「粥」字為什麼這麼寫？
一碗「粥」，為什麼是「左右開弓」呢？
因為這是古、今漢字演變過程出現的【訛變】現象。
「粥」是「鬻」字的省文，「省文」就是「簡體字」。
也就是說「粥」和「鬻」最開始是一個字。
先看《說文》怎麼說的：
《說文》：「鬻，?也。從??，米聲。
「?」就是古文「糜粥」的意思，也就是說這個字由「??」和「米」構成，而不是「粥」和「鬲」，
這個字「??」放大一點，不然不清楚：
《說文》：鬲，?也。古文亦鬲字。象孰飪五味，氣上出也。
解釋得很清楚，這個字就是:
古代的炊具「鬲」在烹飪食物的時候，蒸汽上騰的樣子：
在沸騰的炊具上加米，自然是表示煮的粥：
篆文等古文字演變成隸書的時候，最大的特點就是「隨體詰詘」變成了「橫平豎直」。
這樣可以提高書寫速度，那麼這個「蒸汽形」就寫成了「弓」形：
「蒸汽」的筆畫恰好與「弓箭」之「弓」同形。
「畫其成物」的象形字，也就變成了看不出字理何在的「抽象符號」，以致讓今天的我們感到疑惑，為何粥字是左【左右開弓】:
在漢代的時候，為了進一步提高書寫速度，乾脆將「鬲」也省去，也就變成了「粥」字:
「訛變」這種現象在古、今漢字演變，也即【隸變】的過程中，是非常常見的。
「粥」和「弱」、「弔」都有「弓」這個部，但分別的來源不同：
例子太多了，我只舉「月」這個部件：
「月」在「明」中的字源是「月亮」
「月」在「前」中的字源是「舟」，
「月」在「朋」中的字源是「貝」
因為漢字是個開放的、約定俗成的符號體系，不是某個中心化組織造出來的，而是千百萬人，甚至是社會階層很低的「刀筆小吏、勞動人民」，覺得怎麼樣寫省事，就怎麼寫，根本就就沒有想到「文化、字理」。
我們的一些秀逗委員，你拍電影就TM拍電影，一定跟著港台人一樣說繁體字「有文化、嚴謹」，你不是有病嗎？
越這種「繁字體有文化，不能丟」，恰恰是不懂漢字的表現。
他要「文化」，「愛要有心，鄉下有郎」，我說【閹割起碼要有J*B和刀】，合理吧？
我就把甲骨文中表示「閹割」的字送給他，滿足他的【文化】:
漢字最大簡化是隸變產生隸書，也就是繁體字的前身，都是幾千年前的泥腿子造的字，字理丟失得很嚴重，可以說是「最沒文化、最俗」的字，貴族皇帝也一樣用。
真的，你越了解，你就會發現，偷懶的泥腿子是驅動漢字演變的主要人群。
我最討厭就是一些京油子多作怪，總是微博上陰陽怪氣，比貝勒王爺譜還大。
人，要懷疑一下自己「你可能沒那麼正確」。要相信術業有專攻，跨行評極度謹慎。
茅於軾老先生如此博學，跨行評論，也不是鬧笑話？
---------------------------------------------------------------------------------
這個【蒸汽】變【弓】，網上很多討論，但是卻忽視了一個很重要的問題，為什麼「鬻」幾種不同的發音和意思，它們是什麼關係？
1、按照《說文》的「米聲」，它應該讀作「糜粥」之「糜」，
2、「賣官鬻爵」，古楚人領袖【鬻熊】，讀若【育】。
3、簡體「粥」讀為「周」
讀若「糜」的聲音，可以假借為「買賣」的「賣」，但其他的音變關係，無論古音、今音它們的很難說通，看古籍的解釋：
孫詒讓《墨子閑詁》：「《說文·貝部》：『賣，讀若育。』今經典通以鬻為之。
」《字彙·鬲部》：「鬻，養也。
《說文通訓定聲》：「鬻，假借為育。
憑我很有限的音韻學和歷史語言學的知識，我是解釋不了。
我看了一下網路上新浪博客有位博主唐善純（南京理工大學）注意到這件事，並為此寫了一篇博文：
他認為和古代的楚語方言和中原方言不同導致不同的發音，我個人覺得有參考價值，引用過來：
羋」還是來自楚人始祖「鬻熊」。《說文》釋「鬻」：「從鬲，米聲。」一些人對此讀音視而不見。
《爾雅·釋言》：「鬻，糜（mí）也。」
《釋名·釋飲食》：「糜，煮米使糜爛也。」這是本音，也是本義。但有些地方的人將它讀為粥(zhōu)或煮（zhǔ）。
《字彙·鬲部》：「鬻，煮也。」也是本義。
這樣一來，鬻就有了3個讀音。
粥的上古音為tjieuk,這個讀音與糶的上古音tiauk接近, 於是「鬻」獲得了「糶」的含義。《廣雅·釋詁》：「糶，賣也。」後來tjieuk/tiauk失去了首音，讀yu，則是語音變化的結果。
孫詒讓《墨子閑詁》：「《說文·貝部》：『賣，讀若育。』今經典通以鬻為之。
」《字彙·鬲部》：「鬻，養也。」
《說文通訓定聲》：「鬻，假借為育。」
於是鬻就有了煮米、煮米使爛、出賣、養育等一系列含義。無論讀音怎麼變，含義如何不同，它們的基礎都是「從鬲，米聲」。
所以，楚人羋姓之「羋」、讀米聲的「鬻」，皆應為「蠻」（即苗）的音變。現在人們將「鬻熊」中的「鬻」硬讀作yu，是毫無道理的。
（見：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6ed2af5e0102wzgy.html）
因為，國際音標打不了，我只憑我的理解，簡單的說一下，知道大致意思就可以：
「鬻熊」應該從《說文》讀為的「羋（迷）熊」，「羋」跟「苗、蠻」通假，反應了楚人母系跟南方蠻族的通婚融合。
「古無舌上音」，另一個發音「粥」上古音有點類似「挑」，這個音與「糶米」的「糶」一樣，二者通假，所以獲得了「賣」的意思。
魏晉以後，前面舌頭音T丟失了，y的發音留下來了，於是，這個發音跟【育】非常近似。
那麼，「賣官鬻爵」，應該讀古音「糶」，而不是讀【育】。
我稍有不同意見是，我覺得【鬻】有【育】的發音，以及和「養育」的意思，應該是假借獲得得，不是意義引申的結果。
【鬻】的一些古字，有從【賣】，從【育（毓）】的：
可能這些字太繁瑣了，都併入到了「鬻」中。
推薦閱讀：