碗銀耳蓮子羹的話，可能會變胖哦，哈哈！

銀耳富含可溶性膳食纖維，蓮子心有清心火的作用，蓮子肉有補脾土之德，兩者合用，清心健脾，一舉兩得。銀耳那黏黏甜甜的口感，如果再冰鎮的話，還真的口感蠻好的。在乾燥的秋季吃點銀耳蓮子湯，可以幫助補充水分和膳食纖維，至於美容，暫時還沒那功能，哈哈。

美味蓮子銀耳羹的做法：

蓮子和銀耳分別泡軟，大概2小時左右，銀耳切碎，加桂圓肉、蓮子、枸杞，用電高壓鍋煮好即可。

總之，銀耳蓮子羹熱量低、飽腹感強，如果每天在兩餐之間，或者是隨餐吃一碗，對於便秘的人來講，可能會有緩解的作用，溫馨提醒，盡量不要加糖，以免攝入過多熱量哈。

作者簡介：陳蘭蘭

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

銀耳蓮子粥，是經典養生粥，具有滋陰清熱，健脾養胃、清心安神，提高免疫力的作用。

銀耳，菌藻類，富含碳水化合物、膳食纖維、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅、硒等礦物質，且富含的糖類中大多為多糖類，所以常吃銀耳對提高免疫力、解除疲乏，延緩衰老有非常好的幫助。

蓮子、富含蛋白質，糖水化合物、膳食纖維、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鋅、硒、錳等礦物質，蓮子所含大量的磷、鈣對強筋健骨有利，所含的鉀隊維持肌肉的興奮性、心率不齊、心悸有重要的作用。

所以，兩者搭配具有很好的除煩、生津止渴、清心安神，並能增強免疫力。

喝銀耳蓮子粥，對身體健康有益，但一定也要注意幾點:

1、銀耳、蓮子都富含碳水化合物，能量也高。如果喝銀耳蓮子粥，要計算到主食能量的攝入當中。

2、銀耳、蓮子性平，適合於大多數人食用，特別適合於秋季和體內有熱之人食用。對於脾胃虛寒者，可以加入紅棗或枸杞搭配。

3、不用每天都喝，天天喝，其他的水液、粥類類，你就喝不到了，而且不適合於冬季喝，經常喝就可以，盡量食物多樣化。

　銀耳蓮子湯的功效

　　銀耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神，強心健腦等作用，有「滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功」，是「潤肺滋陰要品」。養生學家甚至認為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價廉，故人人都能享用，而且不分四時。

　　銀耳滋潤而不膩滯，對陰虛火旺不受參茸溫補的患者是一種良好的補品，常作為年老體弱，久病、多病之人的保健品。古人認為銀耳是肺臟的滋養葯，用於治療肺熱咳嗽、肺燥乾咳、咳痰帶血等病，也可用於胃腸燥熱、便秘下血、月經不調，以及動脈硬化、高血壓等症。

　　銀耳中含有蛋白質、脂肪、礦物質及糖類。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的四分之三銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖。多縮戊糖、甘露糖醇等糖類，營養價值很高。

　　銀耳蓮子湯的作用

　　1、滋補強壯銀耳含有多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血，抗輻射等作用。銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

　　2、能潤腸通便銀耳含膠質多，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。對老年人便秘有效。因此，老年人應多吃銀耳。

　　此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。常食銀耳可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血膽固醇和甘油三酯下降。

銀耳蓮子羹是一道甜品，想必大家並不陌生.但是背後它的價值可能只知其一不知其二，今天我就詳細和大家說說，希望通過我的文字讓我們的養生意識越來越強，身體素質也越來越高.

先來單一分析一下它的營養價值

銀耳：它是一種含粗纖維的減肥食品，一聽到減肥很多女性同胞就很興奮啦.它的營養價值很高，每一百克銀耳就含有蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.

蓮子：它含有非常豐富的鈣、磷和鉀，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素等.

發現了嗎？這銀耳和蓮子的結合就像是天作之合，它們都屬於性平，銀耳味甘淡，蓮子味甘澀，羹濃味甜，口感濃甜潤滑，美味入口.

此甜品具有養陰潤肺，生津整腸之效，有潤肺養胃、美容養顏的功能，特別適合女性朋友哦！煮此羹時可以搭配紅棗更能錦上添花，營養加倍哦.

分享一個簡單的做法：

原料：蓮子50克；銀耳30克；冰糖100克

做法：先將蓮子、銀耳分別用清水泡發撈起.再把蓮子和銀耳放入碗中，加清水適量，再快半個小時後加冰糖、紅棗入蒸籠用武火蒸一個小時即可.

有些時候大家會發現自己煮的銀耳蓮子羹不稠.其中就得注意：（水少放）

煮粥前銀耳泡好了要去根，而且撕的越碎越好，也可以用刀剁，少放水?冰糖，如果有高壓鍋可以用它煮，20分鐘即可

夏天還可以放入冰箱，味道更好.營養又解暑.

那這次的問答是每天喝有什麼好處？其實說實在的現在的生活節奏很快，隨著智能手機和隨身本的出現，每天晚上熬夜加班很經常，要做到每天都吃好養好自己很難.

但是工欲善其事 必先利其器，其實社會的發展都會有兩面性，我們越來越忙，社會也越來越發達，淘寶，京東等平台都有自動煮粥神器，預約時間，放好配料早上起床就可以喝到美味的銀耳蓮子羹.

不過關鍵之處還是在於我們的養生意識，身體都是一天一天養好的，也是一天一天整壞的.不是一定要等到疾病來了才有意識，現在就可以行動起來.

先從每周一次-每天吃.特別是女孩子，護膚品我們可以花大價錢買，但是內調需要我們自己有意識去行動，內外皆修才可以活出自己的青春.

也希望大家跟著我的腳步一起活出最好的青春，而不是被年齡束縛的歲月.